Frühstück Gemüse

Kultur-Austausch Dinner-party morgen Abend mit japanischen Austauschstudenten. Ich bin gebeten worden, zu bringen, ein Gemüsegericht zu diesem "Frühstück Zum Abendessen" - Thema. Außerhalb der Kartoffeln, ich kann mir nicht vorstellen, was. Ich brauche kein Rezept, ich brauche einen Kategorie-Vorschlag. Was ist ein Frühstück Gemüse? Hilfe.

+516
Vikas Goel 24.06.2019, 01:55:49
36 Antworten

Ich nahm eine ungebackene Apfelkuchen aus dem Tiefkühler, aufgetaut Sie es aus und gebacken. Ich Frage mich, ob ich könnte refreeze es jetzt.

+990
maxy 03 февр. '09 в 4:24

Es ist irritierend zu Kochen jedes Rezept mit okra. Ich Liebe okra, aber es dauert immer eine lange Zeit zu verbrennen alle goopy Zeug. Gibt es eine Möglichkeit, es loszuwerden schneller, so meine okra schneller fertig ist?

+970
DanielM 28.02.2011, 09:34:16

Sie können versuchen, diese, aber es ist nicht garantiert, um zu arbeiten.

Get it hot, wirklich, wirklich, wirklich heiß.

Dump 2 - 3 Tassen Langkornreis (auch roh) und starten Sie warf Sie wie würden Sie, wenn Sie gebratener Reis (aus der Flamme). Bist du mit dem Reis als Schleifmittel hier, Sie können nicht verwenden Sie eine grobe Schwamm mit viel Wärme :)

Fügen Sie eine Tasse heiße Zitrone Saft zusammen mit einem Spritzer abwaschen (Schale) Seife, und halten Sie warf es. Wenn es funktioniert, sollten Sie sehen, beginnen Sie Streifen durch die verbrannten fonde. Wenn das der Fall ist, werfen weiter.

Ich kann mir nicht vorstellen, dass es eine andere Art und Weise zu tun, die nicht die chance ruinieren die Emaille-Beschichtung. Betrachten Sie die Investition in einige Keramik-beschichtete Gusseisen-für Eintöpfe und so, das ist herrlich einfach zu reinigen, wenn unglückliche Dinge geschehen.

+857
Mikester 08.10.2014, 13:25:43

Freude am Kochen hat fast alles, was es, zumindest meine Ausgabe aus den frühen 70er Jahren wirkt, Gurken, Rauchen, Gewürze, Konserven, einfrieren, ach ja, und Kochen, die viel Kochen. Mir ist jetzt gehalten, die zusammen mit einem großen Gummiband, Liebe es!

+825
Kraulain 14.11.2019, 00:38:55

Speck ist oft Ersatz für pancetta. Während der Speck ist auch traditionell aus Schweinefleisch, es gibt Firmen, die produzieren Speck aus der Türkei, Rindfleisch, Lamm, Wild, Elche, Büffel und sogar seitan. Wenn Sie könnten einen von diesen finden, bacons in Ihrer Nähe, dann könnte man ersetzen, einen von Ihnen für die pancetta.

+782
CoderSpinoza 08.08.2011, 06:45:20

Wenn Sie ein großes Sieb geben, können Sie einfach legen Sie es über den oberen Rand der Topf und drehen Sie es um, verwirft das Gemüse und den Dampfer. Der Dampfer ist viel einfacher zu greifen, wenn es nicht in einen Topf voller Dampf, und Sie bekommen alles auf einmal getan, kein Fischen, um für die letzten paar Stücke.

+723
Sangwin Gawande 11.03.2011, 22:58:59

Ich Frage mich, ob das Backen von Brot mehr führt zu mehr Trockenheit der Krume. Es scheint, wie die mehr "Handwerker" Rezepte oft schieben Sie die Kruste, in der Nähe der Stelle zu brennen, vermutlich für den Geschmack, aber weniger Feuchtigkeit?

Ich würde davon ausgehen, es funktioniert, außer ich lese in "The Science of Good Cooking", dass die Temperatur im inneren des Brotes wird nicht mehr als etwa 210 Grad F wegen der Feuchtigkeit, die Sie enthält.

Auch ist in diesem Zusammenhang zu erreichen, die glänzende, "vollständig geliert" Innenraum habe ich gesehen, gelobt? Meine Brote nie die so Aussehen - muss ich länger Backen?

Dank

Hier ist ein Bild enter image description here

+712
Minah Fae 08.03.2012, 22:26:57

Ich nehme an, dass Sie mit "Kochen bei N°C" bedeutet, dass die Komponenten gerinnen oder leuchtet?

Obwohl alle, die ei-Fett ist enthalten in Eigelb, das Fett ist nicht relevant für die unterschiedlichen Temperaturen, bei denen Eiweiß und Eigelb leuchtet. Der Prozess dies verursacht, ist die sogenannte Denaturierung der enthaltenen Proteine in das ei. Das Konzept der Denaturierung ist eigentlich ein breiteres Thema und abhängig von der tatsächlichen Art der Proteine, die Denaturierung bewirkt die verschiedenen chemischen Veränderungen der protein-Moleküle, es kann ausgelöst werden durch verschiedene Mittel und können oder möglicherweise nicht reversibel sein. Im Gegensatz zu der enthaltenen Proteine in Eier -, Milch-Proteine sind zum Beispiel nicht besonders empfindlich auf Hitze. Sie können die Wärme der Milch, die hohen Temperaturen, ohne dass eine Reaktion in der Milch Proteine. Die Zugabe bereits kleiner Mengen der Säure (z.B. Zitronensaft) wird jedoch Ursache, die Milch-Proteine zu denaturate bei niedrigen Temperaturen und strömen aus wie Käse, Quark.

Zurück zu den ei ... Sowohl im Eiklar und im Eigelb viele verschiedene Arten von Proteinen gelöst in der wässerigen Substanz, die von einem frischen ei. Finden Sie über 40 verschiedene Eiweiße im Eiklar und meist anders, aber genauso umfassenden Mischung in das Eigelb. Die meisten dieser Proteine denaturates durch die Neuordnung der molekularen Struktur in einer Weise, dass Sie Locker Löslichkeit in Wasser und drehen sich in eine mehr oder weniger Feste Struktur. Abhängig von der genauen Proteine, die Denaturierung beginnt bei verschiedenen Temperaturen und Fortschritte bei den verschiedenen Drehzahlen. Ich habe nicht eine vollständige Liste der Denaturierung Temperatur aller ei-Proteine, aber als Faustregel gilt, dass die meisten Proteine in Eiweiß denaturates zwischen 62 und 65°C, während die Proteine im Eigelb liegt zwischen 65 und 70°C. Insbesondere im Falle der Eigelb, die Denaturierung ist ein schleichender Prozess, beginnend mit der Eigelb-Verdickung, sondern es bleibt flüssig, bevor es tatsächlich zu massivem oberhalb von 70°C. Dies kann leicht gesehen werden, bei der Verwendung von Eigelb als Verdickungsmittel für Soßen oder Desserts. Die sauce beginnt zu verdicken, bei etwa 65°, aber wenn Sie erreichen von 70°, das Eigelb kann sofort leuchtet und Herde aus (ebenso wie bei Zugabe von Säure zu Milch).

+658
user3807812 05.08.2013, 03:01:04

Ich habe nie bemerkt einen Geschmack Unterschied und die Zutaten und Nährwertangaben ist identisch. Der Hauptgrund, warum die Gläser in der Regel mehr beliebt in Australien, wo es verbraucht oft mehr, ist weitgehend eine Frage der Kosten. Nur die überprüfung zu einem beliebten Supermarkt (Coles) und im moment ein 145g tube wird $AUD4.11 ($2.83 pro 100g) in der Erwägung, dass ein 600g Glas ist $7.00 ($1,17 pro 100g).

Die Röhren sind praktisch beim camping oder Reisen, obwohl, und weniger chaotisch als MandoMando erwähnt. Obwohl ein Nachteil ist, dass Sie nicht in der Lage sein, um ein vegemite-sandwich in der traditionellen Art und Weise:

Paul Hogan auf Kinder sandwiches

+630
Parisian Glow Cream 30.10.2016, 00:34:41

- Ente Leber in butter gebraten sind meine Lieblings "chef' s imbiss". Ich habe manchmal entscheiden sich für entenbraten zum Abendessen, so kann ich meine 4:00 Uhr zu behandeln. Ich habe vor kurzem festgestellt, eine Quelle der gleiche Tag der Schlachtung Ente Leber in 1-2 Pfund Mengen. Das klingt wie eine gute Gelegenheit für eine köstliche vorspeise. Ich denke da an einen chinesischen Löffel-Präsentation, aber es braucht etwas, es besonders zu machen. Gibt es irgendwelche klassischen Präsentationen/Paarungen oder anderen neuen Ideen?

+570
JULIO CESAR DEL VALLE RIOS 07.10.2015, 04:36:03

Für jeden, der dies liest, es war meine erste Zeit machen, eine roux heute und es schmeckte hervorragend. Ich habe es zur Seite gelegt, als ich begann die Arbeit an den rest der Basis für meinen Meeresfrüchte-gumbo, und so kombinierte ich die Mehlschwitze habe ich es bemerkt hatte, verdickt, auf der Unterseite aber die roux selbst nicht schmecken angezündet. Als die Aromen zu entwickeln begann, die verbrannten Geschmack war spürbar, aber wie es gekocht für ein paar Stunden, die angezündet Geschmack von roux kam, wurde getarnt durch die anderen Aromen. Das Endprodukt war eine 9/10, obwohl, ich könnte noch probieren, die einen Hauch von char, niemand sonst könnte. Aus meiner Erfahrung heute, wenn Sie haben eine Mitte, um das Endprodukt schmeckt es verbrannt, am ehesten kam von roux, auch wenn es nicht den Geschmack verbrannt, um mit zu beginnen.

+560
Alados 17.07.2019, 01:50:41

Wenn Sie sagen, dass Ihr Umgang mit den Fischen war ein 5 Minuten zu Fuß und es schneiden und einfrieren, ist es mehr als wahrscheinlich, dass die Kontamination trat in der supply-chain. Sobald das Enzym Histidin-decarboxylase gebildet wurde, kann es weiterhin zu produzieren Histamin im Fisch selbst wenn die Bakterien nicht mehr aktiv sind.

Es gibt test-kits für die überprüfung der Histamin-Ebenen, aber Sie sind für den gewerblichen Gebrauch bestimmt. http://www.noackgroup.com/Live/ProductCatalog_en.YoCms?GROUP=%24D_FAA_07_01#_1NEO9505 ist einer der Orte, das hat Sie.

+531
snakeroot 20.08.2012, 07:06:36

Wenn Sie Ihr Mittagessen Fleisch hat weißen Schleim auf, werfen Sie es aus! Der weiße Schleim ist Listeria, einem Bakterium, können tödlich sein, besonders gefährlich für schwangere Frauen.

+519
TORI 10.03.2016, 14:31:07

Ich habe versucht, Käse-Kuchen, ein paar mal vor. Und jedes mal, es endet mit Mutlosigkeit und Verzweiflung.

Nachdem er selbst auf den billigsten Frischkäse und saure Sahne, und viel Zeit, die Käse-Kuchen endet als teurer (einschließlich Strom) als die, die Sie verkaufen Sie bei Walmart. Auch die Zeit, die ich verbringen, die Vorbereitung und das Aufräumen.

So dass jedes mal, wenn ich daran denken, einen Käsekuchen, ich würde Sie einfach kaufen ein ready-made ein von Walmart.

  • Warum dauert es so viel Zeit, um den Käsekuchen?
  • Was sind die Techniken, die zur Verringerung der Zeit, die ich verbringen, macht den Käsekuchen?
  • Kann ich ersetzen, graham Cracker mit animal crackers, weil ich finde animal crackers weniger chaotisch und eine leichtere Aufgabe? Ich mag auch den Geschmack von animal crackers viel besser als graham Cracker.
+469
weirdvector 18.02.2018, 09:50:26

Anstiegszeiten scheinen sehr lang zu sein (overproofed) - lassen Sie es steigen, bis doppelt so groß und "leicht Umformen von hand" klingt sehr weit von einem vernünftigen Ansatz, um Brote auf ein Backblech, wo Sie wirklich brauchen, engagieren sich die Struktur des Teiges in begangen, um nicht zu fallen - oder, du musst steigen in einen dieser schicken bemehlten Tuch ausgekleidete Körbe (von denen ich weiß kaum etwas darüber, nie unter gegangen, so.)

Ich bezweifle, dass ich vollständig vermitteln können, wie effektiv die Form eines laibes (und wenn ich ich es schaffen, werde ich keinen Zweifel, werden absolut falsch, auf 3 verschiedene Arten mit 3 verschiedenen Fraktionen, von denen jeder tut, der eine wahre Weg, und alle anderen sind falsch), Die guten Nachrichten über die Fraktionen ist, dass es viele Wege gibt, die funktionieren, eigentlich.

Eine, die ist eigentlich einfach zu beschreiben, das steht Recht gut ist die Methode, die ich verwenden, wenn Sie Stollen, wo der Teig wird gerollt, gestreichelt, geschlagen oder geschoben werden flach in ein Rechteck und dann aufgerollt (nach dem hinzufügen der verschiedenen Dinge, wenn ein stollen, aber Sie können es tun, die Art und Weise, ohne etwas hinzuzufügen.)

Der einzige "sanfte" Aspekt ist nicht so weit, so schnell, dass Sie reißen den Teig. Andere Laib-forming Techniken finde ich schwerer zu beschreiben in einer Weise, die vermittelt werden, die den Prozess effektiv.

+447
Rishabh Shah 29.03.2018, 11:59:02

Einige andere user gesagt sehr harte Stähle sind spröde und chip leicht, aber dies ist nicht immer wahr. Der gleiche Stahl, ob gehärtet über seine Möglichkeiten bekommt mehr spröde, aber wenn Sie vergleichen die unterschiedlichen Stahlsorten, ist es eine andere Geschichte. Einige Stähle sind sehr hart und wenn Sie gut gefertigt, werden Sie lange ohne absplittern.

Stähle mit hohem Kohlenstoffgehalt (wie M2) sind schwer (Sie finden diese mit 62 HRC), aber Sie bekommen leicht rostig.

Pulverförmigen Tiegel Stähle sind sehr gut und in der Regel mehr rostfrei. Unter den besten Stählen finden Sie Cowry X, ZDP-189 (HRC 66), aber Sie sind wirklich teuer. Ein bisschen billiger und weicher sind, SG2, HAP-40 und Hitachi blau und weiß. Andere gute Stähle sind SV30, SV35 und SV90, oder billigere alternativen wie VG10.

Härte ist nicht der einzige parameter, den hier einige Stähle sind hart, aber nicht erreichen, eine gute Flanke, weil Sie mit groben Partikeln.

Die Art und Weise der Messer hergestellt wird, wirkt sich auch auf Ihre Spezifikationen. Zum Beispiel Damaskus Messer sind gebaut in einem komplexen und langen Schmiedeprozess erstellt eine mehrschichtige Stahl, sehr resistent gegen Abnutzung und sehr hart. Laser-und Kryo-Behandlungen sind ebenfalls üblich.

Spezielle Beschichtungen (mit chemical vapor deposition) können Hinzugefügt werden, zur weiteren Erhöhung der Härte, es ist sehr üblich, Wolfram-Karbid.

Wenn Sie möchten, zu schneiden, Mittel oder weiche Materialien, die härter der Stahl, desto besser, es hängt alles von Ihrem budget. Wenn Sie möchten, schneiden sehr harter Materialien, und Sie tun es, indem Sie es, dann würden Sie brauchen, vorsichtig zu sein mit spröden Stählen. In der Küche kann man nur dieses problem haben, wenn Knochen brechen.

+442
JZK 20.06.2019, 21:07:44

Gibt es irgendwelche Techniken, die ich verwenden können, um die Farbe von Erdbeeren kondensiert in einer Weise, die nicht enthalten das Aroma?

Ich bin auf der Suche nach Farbe-Kuchen, der insbesondere mit einer mehr Natürliche alternative zu Flaschen Farbstoffe-ohne Auswirkungen auf den Geschmack und dachte Erdbeeren könnte ein guter Ort, um zu starten!

+436
Shajan Paul 27.05.2013, 16:11:20

Gut, der bestimmten Sache, die ich dachte, war der im chat ist, dass, wenn Sie braten einen Kuchen/Zucker Kürbis, die Haut/Schale/shell (nachdem Sie scoop das Fleisch) ist nicht flexibel und ziemlich robust. Es kann verwendet werden, für eine Schale, zum Beispiel. Wenn Sie Ersatz für eine acorn squash, würden Sie feststellen, dass die Schale nach dem rösten können nicht einmal die Unterstützung Ihrer eigenen Gewicht.

Wenn Sie versuchen, eine Kürbis-pie mit einem anderen Kürbis kann gut verrückt, aufgrund der Unterschiede im Wassergehalt nach der Röstung (natürlich mit genug trocknen im Ofen, es kann getan werden). Textur kann variieren (einige Fäden ziehen, und müssen durch die Küchenmaschine oder Mixer). Geschmack, natürlich, ist anders (aber der Regel ähnlich genug, um zu arbeiten).

+410
Jasmina Xo 21.05.2016, 23:39:54

Alkohol dient zwei Funktionen, je nach Ihrem Rezept: Es ist ein Lösungsmittel für bestimmte verbindungen, die lösen sich nicht so leicht in dem Wasser allein, und es ist eine milde Säure. Die ehemalige Grund ist, warum die "alla vodka" sauce verwendet Wodka (Alkohol steigert den Tomaten-Geschmack, völlig überwältigend ist der subtile Geschmack der Wodka selbst). Letzteres ist der Grund, warum viele Köche, füge einen Schuss brandy, Rindfleisch-Eintopf kurz vor dem servieren, zum "aufhellen" der Geschmack.

Durch die Art und Weise, während ein Großteil der Alkohol kocht aus, es sei denn, Sie Kochen Ihre Soße fast trocken, ein gutes Stück bleibt. Für eine sehr feuchtfröhliche sauce (wie die Glasur für cherries jubilee), viele Köche zünden die sauce zu beschleunigen die Entfernung von überschüssigem Alkohol, aber auch dann, eine kleine Menge bleibt hinter.

+403
iDOKER 19.02.2019, 02:55:40

Ich glaube nicht, das Salz meine steaks / - Marinaden erst, nachdem Sie schon bedient worden - nur Salz und Pfeffer auf dem Tisch. Salz hinzufügen, um den Geschmack, aber es saugt auch Feuchtigkeit aus. Durch das überspringen der Salz die steaks bleiben saftiger und das Essen ist mehr freundlich für diejenigen von uns, die mit hohem Blutdruck.

+387
RobJSchultz 10.11.2012, 22:59:23

Du musst Sie nicht schälen Sie die Pfirsiche zu können, das ist nur, wie die meisten Menschen bevorzugen Sie mit. Ich habe Dosen Sie mit der Schale auf und es stellt sich der Sirup eine schöne rosa Farbe, und soweit ich das beurteilen konnte, hatte keinen Einfluss auf den Geschmack der Pfirsiche.

+352
Florian Laborde 24.07.2018, 01:02:19

Wenn Sie kaufen gefroren. Lassen Sie es Auftauen und sitzen für ein paar Tage im Kühlschrank. Mein Onkel, ein Bauer für eine lange Zeit lehrte mich dies. Den Unterschied gemacht. Nicht Auftauen, im Wasser und versuchen zu Essen.

+296
frucim smith 23.08.2019, 02:34:53

Versuchen Sie geben Ihr reibe ein spray mit Pam vor der Verwendung. Es macht es leichter zu verdrängen, die kleine bei der Reinigung.

+274
Jodi Bearden 13.09.2017, 09:45:44

Nie benutzt, aber ich gehe davon aus, dass diese existieren aus einem Grund: enter image description here

+263
mdigi14 09.09.2011, 10:52:42

Pasteurisierung ist wohl die Antwort für einige Anbieter. Das, zusammen mit sterilen oder nahezu sterilen Prozessanlagen und Behälter würde sich dramatisch erhöhen die Haltbarkeit.

+252
Charles Clark 10.05.2010, 19:10:30

Trotzdem Lecker gibt rohe Eier aus der Schale 2-4 Tage. Da verlassen Sie sich auf die USDA und anderen (konservativen) Quellen ist, würde ich 4 Tage für angemessene Qualität, vielleicht ein bisschen mehr (bewerten eigene Gefahr) für Sicherheit. Ich kann nicht wirklich Vorhersagen, wie es würde die Qualität beeinflussen, aber Sie könnten sicherlich versuchen, einfrieren, wenn Sie versuchen wollte, es zu halten länger. Wie bei allen tiefgekühlten Lebensmitteln, die sicher waren, wenn gefroren, die Füllung würde sicher bleiben auf unbestimmte Zeit, wenn immer eingefroren 0F oder niedriger.

Übrigens, King Arthur Mehl hat einen sehr hoch bewerteten Rezept für Kürbis-Kuchen, und Sie speziell empfehlen, die Füllung im Voraus und halten Sie es gekühlt geben Sie die Gewürz-Aromen eine chance zu mischen. Setzen Sie Kunststoff-Folie direkt auf der Oberfläche zu halten, einen unangenehmen film zu entwickeln.

+198
Nector Mohlala 28.03.2017, 04:39:18

Sie gehen zu müssen, fügen Sie Essig (oder Zitronensaft, oder etwas Sauer).

Nach mayo mit Essig, lassen Sie es für ein paar Stunden vor dem setzen es in den Kühlschrank stellen, damit die Säure hat eine chance, um zu töten die Bakterien in das ei.

Sie können halten es für eine Woche, danach 2 Wochen auf eigene Gefahr allerdings. Ich persönlich würde es riskieren - aber ich weiß nicht entscheiden, ob Sie Essen Dinge, die auf der Nutzung-nach Datum - es sieht aus und riecht gut, es ist wahrscheinlich in Ordnung.

Natürlich wird dies den Geschmack verändern würde.

+195
Romi Collia 20.01.2012, 18:01:37

Es ist ein ziemlich großer patch von weißem und grünem Schimmel auf dem Heizelement von meinen Reiskocher, in der Nähe des Magneten. Gibt es eine Möglichkeit, es zu entfernen? Es ist gewachsen bis zu dem Punkt holprig.

Es scheint, dass mein Bruder vergessen, um richtig reinigen Sie die Unterseite des inneren Topf die ganze Zeit

+186
Richie Sawant 26.11.2012, 17:16:12

Ich arbeitete in der Meeresfrüchte-Industrie seit über 13 Jahren. Bauernhof angehoben oder kommerzielle Venusmuscheln, nicht gereinigt werden müssen, weil Sie im Grunde Durchlaufen einen Reinigungsprozess, wenn Sie gespeichert wurden. Wir verkauften eine Tonne von clam und hatte nie wirklich ein Problem mit sand. Allerdings, wenn Sie gehen clamming und bringen ein paar Muscheln, Sie wird auf jeden Fall gereinigt werden müssen. Wenn Sie darüber nachdenken, Muscheln Leben auf dem sandigen Meeresboden(zumindest die wilden tun). So setzen Sie in Meerwasser oder salzhaltigem Wasser, der fast die gleiche Konsistenz wie das Meer, die Muscheln würden natürlich Auswerfen von sand, wie Sie in neues Wasser. Sie wollen, ändern Sie das Wasser aus, alle 20-30 Minuten, und Sie sollten gut zu Kochen, nach 2 oder 3 einzieht.

Soweit Maismehl geht, ich habe gehört, dass mehrere Leute sagen mir, dass Maismehl beschleunigt den Prozess. Wir haben vor kurzem ging clamming und brachte wieder unser limit von Herzmuscheln. Wir haben versucht, den mais zu Essen, aber niemand jemals wirklich gesagt, wie viel zu setzen. Wir setzen sehr ein bisschen(Ungefähr eine halbe Tasse) in einem 5-Gallonen-Eimer(Halten Sie im Verstand die Muscheln kam auf etwa 1/3 des Weges von der Unterseite. Und wir füllten den Eimer mit Salzwasser, und lassen Sie sitzen über Nacht. Sie hatte immer noch sand in Ihnen. So wie es aussieht, der Schlüssel ist, das Wasser wechseln ein paar mal. Ich hoffe, das hilft

+151
user1433940 04.11.2011, 14:59:12

Ich habe eine Rezept, die fordert, 2 1/2 Tassen Vollmilch, aber ich trinke nicht die ganze Milch so oft und wenn ich Sie kaufen es werden nur am Ende das verderben in den Kühlschrank, bevor ich Sie alle.

Dosen verdunsteter Milch, auf der anderen Seite, dauert viel länger, und von dem, was ich verstehe seine ganz normale Milch mit ~60% des Wassers genommen aus ihm heraus. Mit dem Gedanken im Kopf, ich wäre in der Lage zu konvertieren, die Kondensmilch in die "normale" Milch zum Kochen einfach durch hinzufügen einer gleichen Menge von Wasser?

+133
panchtox 27.08.2014, 20:50:19

In meiner Lektüre, injera ist ein Sauerteig-Sauerteig-Fladenbrot, und es hat tatsächlich die Konsistenz, die Sie beschreiben. Ich habe es mit Weizen und (den traditionellen) teff - Mehl. Es ist nicht süß oder quick-Brot (in jedem Sinn!) aber ist lustig, lecker und einen Versuch Wert, um zu Essen oder zu machen.

Wenn ich verstehen richtig, was Sie suchen, ist ein Pfannkuchen, die mit den Qualitäten bin ich oft versucht zu vermeiden. :) Vermutungen auf, wie zu bekommen, wo Sie wollen, basierend auf dem, was Sie haben so weit gekommen, basierend auf dem, was ich getan habe versehentlich in der Vergangenheit. Entschuldigung, dass dies über die ganze Karte.

  • Über-mischen Sie Ihre Teig. Mit quick-Brot, will man oft zarte Krume; über-mischen wird Ihnen mehr glutenentwicklung (vorausgesetzt, Weizen oder andere glutenhaltige Mehl). Diese haben eine eher gummiartige Mundgefühl.
  • Lassen Sie Ihren Teig längere Pause. Dies ermöglicht auch das gluten zu entwickeln (und/oder Entspannung), die eine ähnliche Wirkung haben.
  • Verwenden Sie einen härter (höherer Anteil gluten) , Weizen-Mehl. Mehle sehr unterschiedlich, was in der protein; versuchen Sie, ein high-protein "Brot-Mehl" made mit Hartweizen.

Diese könnte helfen, mit der sponginess Faktor auch.

Vielleicht wollen Sie auch Experimentieren Sie mit Art und Menge der Hefe.

  • mehr oder weniger Menge von Backpulver, oder vielleicht Backpulver Optional mit irgendeiner Art von Säure (z.B. Buttermilch).
  • yeasted Pfannkuchen! Ich kann nicht sofort finden, eine passable Rezept-link, aber James Beard hatte einen schönen (wenn auch ein bisschen pingelig) über Nacht Hefe-Pfannkuchen-Rezept. Gib es etwa 4 versuche, bevor Sie es aufgeben. :)

Wackier Vorschläge:

  • Versuchen Sie, Soja-Milch. Unwahrscheinlich zu sein, wie Ihre Lieblings-restaurant vollbringt es die Leistung, aber das könnte etwas anderes machen, weil der protein-oder vielleicht, wenn es die anderen Verfälschungen oder Verdickungsmittel wie Zahnfleisch oder so.
  • Go off the deep end: versuchen Sie, ein Verdickungsmittel wie Maisstärke, Pfeilwurz, carrageenan, xanthan gum, ...
  • Versuchen Sie eine glutenfreie Pfannkuchen-Rezept oder mix. Wer weiß!

Viel Glück! Spaß haben! Und lassen Sie mich wissen, wenn ich vergessen habe Ihr Ziel.

+125
OllieRoz 03.09.2019, 06:10:14

Sie können eine Menge lernen aus der Rinde der ein Käse.

http://cheese.about.com/od/howcheeseismade/tp/cheese_rinds.htm Es gibt drei Arten von rind: Blumig, gewaschen, und natürlich. Während ich nicht denke, es ist technisch eine Schwarte würde ich auch eine Liste gewachst als eine Kategorie.

Bloomy Rinden entstehen, wenn sich Schimmel und solche, wuchs während der Käse aging zerschlagen flach. Normalerweise sind solche Käse werden einzigartige Strukturen durch die Wirkung der Form. Denken Sie an die Cremigkeit von brie als ein Beispiel. Die Rinde ist essbar, wenn es in einem guten Zustand.

Wusch - der Käse ist abwischen mit Essig oder ähnlich, während Sie Altern.

Natürlich - Die oberste Schicht der Käse ist erlaubt, um zu trocknen, da der Käse altert. Parmesan ist ein gutes Beispiel dafür.

Gewachst - Wachs aufgetragen, hemmen trocknen und Schimmel. Es ist üblich, mit vielen semi Kanzlei Käse und sagt Ihnen nicht viel, außer die Farbe des Käses, der marketing-Leute. Cheddar ist fast immer gewachst.

Einige Käsesorten haben nicht eine Rinde an alle - dies bedeutet im Allgemeinen, dass Sie nicht im Alter. Cream cheese, queso fresco sind Beispiele. Mozarella und feta sind beide brined und daher haben Sie nicht Rinden.

Natürlich - es ist eine gute Sache, wenn Sie sehen können, jedes rind, um alle Chancen stehen gut, dass das Käse war nicht Masse produziert, die für eine undiscriminating Klientel.

+105
PasLeChoix 30.11.2010, 00:37:55

Wenn Sie möchten, ein klarer Brühe, Gaze (und eine gesunde portion Geduld) ist der Weg zu gehen. Ich würde spekulieren, dass Sie möglicherweise eine bessere Leistung, indem Sie zuerst immer die big-bits aus, indem Sie mit einem Sieb, und dann gehen Sie auf die fein-Masche-Sieb, finishing off mit einem anderen pass durch ein Sieb ausgekleidet mit Gaze. An diesem Punkt, können Sie auch ein wenig Druck auf die Gaze, um die Flüssigkeit schneller.

+88
saiior 26.03.2017, 06:20:36

Ich habe schon popcorn in der Mikrowelle, indem Sie knallen mais in eine gewöhnliche braune Papiertüte, Falten Sie es geschlossen, und Kochen auf voller Hitze für 2 Minuten oder bis das knallen aufhört, je nachdem was früher Eintritt. Es funktioniert ziemlich gut, obwohl manchmal das popcorn verbrannt oder ein Loch gebrannt wird durch die Tasche. Meine Mikrowelle nicht haben eine popcorn-Einstellung.

Ich habe gesehen, Mikrowelle poppers zum Verkauf angeboten, um gute Bewertungen. Sie sind in der Regel aus Kunststoff oder Silikon und sind im Grunde Behälter mit Deckel. Würden diese bessere Ergebnisse liefern als eine Papiertüte, oder sollte ich mein Geld sparen und stick mit Taschen? Ich bevorzuge nicht zu verwenden Sie öl oder butter wenn knallen.

Während ich kaufen ein Luft-popper, ich bevorzuge die Minimierung der Anzahl der Geräte, die ich habe, für Raum und Reinigung.

+57
Leantraxxx 25.01.2015, 05:06:47

Bei Erhitzung über 200°F/95°C, das Fett im Fleisch wird sich verflüssigen und kann zum Kochen verwendet werden. Dieser Prozess heißt rendering. Als rumtscho sagte, kochst du das Huhn in Fett gelöst, wenn es erhitzt wurde es das erste mal.

Sie können auch verwenden Sie eine lange, bei niedrigen Temperaturen Backen, um zu machen die Fett aus der Ente Kadaver und Haut für den Einsatz in der Enten-confit. In diesem Fall sollte das Fett sein, Magermilch und gefiltert wird mit einem feinen mulltuch oder feines chinois zu entfernen, bits von Fleisch.

Wenn Sie filtern das Fett aus Fleisch und Kochen Sie Wasser ab, wird es sehr haltbar bleiben, und kann verwendet werden, für das Kochen für eine lange Zeit. Den Speck und die Ente Fett sind flüssige gold zum Kochen, und kann sogar weltliche Gerichte (Bratkartoffeln) gourmet-leckereien.

+52
Kroha77 17.03.2015, 16:52:38

Online-Suche, fand ich dieses Menü von einem Mönch ' s Grill, die anscheinend in Vancouver. Unter Champagner-Cocktails, es listet eine Wild Mustang als mit Skyy vodka und Grand Marnier. Siehe unten, kopiert aus dem Menü:

WILD MUSTANG splash von Skyy Vodka & Grand Marnier

Der Suche am Ende, aber ich habe nicht in der Lage zu finden, ein Rezept für den drink. Basierend auf einige andere Rezepte, die ich gefunden habe, die ähnlich sind, hier ist ein Vorschlag, den Sie vielleicht beginnen mit:

In einem martini-Glas,

  • Gießen Sie 1 oz. Grand Marnier
  • Fügen Sie einen Spritzer Ihres Lieblings-Wodka
  • Füllen Sie den Rest des Glas mit gut gekühltem Champagner oder Sekt
  • Garnieren Sie mit einer orangenscheibe

Ich hoffe, dies wird Ihnen den Einstieg und, wie bei allen Cocktails, verfeinern Sie zu Ihrem Geschmack.

+16
roostaar 24.09.2015, 00:15:20

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