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Low-tech-Strategien für die halten das Essen warm

Ich brauche, um Essen zu Kochen aus dem Mittelalter und bringen es in die Schule für ein Projekt. Wie kann ich halten das Essen warm, ohne Verwendung von innovativen Geräten? ...
18.11.2015, 02:17:30
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Wie zu reinigen Geruch von Granit-Mörtel und Stößel

Ich habe vor kurzem einige Schleifen Chili mit Ingwer in meinem Granit-Mörser und Stößel, und nach der Reinigung hat es noch ein bisschen rötlich Geruch (und vielleicht ein bisschen Farbe zu?). Ich wusch ihn mit warmem Wasser, trocknen lassen und dann geschliffen einige weißen Reis in Sie als gut. Ist es okay, dass es riecht immer noch ein bisschen wie Ingwer? Wenn nicht, was muss ich tun, um es zu entfernen? Danke! ...
29.06.2013, 13:54:33
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Hähnchenbrust im slow cooker

Ich bin neu, um langsam zu Kochen und wollen, um langsam zu Kochen einige Huhn Brust. Ich habe in Kartoffel, Zwiebel und Kräuter zusammen mit der ganzen Hähnchenbrust. Wird diese nur das brennen auf den crock-pot ohne Flüssigkeit oder Dampf halten die Feuchtigkeit im Fleisch? ...
01.04.2013, 23:42:13
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Was Pfeffer ist verwendet in Sriracha sauce?

Ich bin ein großer fan von scharfen Soßen. In der Regel, Sie werben für das, was den Pfeffer, die Sie verwenden. Ich kann nicht finden, die Art der Informationen, die auf der Sriracha-Flasche habe ich zu Hause. Die einzige information, die ich habe, ist "chili". Was ist der Pfeffer verwenden in diesem Rezept? ...
18.07.2013, 06:49:35
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Sollte ich die Mikrowelle Plattenspieler und Kunststoff-Plattenteller support ring in die Mikrowelle mit Umluft?

Ich versuche zu betreiben, eine Mikrowelle Konvektion-Ofen für die erste Zeit. Es ist eine GE-Profil-Konvektion/Mikrowelle. Ich Frage mich, wenn ich soll, halten Sie das Glas Mikrowelle Plattenspieler und Kunststoff-Mikrowelle Drehteller support ring in das Gerät wenn ich fahre in Konvektion-Modus. Ich weiß, das erste, was werden die Leute sagen, ist das Lesen der Bedienungsanleitung, aber die Bedienungsanleitung ist äußerst unklar. Hier ist eine Anleitung fand ich online, was für ein Modell sehr ähnlich zu der, die ich habe. ...
27.08.2018, 10:37:07
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Technische Gründe gegen Schokolade-beschichteten shortbread

Es ist möglich, finden sich Schokolade-beschichteten shortbread (wie in der schottischen Keks aus Mehl, butter und Zucker, überzogen mit Schokolade), wie ein Produkt in Großbritannien, aber es ist sehr selten. Schokolade-beschichteten kurzenKuchen - das ist ähnlich, aber anders-ist sehr viel häufiger. "Millionaire' s shortbread" ist leicht zu finden, aber es ist nicht vollständig mit Schokolade überzogen und hat eine Dicke Karamell-Ebene, so dass es ganz ein anderes Produkt. Da shortbread ist sehr beli ...
13.09.2018, 23:40:49
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Kann Zimt Brötchen eingefroren werden, nachdem Sie geformt sind?

Können Sie einfrieren, cinnamon rolls, nachdem Sie geformt sind? Auch, über wie lange dauert es, bis der Teig zu kommen, um Raum temp? ...
09.10.2013, 11:48:36
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Thermo-Flasche für improvisierte sous vide?

Ich möchte versuchen, sous vide, aber ich will mich nicht investieren in die Geräte, bis ich es ausprobiert haben und beschlossen, dass ich weiterhin verwenden möchten es. Also ich habe gedacht, über den besten Weg, um zu versuchen, es mit no budget. Online, eine von die vorgeschlagene Methode ist die Verwendung von einem Bier-Kühler und zip-Taschen. Würde es auch funktionieren, um die Verwendung einer thermo-Flasche (eine Flasche, die hält Ihren Kaffee / Tee warm) für diese? Vor kurzem habe ich meine thermo-F ...
18.01.2014, 10:09:40
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Welche Art von Geräten, konnten Steigerung der dim-sum-Ausgang, kurz, eine komplette, teure, automatische Maschine?

Ich bin immer unregelmäßiger Anfragen für dim-sum-catering und steigern möchte meine dim-sum-Ausgang, bin aber noch nicht bereit zu investieren, in etwas so: Dim-Sum-Maker Video Welche anderen Möglichkeiten gibt es, zu erhöhen, meine Feuer-rate? Ich könnte wahrscheinlich sparen Sie einige Zeit durch die Investition in eine Teig-mixer, sondern den Teig mischen, ist eigentlich nicht das große problem. Die Schritte, die die meiste Zeit verbrauchen: Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Stücke Herstellung von 2D- ...
15.07.2011, 04:44:06
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Was ist die richtige Art von Siphon zu verwenden, für Fisch-Teig?

[Siehe unten re möglich dup] Ich habe gesehen, Rezepte für Fisch und chips-Aufruf für die Verwendung von eine CO2-Siphon für den Teig (looking at you, Heston!). Ich bin auf der Suche zu kaufen ein Siphon (ich habe nicht ein noch). Ich habe nicht gesehen, explizite Kommentare in einem der Rezepte, ob es eine "soda-Siphon" oder ein "cream-whipper", aber Sie sind explizit über die Verwendung von CO2. Die meisten Produkt-Webseiten vorschlagen, CO2 und N2O sind nicht austauschbar. Ich bin mir nicht sicher ...
18.02.2014, 09:30:30
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Entfeuchter Kartoffel-chips

Ich bin versucht zu Kartoffel-chips mit meinem Entfeuchter, aber die kommen immer aus hard-und Kunststoff-wie. Sie sind zu schwer zu Essen. Ich schneiden Sie Sie in 1/16 und Zoll und blanchiert Sie. Ich verwendet eine niedrige Einstellung zu. ...
17.05.2017, 14:31:21
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Ewigen Eintopf-ähnliche Lager mit dem Kühlschrank: es ist eine gute Idee?

Ich arbeite in der Wissenschaft hinter der Ernährung und eine der ersten Dinge, die Sie lernen, ist, dass eine riesige Menge von Nährstoffen aus der Nahrung geht den Bach runter, wenn Sie werfen das Wasser Kochen. In dem Wasser, das Sie verwenden, um zu Kochen Brokkoli, Kichererbsen, Tomaten, im Grunde jedes Gemüse, die Sie finden, die einen erheblichen Teil der Vitamine sowie einige Kohlenhydrate und Fette. Ich habe mal etwas gelesen über einen "perpetual stew", ein Eintopf, der die Menschen im Mittelalter hielten das ganze Jahr lang auf dem Feuer. Wenn Si ...
18.04.2015, 09:13:24
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Tut Glukose verwendet wird, Hinzugefügt, um die Zuckermenge in Rezepten wie Eis?

Ich war erfolgreich, indem eine neue Eis Rezept von Pierre Herme: 100g Milch 135g Creme 1 Eigelb 45g Zucker 15g Traubenzucker Ich ersetzte die Glukose des Honigs. Nach dem Buttern das Eis, es war glatt und cremig, aber es war zu süß. Und wer nicht weiß, Pierre Herme, er ist einer der besten Konditor in der Welt. Und seine Nachspeisen sind gut ausbalanciert im Hinblick auf Zucker Mengen. Ist es, weil ich durch Glukose Honig Hinzugefügt, die zusätzliche süße? Ich weiß Glukose wird helfen, das Eis zu glatt sein-aber b ...
20.04.2017, 06:12:15
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Kochen Rührei endet mit der überschüssigen Flüssigkeit

Jedes mal, wenn ich koche, Rührei mit Gemüse oder Fleisch in Ihnen, es ist immer Flüssigkeit am Boden der Schüssel, die ich bin, Sie zu Essen aus. Auch wenn ich super Kochen Sie die Eier, auch wenn ich super Kochen Sie die extras erste. Immer Liquide. Es ist sehr ärgerlich. Ich denke, vielleicht ist es, weil ich die Eier in einer Schüssel Recht, wenn Sie fertig sind Kochen und erstellen eine Art von kondensation. Sollte ich warten, ein wenig vor der Beschichtung? Vielleicht ist es etwas anderes? Ich könnte wirklich Tipps gebrauch ...
18.01.2014, 14:07:44
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Druck canning Tomaten ohne Zusatz von Säure

Ich möchte Druck kann Tomaten ohne Zugabe von Säure, wie empfohlen, von der USDA (und beschrieben hier). Der Grund dafür ist, imo, die zusätzliche Säure verdirbt den Geschmack. Mein Verständnis von der offiziellen Empfehlungen ist, dass es speziell bezieht sich auf die Lebensmittelsicherheit für Wasserbad canning. Dies wird weiter untermauert durch Aussagen wie diese: Hohe Säure Lebensmittel können bedenkenlos aus der Dose in einem Wasser-Badewanne-Eindoser. Low-sauren Lebensmitteln benötigen die Zugabe von Sä ...
12.03.2012, 14:58:02
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Wirkt sich das hinzufügen Mehl vor ei-Beschichtung und breadcrumbs helfen zu kleben?

Wenn tief braten Huhn, vorausgesetzt: Mehl und Gewürze ei und Milch mischen Paniermehl tut die erste Schicht Mehl helfen, das ei zu kleben besser? Warum nicht einfach fügen Gewürze zum Paniermehl und überspringen Sie die Mehl-Schicht vollständig? ...
13.01.2015, 23:32:09
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