Alle Fragen

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Haltbarkeit von einem Joghurt-Produkt

Ich machte kubideh Kebab mit Safran-Reis für mein Verlobter und ich in der letzten Nacht, und es war ein großer Erfolg. Aber mein Verlobter wollte hatten wir einige mast o khiar (Joghurt-Gurken-sauce), um mit ihm zu gehen, als das, was wir normalerweise von einem kabob takeout Platz. Jetzt, da es das erste mal Persisch Essen die jemals gemacht worden in diesem Haus, ich habe Bedenken über eine ziemlich große Stapel dieser Joghurt-sauce verbraucht in der Zeit. Unter der Annahme, dass alle der folgenden Zutaten sind f ...
07.01.2015, 18:14:51
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Was kann ich tun, um hohe Flüssigkeitszufuhr Teig an meinen Händen kleben?

Immer wenn ich versuche zu kneten (mit der hand) oder bewegen nach dem kneten, eine hohe Flüssigkeitszufuhr Teige wie ciabatta, es klebt an meinen Händen sehr und scheint oft verderben einem die Gestaltung versuche ich es. Ich habe versucht, Mehl auf meine Hände, aber es kommt so schnell - was kann ich tun, um es zu halten aus kleben so schlecht? ...
25.01.2015, 11:35:38
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Kann ich mit "Allzweck-Mehl" statt "cake flour"?

Mögliche Duplikate: Was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Arten von Mehl? Das Rezept fordert für Kuchen-Blume, ich habe alle Zweck Mehl. Kann ich verwenden, was ich habe? Oder sollte ich gehen, erhalten Sie den Kuchen Mehl? Ich weiß, einige Dinge, die können ersetzt werden, aber nicht die ganze Zeit. Ich mache ein n altmodisch, Ananas upside-down-Kuchen. ...
17.07.2013, 07:59:43
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Wie kann ich dünne meine Eis-Mischung?

Ich bin versucht, einen McFlurry/Blizzard-like dessert in meinem blender, aber das Eis ist nicht aus der Konsistenz die ich möchte. Ich habe versucht, hinzufügen von Milch, aber das schien nicht viel zu tun. Das Eis nicht Gießen sowie aus dem Mixer und irgendwie klumpig. Gibt es etwas, was ich versuchen kann? Verschiedene Arten von Eis, Verhalten sich anders in einem Mixer? ...
07.02.2019, 18:40:33
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Barbequeing mit einem Holzkohle-grill

Heute ging ich zu einem nahe gelegenen Campingplatz hatte etwas Holzkohle Grill steht. Ich habe in rund 2 Pfund Holzkohle und legen Sie eine dünne Scheibe Schweinefleisch auf dem grill. Nach 40 Minuten war es gut...lauwarm. Auch nach rund 10 min zu brennen, die Kohle hatte eine Schicht Asche auf der Oberfläche abgelagert, und nach, dass es kaum gab keine Wärme. Meine Frage ist : Kochen 1 oder 2 Stücke Schweinefleisch oder steak, wie viel Kohle sollte ich stellen? Auch was kann ich tun, um die Flammen erheben sich ein bisschen wie in ei ...
17.06.2010, 07:09:24
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Edelstahl vs Emailliertes Porzellan Roste?

Ich muss ersetzen Sie die Grillroste auf meinem Weber Genesis grill, und ich sehe, dass ich entweder mit emailliertem Porzellan (wie ich bereits) oder ein upgrade auf Edelstahl. Ein paar Bedenken in den Sinn, wenn man das upgrade: Gibt es irgendwelche Unterschiede zwischen den beiden anderen als Aussehen? Wird man halten die Wärme besser als die anderen? Welche Unterschiede gibt es zu den Gittern " Wartung/Instandhaltung/Reinigung/Aussehen? ...
01.10.2011, 07:46:19
34

Wie kann ich meine Marmelade aus dem überkochen, während ich es verarbeiten?

Wir haben gerollt, in die Obst-Saison in diesem Jahr habe ich begonnen, canning, einige Marmeladen mit einem traditionellen Prozess des Kochens in meinem großen Suppentopf (obwohl ich bin immer ziemlich nah an der Investition in eine Druck-Eindoser an dieser Stelle) und ich bin in ein problem: ich wind-up mit viel zu viel Marmelade zu verarbeiten, in einer einzigen batch (die komfortabel verarbeitet etwa 7 4-Unze-Gläser oder 4 8-Unze-Gläser), so bin ich gezwungen, das zu machen, batch, dann sterilisie ...
01.05.2016, 12:08:06
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Neu eine Mexikanische Gewürzmischung, die ich gekauft habe

Ich vorherigen kaufte eine fertige Gewürzmischung aus dem Bioladen, die ich absolut geliebt, aber seine $5 pro 30g das ist ziemlich teuer, so dass ich dachte, ich würde versuchen, und erstellen Sie es neu. Die Zutaten, die es enthält, sind paprika, Kreuzkümmel, Meersalz, geräucherter paprika, Koriandersamen, amchur, chili, Zimt, coriander leaf (Koriander) und oregano. Der Grund, ich bin Entsendung hier ist, dass, wenn es tatsächlich zu tun, das Verhältnis/Menge der Gewürze bin ich verloren. Natürlich ist es nicht sag ...
06.11.2018, 11:02:52
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Ausdünnung Kupfer-Boden staninless Topf

In Kupfer-Boden Kochgeschirr, können die Edelstahl-beginnen Sie zu Dünn aus und lassen das Kupfer zu entziehen durch? Mein Kartoffel-Topf hat Verfärbung am unteren Rand, die anderen post vorgeschlagen, könnte nur von überhitzung. Wenn Kupfer haben Blutegel durch ist dass gefährlich? ...
02.06.2010, 05:06:47
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Empfehlen Indische Kochbücher für Anfänger/fortgeschrittene Amateure

Ich würde gerne mehr Indisches Essen, aber ich brauche Rezepte, Ideen und lernen einige mehr Kochen Techniken. Was sind einige gute Kochbücher für Anfänger/Mittelstufe amateur "chef"? ...
26.12.2015, 20:55:38
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Welche Eigenschaften sollte ein Brot Schale haben?

Eine Schale ist das utensil, das zur übertragung Brote in den Ofen: http://en.wikipedia.org/wiki/Peel_(tool)">Bild-Quelle: Wikipedia Ich habe ein paar von Ihnen mit etwas Holz Brettern die ich auf Seite hatte. Ich habe Sie für ein home-Elektro-Backofen. Aber jetzt bin ich planen, um von Grund auf neu für einen Holzofen. Welche Eigenschaften sollte ein Blick für ein Peeling? Speziell: Welche Eigenschaften haben die verschiedenen Materialien: Sperrholz, block von Holz, Metall, ... Wenn Sie sind aus Sperrholz, welche Art von Kleber sollte verwendet werden, um ...
05.04.2014, 07:29:11
27

Wie reduziert man die Feuchtigkeit bei der Herstellung tarte tatin

Ich habe versucht, Birne und Apfel tarte tatin, ein paar mal, mit verschiedenen Rezepten, und das Ergebnis ist immer das gleiche. Wenn ich die Pfanne aus dem Ofen nehmen und es umdrehen, der Teig ist feucht und die dicken Karamell hat sich sehr flüssig. Ich habe versucht, Verringerung der Menge an butter verwendet, und mit verschiedenen Arten von Zucker, aber nichts scheint, um einen Effekt zu haben... Gibt es einen Weg, um alles, was "trocken" ? ...
02.09.2013, 13:16:02
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Wie konnte buffalo chicken dip stabilisiert werden?

Ich Häufig sehen, buffalo chicken dip zeigen, bis auf Partys. Die Idee klingt ziemlich gut, oft aber endet es, bis alle getrennt, mit pools von Fett wie diese: (Quelle: browneyedbaker.com) Was könnte getan werden, um die Stabilisierung der dip so bleibt es cremig und ungetrennt. Ich hatte die Idee, hinzufügen, ei Eigelb, aber ich nehme an, Sie würde zumindest sehr vorsichtig sein, um zu verhindern, dass das ei gerinnen. ...
24.04.2018, 19:58:58
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Ersatz für Boden Krebse?

Ich Liebe Krebse Geschmack und Liebe zum hinzufügen Boden Krebse, um die meisten Soßen und Eintöpfe. Aber ich Lebe jetzt in einem Gebiet, wo diese Würze ist kaum zu nicht verfügbar. Was andere Gewürz oder Würze, die kann ich verwenden für ein Krebse-wie Geschmack? ...
26.05.2010, 07:03:02
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Was ist der Unterschied zwischen stroganoff und Gulasch?

Ich weiß, es sind eine Variante von stroganoff und Gulasch, die ziemlich ähnlich sind - bis zu einem Punkt konnte ich nicht sagen, die eine neben der anderen. Was sind die definierenden Eigenschaften der einzelnen, die sich unterscheiden, wie die verschiedenen Gerichte? ...
15.06.2017, 15:27:11
25

Wie kann Knäckebrot-Hersteller verwenden so wenige Zutaten?

Ich bin gespannt, ob jemand sich mit, wie die großen schwedischen Knäckebrot-Hersteller wie Ryvita, Wasa Finn Crisp, etc., verwalten produzieren diese Cracker-mit den Zutaten-Listen so kurz wie "Roggen-Mehl, - Salz" – mit, vielleicht, zu Wasser und in der weniger traditionellen Sorten, Hefe, geworfen – in der Erwägung, dass jedes Knäckebrot Rezept, das ich gesehen habe, beinhaltet eine zusätzliche Kombination von Hefe, butter, Honig, etc. Ich hoffe, dies ist kein Abkommen in Rezept anfordern Gebiet – ich entschuldige mich, wenn so. Für Referenz: Wasa Vollkorn-Kn ...
22.10.2017, 14:28:32
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Wie kann ich Kochen Huhn Brust wie Nando ' s?

Ich will chicken Schmetterling Brust ähnlich zu Nando ' s aber einfach. Ich lese diese Frage gab mir einen guten Einblick. Ich habe keinen grill, so dass nur ein gas-Ofen halogen-Ofen und Pfanne. Bin ich in der Lage, es zu Kochen, wie Nando ' s Butterfly Huhn mit einer Pfanne und einen Ofen? Dies ist die beste Methode, dies zu erreichen: Pat das Huhn trocken mit Papierhandtücher. Setzen Sie gerade genug öl in einer schweren Talsohle Pfanne bedecken den Boden. Setzen Sie die Pfanne über mittlerer Hitze und bekommen es gut und heiß - das öl darf ...
13.03.2016, 22:42:45
36

Wie wird ein Bier-butt chicken?

Ein Freund von mir hat mir erzählt, wie toll Bier-Butt Chicken ist. Offenbar nehmen Sie eine Huhn-und-Bier-Aromen, die es in gut, der Hintern. Wie kann ich Kochen das Huhn wie, dass, während das Bier in das Huhn? ...
20.06.2016, 13:32:16
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Wäre es ratsam, teilweise pre-grill Hamburger und einfrieren, so dass Sie in der Pfanne gebratenen, wenn ein Kunde bestellt?

Ich habe ein kleines restaurant und wir servieren die Hamburger. Aber wir werden versuchen, den service zu beschleunigen und das denken von Möglichkeiten, das zu tun. Wir haben keine kommerziellen grill, Heizung so ein grill kostet zu viel Zeit. Ich dachte, dass es vielleicht geben unsere Hamburger die Vorteile von einem grill (Marken, rauchiges Aroma), wenn wir gegrillt beiden Seiten des patty für eine minute jeweils und dann einfrieren. Dann, wenn ein Kunde bestellt einen burger, nur schnappen Sie sich ein patty aus der T ...
20.08.2018, 12:36:24
39

Schnellkochtöpfe-warum sind Sie gut auf die Dinge, die normalerweise gekocht bei niedriger Hitze?

Kann mir bitte jemand erklären, warum Schnellkochtöpfe sind zu empfehlen für Rezepte, die erfordern in der Regel niedriger Hitze (über 180F). Normale Rezepte für braises, Bohnen, Lager, etc empfehlen Ihnen das Kochen so tief und langsam wie möglich, idealerweise ohne erreichen der Siedetemperatur von Wasser. Ich habe keinen Schnellkochtopf, aber ich höre, es ist toll, bei "low-slow" Gerichte geben. Das Teil finde ich verwirrend ist, wie Sie gute Ergebnisse erzielen, bei einer höheren Temperatur (250F). Wenn 180F i ...
11.11.2013, 22:22:17
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Wie lange kann frische Hefe eingefroren werden?

Ich habe gehört, dass kann ich eigentlich kaufen ein großes Paket frische Hefe Würfel, frieren Sie, und nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank zwölf Stunden, bevor Sie es, lassen Sie es langsam auf Raumtemperatur wieder. Wie lange kann ich den einfrieren der Hefe? Wird es langsam verschlechtern, oder wird es nur werden plötzlich unbrauchbar nach einer gewissen Zeit? ...
07.03.2019, 06:39:30
27

Was ist eine nicht-alkoholische Ersatz für rum eine Glasur?

Ich möchte eine orange Kuchen und seine Rezept-Anrufe für rum in der Glasur. Rum, etwas alkoholisch, rum-Extrakt, etc. sind keine option für mich. Gibt es eine Möglichkeit Sie zu ersetzen mit Vanille-Extrakt? Wenn ja, in welchem Verhältnis? Nach dem Rezept für die Glasur, die wir brauchen: ½ Tasse angespannt Orangensaft frisch 1 El. ungesalzene butter, geschmolzen 2 El. dark rum 1 Tasse Konditoren' Zucker, geteilt Ich habe mir die Antworten zu Was ist ein Ersatz für rum beim Backen?, aber Sie konzentrieren sich meist auf den Te ...
03.06.2019, 16:19:17
36

die änderung von einzelnen Laib Brot in zwei kleinere

Ich Wünsche Backen kleinere Laibe Brot. Muss ich abnehmen Zeit oder Temperatur, wenn die Aufteilung einzigen Laib Rezept in zwei kleinere Laibe? ...
07.08.2016, 12:56:10
26

Wie wählen Sie nicht-alkoholische Getränke Paarungen für filets mignon?

Ich bin portion filets mignon mit Ziegenkäse und Balsamico-Reduktion für die Gäste, die keinen Alkohol trinken. Ich würde gerne servieren ein Getränk mit unserer Mahlzeit und ergänzt die steaks so schön wie Rotwein würde (auch wenn Sie nicht in der gleichen Weise). Ich möchte auch, dass es eine Art von festlichen Getränk. Ich dachte entlang der Linien von Apfelsekt, aber das wird viel zu leicht und süß für die schwere Mahlzeit. Es gibt eine lange tradition in der kulinarischen Welt der Paarung Weine ...
03.12.2012, 06:04:34
29

Erhaltung ganze Kartoffeln

Was ist der beste Weg zu bewahren Kartoffeln für eine lange Zeit mit minimalem Verlust der Nährwerte? Ich habe versucht, das einfrieren, aber die Kartoffeln verloren Ihren Geschmack und ungeeignet waren für das Kochen. Ich habe versucht, schneiden und trocknen, aber das Ergebnis war wieder geschmacklos. Wenn ich Sie nur legen Sie die Kartoffeln auf dem Regal, manchmal bleiben Sie gut für eine lange Zeit, aber manchmal sind Sie rot. Wie kann ich verlängern Ihre Haltbarkeit Zeit, und was ist die maximale Regal Lebensdauer kann ich hoffen? ...
23.09.2010, 07:52:13
26

Was ist diese Art der heißen Platte und wie kann ich es verwenden?

Wir haben diese Art von Heizplatte in unserem Haus. Es hat einen erhöhten mittleren Abschnitt bedrückt, wenn ein Topf darauf gelegt. Die Temperaturregelung hat 10 Promotionen im Vergleich zu 6 für die anderen 3 Platten, die nicht über den mittleren Abschnitt. Wir haben einfach versucht es verwenden, um zu Kochen einige Orangen zu machen-Orangen-Torte. Die begann Wasser sprudeln über, so dass wir drehte Sie um 3, aber es immer noch liefert eine hohe Hitze. Was ist das Zentrum Teil und wie funktioniert d ...
20.06.2015, 15:20:35
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Austrocknung Temperaturen für die langfristige Erhaltung

Ich bin dehydriert Obst und Gemüse mit einem Heim-Entfeuchter. Ich fand im internet unterschiedliche Empfehlungen über Dehydrierung Temperaturen reichen von 45-65 C (113 bis 150 F). Jedoch, da die Austrocknung ist auch für den kurzfristigen Verbrauch (durch Rohkost-Enthusiasten), ich bin nicht sicher, die Empfehlungen sind gut für die Langzeitarchivierung. So, meine Fragen sind: Wenn ich entwässern in 45 C (113 F), für etwa 24 Stunden, und halten Sie das dehydrierte Zeug in fest verschlossenen Gläsern - kann ich erwarten, dass Sie erhalten ...
19.08.2016, 04:01:08
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Sous vide ganze Lachse bei welcher Temperatur?

Wenn ich mache Lachs-filets, dann werde ich normalerweise 50 ° C für 25 Minuten, sondern ein ganzer Lachs ist ein anderes paar Schuhe. Ich habe getan, sous vide ganzer Lachs auf mehreren Gelegenheiten und ich 55 ° C für 3 Stunden, die funktioniert gut, aber trocknet die Fische ein wenig mehr als ich möchte. Ich bin nicht wirklich komfortabel Kochen alles bei einer Temperatur von weniger als 55 ° C für längere Zeit, aber ich möchte eine weniger trockene ganzen Lachs. Hat sonst noch jemand irgendwelche Ansichten / Wissen ...
03.09.2012, 07:28:05
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Gewürzte Gemüse Kochen Öl

Kann ich Geschmack öl zum Kochen mit schwarzem Pfeffer? Ich hatte Französisch Frites aus einem restaurant, schmeckte wie Sie schwarzen Pfeffer. Lecker. Ich fragte die person, die Sie, wenn Sie ein aromatisiertes öl, aber er hatte keine Ahnung. ...
08.11.2016, 18:28:20
39

Acmella oleracea (Szechuan-Tasten) - aktive Chemikalie für Mund-sensation?

Ich bin auf der Suche zu beginnen Anbau von Acmella oleracea (Szechuan-Tasten). Ich möchte um Sie direkt zu benutzen, und auch Extrakte, die speziell zur Maximierung der Geschmack/orale stimulation Wirkung. Offenbar gibt es eine Tonne von verschiedenen aktiven Chemikalien. Also weiß jemand, was die Chemische(s) bewirkt, dass das lecken einer 9volt Batterie/Summen Zähne/schäumenden Mund Empfindungen? ...
17.04.2016, 04:47:25
40

Pitas sind Dünn wie Papier auf einer Seite

Mein problem ist, wenn die pittas tun aufblähen, eine Seite ist Dünn wie Papier und leicht reißt, wenn Sie versuchen, etwas auf. Irgendwelche Tipps? ...
01.03.2014, 16:28:22
30

Wie Sie wissen, Kartoffel fertig Kochen ohne stochern, um zu prüfen, Weichheit?

Ich kann nie gekochte Kartoffeln genau richtig, Sie sind entweder über oder undercooked. Wenn ich denke, Sie könnte etwa sein, getan, ich poke ein oder zwei mit einem Messer, aber dann spaltet und kocht schneller als andere. Es auch schwappt die Kartoffel Säfte im Wasser und ich weiß nicht, wie das zu tun, weshalb ich Kochen ganze Kartoffeln und nicht in Scheiben geschnitten. Gibt es eine Möglichkeit zu wissen, Kartoffeln erreicht haben genau das richtige Maß an Kochen ohne stochern Sie mit einem Me ...
02.02.2011, 19:12:00
37

Sollte ich Angst vor Hühnerleber? Kann ich Sie weniger beängstigend? (Ragu Bolognese)

Ich bin der Planung, um dieses Ragu Bolognese. Das Rezept sieht so gut aus, und ich bin wegen für ein Spaß Gefrierschrank Füllung Projekt. Die Sache ist aber, dass ich hasse, hasse, hasse Leber. Auf der anderen Seite, ich weiß wirklich nicht wollen, verpassen nichts. Teil dessen, was ich hasse über Leber abgeschwächt wird, durch pürieren, weil die körnige textur wirklich bringt mich aus, aber auch ich hasse, dass chemisch, metallic, giftigen Gemeinheiten. Gibt es irgendwelche Bolognese-Experten da d ...
17.06.2017, 07:16:49
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Was bestimmt die Vielfalt der paprika zu verwenden in Rezepten?

Spanische geräucherte paprika ist eine leistungsstarke Dinge, die zu verbessern oder zu überwältigen einen Teller. Wie kann ich beurteilen, Wann, wie viel und welche Art von paprika (Spanisch, Ungarisch, süß, heiß, getönt, etc.) zu verwenden? ...
07.12.2018, 19:00:49
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Eine Allgemeine Regel, die gilt für verschiedene Arten von Brot

Als jemand, der nicht neu zum Backen von verschiedenen Arten von Brot, abschließend möchte ich aus verschiedenen Rezepten, die unabhängig davon, was die Anfahrt ist über Sie können fügen Sie trockene Zutaten zusammen und Schneebesen, tun die gleiche Sache, über die nassen Zutaten und dann mischen Sie alle zusammen. Ist es richtig oder es hängt davon ab, das Brot Sie Backen? ...
01.11.2014, 19:28:32
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Können instant-Haferflocken wirklich verfallen?

Ich Frage, weil ich aß ein Paket von Quaker instant-Haferflocken (Ahorn/brown sugar) bei der Arbeit heute, war es nur ein bisschen ein einzelnes Paket sitzen in unserer "snack-Speisekammer". Ich suchte nach einem Datum, und es trifft Sie nicht. Aber ich hatte vergessen, das Frühstück und beschloss eh, sollte es ok sein. So habe ich es gemacht, und während es schmeckte reden, es schmeckte nicht schlecht. Es hat nicht schlecht riechen, es Roch wie normale Haferflocken. Jedoch ich schaute auf die Instant-Haferflocken-Paket und bemerkt die Quaker Copyright f ...
23.11.2018, 09:36:16
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Saure butter aus dem Gefrierschrank?

Heute früh, ich aufgetaut zwei verschiedene sticks von butter aus meinem Gefrierschrank. Beides schmeckte Sauer. Weder war abgelaufen. Die Hersteller waren unterschiedlich, es war also nicht die gleiche charge. Hat jemand mit diesem vor? Ist mein Gefrierschrank ein aufschäumen Jauchegrube von Bakterien oder so etwas? ...
06.04.2019, 23:45:16
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Kombinieren Sie die geschmolzene Schokolade mit den Eiern

Ich bin gekommen, über eine Reihe von Rezepten (die jüngste war diese), die deuten verschiedene Kombinationen der Zugabe von heißem geschmolzenen Schokolade zu einer Mischung, die Eier enthalten. Das problem, das ich hier habe, ist, dass wenn ich lassen Sie die Schokolade Mischung gehen kalt, es härtet aus und kann nicht vermischt werden, und wenn ich nicht, es kocht die Eier. Ich habe versucht, das rühren der Mischung, wie die Schokolade Hinzugefügt wird, das scheint die häufigste Vorschlag, aber es macht keinen Unterschied. Kann mir jemand an ...
04.11.2010, 23:45:28
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Ersatz für Kokosmilch in curry

Würde ich gerne machen, Thai-gelb-curry oder Panang-curry, aber es ist eine schwere Kokosnuss-Allergie in meiner Familie, so kann ich nicht sogar mit einer Spur Kokosnuss in es. Ich habe die Mae Ploy curry-Pasten für beide, aber beide rufen zum Kokos-Milch vermischt. Oh, und ich bin allergisch auf Nüsse, also Mandeln (Mandelmilch) und Cashew (cashew-Milch) sind zu :/ ich habe gesehen, Creme vorgeschlagen, aber bin besorgt über die Tiefe von Geschmack ...
18.05.2011, 16:51:01
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Wie mache ich meine pizza Kruste gehen von schlaff zu frisch?

Im Geschäft seit 30 Jahren, aber meine Kruste ist meist schlaff,wie wenn Sie es abholen, es dauert zwei Hände, um es zu halten, so können Sie es Essen. Ich will es abholen mit nur einer hand. Was mache ich falsch? ...
30.12.2012, 07:00:58
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Wie zu bewahren beschichtet popcorn?

Ich habe eine Idee für die Herstellung von beschichteten popcorn mit Karamell oder marshmallow. Ich habe nicht versucht, diese noch. Ich weiß, popcorn wird hart und geschmacklos, ganz einfach. Ist es eine andere Technik, die ich tun kann, oder fügen Sie ein Konservierungsmittel, um das Rezept, das würde keinen Einfluss auf den Geschmack? ...
16.09.2011, 09:24:06
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Gebratene Hähnchenschenkel Haut immer enden matschig? Warum?

Ich mache im japanischen Stil gebratene Hähnchen, so dass ich mit Hähnchenschenkel mit Haut, Knochen heraus. Mein problem ist das Huhn Haut auf dem fried chicken ist immer Ende bis matschig. Ich habe durchsucht das Internet nach einigen Infos, und einige sagt, es ist, weil das öl nicht heiß genug. Oder könnte es sein, dass meine Küche mal nicht genug, so dass die Haut durchnässt? Meine Hähnchenschenkel sind wie folgt: In Scheiben geschnitten in 2 cm Würfel schneiden. Nicht zerschlagen, nur gestärktem mit Süßkartoffel- ...
20.10.2019, 00:31:34
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Salz oder nicht Salz Brühe für die Verwendung in Rezepten?

Viele Rezepte fordern Brühe, aber Brühe Rezepte oft weglassen, Salz und Pfeffer oder in einigen Fällen benötigen nur eine kleine Menge. Meine Frage ist: wenn ein Rezept, lassen Sie uns sagen, risotto zum Beispiel für Anrufe nach Brühe, soll ich Saison die Brühe mit Salz und Pfeffer schöpfen, bevor es in mein risotto? Oder sollte ich es lassen, ungewürztes und gerade Saison das risotto? Oder beides? Oder kommt es auf das Rezept? ...
30.06.2017, 03:05:41
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Was ist die "Reichweite" des Thermometers zu bedeuten???

http://www.thermoworks.com/pdf/thermopop_operating_instructions_web_a.pdf Das Handbuch listet eine "Reichweite" von "Zwischen 32f zu 122f". Ich dachte, das war der sichere Temperatur für die Gesamtheit der thermometer, aber dann sagt er "Machen Sie das ganze thermometer auf Temperaturen über 190°F (88°C)." so kann der Körper ertragen Temperaturen über 122f. Kennt jemand die Richtlinien über die richtige thermometer Körper (da wo die Elektronik ist) kümmern? ...
14.12.2013, 10:48:40
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Kann man immer Essen kocht schneller in einem Topf mit Wasser mit dem Deckel und/oder hohe Hitze?

In anderen Worten: Wasser Kochen schneller mit dem Deckel auf? Ja. Aber die Leute oft gar nicht als Essen sieht gekocht, bis es gebräunt ist, und finden, dass dauert eine wirklich lange Zeit und sehen Sie kochte, wenn Sie nicht nehmen Sie den Deckel ab. Wie können beide wahr sein? ...
17.01.2012, 04:39:43
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Schweinefilet vs Chump

Ich bin zu versuchen, sich mehr beherrschen in mein Verständnis von Schweinefleisch Schnitte. Ich habe gehört, von "chump" (meist Briten) und Schweinefilet. Sie beide scheinen zu kommen aus etwa der gleichen Stelle auf das Schwein und ich habe gehört, Ihre Qualitäten beschrieben, ähnlich. Sind diese zwei verschiedene Namen für das gleiche Stück Fleisch? ...
14.07.2013, 05:22:14
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Kann ich diese Ikea-Gläser auf dem Herd?

Insbesondere diese VARDAGEN Glas Schüssel. Es ist fast ein Viertel Zoll dick, fühlt sich schwer und solide, Frage mich, ob jemand versucht hat. Nichts besonderes, nur aufkochen und Suppe in der Art. Ich denke, es ist gesünder als Edelstahl. Gedacht? ...
27.07.2016, 18:59:01
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Produkte, abgeleitet von Kokosnuss, sein müssen kühl gehalten?

Ich habe etwas, das eine Mischung aus Kokosöl und butter gee. Wie Lagere ich es? Es stellte sich Ziegel hart, wenn ich es in den Kühlschrank gelegt. Hier ist ein Bild. UPDATE: ich habe versucht, halten Sie es in den Schrank und es komplett getrennt und verflüssigt :( Ich habe auch etwas namens Kokos-manna und bin nicht sicher, ob es gekühlt werden? ...
13.06.2010, 20:48:26
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Ist dieser wok Antihaft?

Ich kaufte, was ich dachte, war ein Kohlenstoffstahl wok, aber nach der Realisierung, dass es die schwarze Farbe bedeutet, dass es nicht ein "Klassiker" carbon steel wok, ich bin versucht, herauszufinden, was es ist gemacht aus :) Ich bin mir ziemlich sicher, dass es sich bei diesem Produkt, die sagt, es ist ein Schwarzes OXID Beschichtung: https://www.alibaba.com/product-detail/Fry-Pan-Chinese-Wok_254864972.html Tut dies nur bedeuten, es ist preseasoned oder ist es möglich dies ist Teflon/Xylan oder sowas? E ...
12.11.2017, 03:41:12
31

Brauchen Sie, um Gemüse zu Spülen, die geschält werden können?

Bei der Verwendung von Knoblauch oder Zwiebeln ist es redundant, Spülen Sie Sie in Wasser, dass Sie aus mehreren Schichten vor der Zubereitung? ...
26.07.2015, 07:09:52
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How to get rid von chili-Pfeffer auf Knopfdruck zur Verfügung?

Wenn ich geschnitten, chili-Pfeffer, es dauert mehr als einen Tag für die chili verschwinden, aus meinen Fingerspitzen. Es ist besonders hurtfull, wenn ich in meiner contactlenses. Gibt es einen Weg, um loszuwerden, diese chili mehr schnell? ...
16.04.2010, 00:20:54
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Wie wollen Sie reduzieren Wein, wenn deglazing, ohne zu brennen die gern?

Ich habe festgestellt, dass durch die Zeit, all der Alkohol verdampft ist, meine lieben Kurven von schön Braun bis kohlrabenschwarz. Warum ist es passiert? ...
04.08.2014, 23:27:02
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Weiße Bereiche in Eigelb

Ich geknackt öffnen Sie drei Eier in eine Pfanne geben und in eine davon das Eigelb sah fleckig und es sah aus wie swirly weiße Bereiche im Eigelb. (Ich beziehe mich nicht auf die chalaza strähnig bit-oder der Keim der Festplatte). Ich kochte eine von Ihnen und die Eigelb fing an, ein wenig rosa, wie es gekocht wird. Ich schwebte ein anderer vor Rissbildung und es sank aber leicht in Stand, sondern war auch fleckig, wenn geknackt. Klingt das wie das bakterielle Wachstum? ...
25.05.2014, 00:58:53
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Hat jemand versucht zu Backen rohe Oliven?

Ich dachte über alternative Möglichkeiten der Verarbeitung der Oliven. Hat jemand versucht zu Backen rohe Oliven? Was machte es aus und wie schmeckt es? ...
07.10.2011, 19:07:16
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was tun bei Fisch-steaks, die haben immer noch Schuppen auf?

Ich bin in Montreal und der portugiesischen community hier hat ein paar Lebensmittelgeschäfte, Portugiesisch eingefrorene Fisch ist auch für den Verkauf in ganz wenigen Orten. Es ist sehr preiswert und ich denke, ich weiß jetzt, warum. Ich kaufte ein kilo Rotbarsch (mit einige der Forschung, ich denke, es ist die am häufigsten genannte ocean Barsch*). Es ist beschrieben, wie fad, Fisch und anscheinend am besten, um zu Kochen in eine sauce, aber die steaks haben immer noch Schuppen auf Sie! Ich hasse Skalierung, und während die S ...
13.11.2010, 07:35:02
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"Tempura" - Einstellung auf induktionskochfeldern

Ich war das Lesen dieser Kommentar , während Sie noch einmal gefragt, ob ich bekommen sollte eine Friteuse für die wenigen Gelegenheiten, die ich benutzen würde, und ich stolperte über "tempura" oder "deep fry" - Modi auf einige Induktions-Kochfelder. In der Zeit ~2012 einer der Kommentatoren darauf hingewiesen, dass dieser nicht in den USA verfügbar. Ist das noch wahr? Eine schnelle Suche im internet hat nicht jede Brenner-up, das hatte diese Funktionen, aber ich gebe nicht auf bis der Suche. ...
29.11.2013, 07:57:38
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Warum haben manche Parmigiano Reggiano enthalten Bakterienkulturen?

Ich war unter dem Eindruck von dem, was ich gelesen habe/DOP - Spezifikation , die nur Lab war für Parmigiano Reggiano. Milch-Koagulation, erhalten, die ausschließlich durch den Einsatz von Kälber-Lab, findet im bell-förmige Kupfer-Bottiche, bis zu zwei Räder werden für jeden MwSt. Doch, ich komme über viele Parmigiano-Reggiano-Käse aus Italien importiert, mit der echte Reggiano "- logo und die DOP-symbol (z.B. Tre Stelle, Italissima, Präsident ' s Choice, Komplimente, etc.) Ist es nur eine Lücke in der Spezifikation, und fand nur in Low-end-Parmasen Regg ...
18.10.2016, 22:05:36
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Mischen von 60% und 81% dunkle Schokolade zu bekommen 70%

Ich brauche 70% dunkle Schokolade für einen Kuchen-Rezept (eigentlich von 72%, aber das Rezept stellt fest, dass etwas niedrigeren Gehalt wird in Ordnung sein), auch, entsprechend der Rezeptur, qualitativ hochwertige Schokolade ist nicht unbedingt ein muss. In meinem lokalen Supermarkt, 70% dunkle Schokolade war preislich extrem hoch, und 100 Gramm 60% und 100 Gramm von 81% Schokolade (von verschiedenen Herstellern) Kosten die Hälfte des Preises von 200 Gramm 72% Schokolade. Wird das mischen von 60% und 81 ...
22.04.2012, 05:06:10
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Rauchen gesamte Rindfleisch Klinge steak

Ich will Rauchen/slow cook ganze Klinge. Das sind große Stücke Fleisch, die Durchschnittliche 7kgs ein Stück. Trocken reiben, dann wie lange bei welcher temp und welche internen temp sollte es bekommen? Welche Art von Zeitrahmen, und sollte es Folie gewickelt irgendwann ? ...
11.09.2012, 13:47:38
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Hat Agar-Agar weiter in den Magen, wenn nicht verdünnt genug?

Dies ist vielleicht eine seltsame Frage. Aber ich mache gummybears von Obst habe ich gemischte glatt in eine Küchenmaschine geben und agar-agar. Ich habe gelesen, dass agar-agar ist ein potenzielles chocking hazard bei Einnahme mit einer unzureichenden Menge von Wasser. Da habe ich etwa 3 Teelöffel für meine Mischung, um es fest, wird es zu erweitern, sobald es in Kontakt kommt mit der Flüssigkeit, wenn Sie gegessen? Oder ist die Struktur verändert hab es einmal erhitzt und dann abgekühlt wieder in Gelee-form? ...
01.11.2015, 01:31:53
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