Schnellkochtöpfe-warum sind Sie gut auf die Dinge, die normalerweise gekocht bei niedriger Hitze?

Kann mir bitte jemand erklären, warum Schnellkochtöpfe sind zu empfehlen für Rezepte, die erfordern in der Regel niedriger Hitze (über 180F). Normale Rezepte für braises, Bohnen, Lager, etc empfehlen Ihnen das Kochen so tief und langsam wie möglich, idealerweise ohne erreichen der Siedetemperatur von Wasser. Ich habe keinen Schnellkochtopf, aber ich höre, es ist toll, bei "low-slow" Gerichte geben. Das Teil finde ich verwirrend ist, wie Sie gute Ergebnisse erzielen, bei einer höheren Temperatur (250F). Wenn 180F ist besser als der 212, wäre das nicht 250F machen die braises hart und trocken und machen die Bohnen platzen?

Ich denke der erste ein Druck-Herd für die Bohnen. Machen Bohnen nehmen Sie einfach weniger Zeit zum Kochen haben, oder tun Sie tatsächlich besser in einem Schnellkochtopf?

+791
Balaji Swaminathan 11.11.2013, 22:22:17
39 Antworten

Meine braunen Reis Brot nicht steigen und ich weiß nicht, ob ich etwas falsch machen oder wenn die Hefe nicht funktioniert mit brauner Reis Mehl.

Ich backte brauner Reis Brot in der folgenden Weise:

  • 600 g brauner Reis Mehl
  • 100 g Chuño
  • Ganze Hefe-block
  • 100 g Leinsamen

Irgendwelche Tipps, damit es aufgeht ohne Weizen oder andere glutenfreie Produkte?

(Ich kann nicht Essen alle gluten, also brauche ich eine 100% gluten-freie Lösung.)

+987
Meela312 03 февр. '09 в 4:24

Sie könnten versuchen, indem Sie Kokos-Makronen: http://cooking.nytimes.com/recipes/1012523-coconut-nut-macaroons

Das Eiweiß nur leicht geschlagen, bis Sie schaumig ist, also entlüftet Eiweiß funktionieren könnte.

+979
Henry Lynx 02.10.2018, 06:51:28

Es ist, weil der Kakao ist ein Pulver. Es reflektiert mehr Licht. Wenn Sie haben Zugang zu allen Wachs -, darüber nachzudenken, wie es wird weiß, wenn Sie kratzen oder wie wenn du gegen eine Kerze, die Sie werden sehen, weiß auf der gebrochenen Oberfläche. Wenn Sie fügen Sie kaltes Wasser mit dem Kakaopulver und rühren Sie geduldig, Sie werden sehen, eine glänzende dunkelbraune Farbe wie die dunkle Schokolade.

Vielleicht interessant: ein research paper zu erklären, die Physik, warum die Dinge sind dunkler, wenn Sie nass sind. Dieser link wurde in einem Kommentar auf eine Antwort auf eine eher Allgemeine Frage, auf die Physik.se.

+917
ktgeek 02.08.2016, 05:10:58

Natürlich können Sie auch zu Hause trocknen Sie Ihre Chilis (nur eine Zeichenfolge mit Umluft, rundum), dann verwenden Sie dasselbe wie für alle getrockneten Chili. Ich habe jetzt eine erstaunliche Vielzahl von getrockneten Chilis zu rufen. Ich werde auf jeden Fall einfrieren einige jetzt, ich fühle mich immer schuldig, geht in meinen lokalen indischen Supermarkt und kaufen nur die ein oder 2 die ich brauche, also ständig extra!

+894
DON 09.04.2015, 14:57:26

Speicher? Spielt keine Rolle, so viel, so lange die Getränke sind nicht unterworfen breiten Temperaturschwankungen. Setzen Sie im Kühlschrank mindestens 24 Stunden, bevor Sie wollen, um Sie zu trinken, damit Sie schön gekühlt.

+873
Teresa Sudbeck 10.02.2013, 21:28:10

Richard Bertinet erweicht butter für das Backblech durch abdecken mit der gewachsten, Folienwickler und schlagen Sie mit einem Nudelholz. Auch kalte butter wird biegsam mit ein paar Dutzend wallops.

Das ist für die großen 250g Blöcke von butter und es macht einen Schläger, aber ich fragte mich, ob Sie das tun könnte, small-scale-version. Versuchen Sie, diese:

  • nehmen Sie ein Quadrat von Pergamentpapier zum restaurant.
  • wickeln Sie den dünnen pad butter auf dem Platz
  • quetschen zwischen Daumen und Zeigefinger, wie blutac oder putty.

Ich denke, es wird erweichen die butter ausreichend, ohne dass Wärme.

+834
Santhosh SANDY 23.11.2018, 18:43:58

Wenn Sie wirklich gerne mit dem wok, dann bekommen einige brillo-pads und über ein paar sessions, die die öl-Flecken kommen sauber mit einigen Ellenbogen Fett. Dann hängen Sie Sie auf und kaufen ein carbon-Stahl wok mit einem ring und einem Bambus-Pinsel für die Reinigung. Die Europäer versuchen, alles, was neu und verbessert, wenn der wok ist schon seit vier tausend Jahren, es ist der flache Boden, die Ihr reiben, das Essen gerade sitzt und Eintöpfe oder, wenn man es heiß genug, um zu wok richtig öl verbrennen, wie Sie es Tat. Sie haben einen sehr hübschen Topf und finden Sie einige gute Zwecke, aber nicht zu wok. Finden Sie alles was Sie brauchen, und ein tutorial auf YouTube. Viel Spaß !!

+783
Salman Ehsan 11.03.2013, 12:32:22

Von hunker , hier ist Informationen und Anweisungen für die Sterilisierung der korken:

Korken werden verwendet, um die gap-Wein und andere Arten von Flaschen. Bevor die korken zum verschließen von Flaschen, Sie sind gereinigt und sterilisiert werden um zu verhindern, dass Verunreinigungen. Es ist relativ einfach zu sterilisieren korken für die Wiederverwendung durch dämpfen oder Kochen Sie für einen längeren Zeitraum. Sobald der korken abgekühlt und getrocknet, Sie können sicher verwendet werden, zu speichern, hausgemachten Wein, handgefertigte Essig oder aromatisierten Olivenöl.

Schritt 1

Fügen Sie ausreichend Wasser in den Topf geben, so dass es nicht Kochen trocken, während der Sterilisierung Zeit. Fügen Sie den korken in die Pfanne. Wenn Sie mit einem Dampfer oder Dampfer Korb, füllen Sie den Topf mit Wasser auf den Boden des Korbes.

Schritt 2

Fügen Sie den korken, decken Sie die Pfanne und Kochen oder Dampf für 90 Minuten. Während die korken Kochen, sterilisieren Sie die Pinzette, Glas mit Deckel oder Behälter durch eintauchen in kochendes Wasser, während der korken erhitzt wird. Sobald die implementiert wurden, in das kochende Wasser für fünf Minuten, abtropfen lassen und legen Sie Sie auf eine saubere Spültücher. Überprüfen Sie die korken, um sicherzustellen, Sie haben genug Wasser.

Schritt 3

Abtropfen lassen Sie das Wasser aus den korken einmal die 90 Minuten sind um. Nach dem korken, abgekühlt und getrocknet ist, verwenden Sie die Zange, um Platz die korken in den Behälter oder Glas und Abdeckung und verwenden, wie gebraucht.

Auch, für nur reinigen und nicht sterilisieren, dieser Artikel von hunker wird Sie durch die Schritte der Reinigung der korken.

+766
Harshant Singh 27.02.2019, 01:20:48

Ich glaube, ich kann die Wiederverwendung eine Planke für Lachs Kochen mehrmals. Waschen mit heißem Wasser, nicht mit Seifenwasser. Dann die Mikrowelle, wenn es passt. Der Garprozess wird töten Bakterien. Dann Plastikbeutel und lagern eingefroren, bis das Auftauen für den nächsten Gebrauch, so dass es nicht etwas wachsen lassen in der Zwischenzeit. Mikrowelle wieder vor dem nächsten Gebrauch. Wenn keine Mikrowelle und einfrieren, entsorgen und ein neues kaufen.

+755
applover16 17.11.2015, 04:16:59

Einer meiner Lieblings-Eissorten umfasst frische Erdbeeren (gerade abgeholt), Sahne und Zucker. Das ist alles. Es kann schwer sein, bei der Suche "Rezepte" für Dinge, die einfach sind, so dass, wenn Sie suchen, für die Rezepte bekommen Sie auch alle Arten, die Sie machen ein Pudding-erste und so weiter. Wenn du das gemacht hast eggless Eis, und nicht gerne etwas über es, das ist eine Sache, aber meine Vermutung ist Sie nicht gemacht haben, eggless Eis noch. Versuchen Sie es.

+717
DreamOnJava 08.11.2011, 15:45:44

Ich rauche eine 6 lb-Huhn für 2 Stunden bei 275 Grad, aber auch ich sole den Vogel für 3-4 Stunden vor dem Rauchen. Die Aufzucht hält das Huhn schön feucht bleibt. Ich habe zwei Schalen von trockenen Holz-chips während des Rauchens Zeitraum. Kirschholz ist meine bevorzugte Holz der Wahl. Ich benutze die master-integrierte elektrische Raucher.

+689
capstain 03.12.2019, 01:34:19

Vergessen Sie das reiben und scheuern mit Bar Keepers Freund oder Cameo. Dieser Weg ist schnell und einfach. Erhitzen Sie die leere Pfanne auf mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten. Nehmen pan außen und sprühen Sie mit Easy-Off Backofen Reiniger (gelber Deckel nicht blau). Wenn Sie sprühen Sie die Pfanne, wenn die Backofen-Reiniger verdunstet ermöglichen die Pfanne zum abkühlen ein paar Sekunden und dann weiter sprühen. Was Sie wollen, ist die Backofen-Reiniger-Schaum und bleiben auf der Pfanne. Lassen Sie den Reiniger, um bleiben auf der Pfanne für 4-5 Minuten und dann Spülen Sie mit heißem Seifenwasser. Ihre Pfanne wird wie neu Aussehen. Verwenden Sie diese Methode nicht auf Aluminium-Pfannen.

+674
nrp 15.12.2015, 11:26:49

Es gibt ein paar Gründe, warum Reste unterschiedlichen Geschmack haben. Hier werde ich meine Antwort aus dem Kapitel über Fleisch Auf Essen und Kochen von Harold McGee (Die ich sehr empfehlen für alle, die lernen das warum des Kochens).

Zur gleichen Zeit, dass das Kochen entwickelt den charakteristischen Geschmack von Fleisch, sondern fördert auch die chemischen Veränderungen führen zu charakteristischen, abgestanden, Karton-wie "erwärmt-über Aromen", wenn das Fleisch gelagert wird und erwärmt.

Der Grund dafür ist beobachtet Huhn früher als mit Schwein oder Rind ist die folgende:

Die wichtigste Quelle von off-flavors ist die ungesättigten factty Säuren, die beschädigt sind durch die Sauerstoff und Eisen aus myoglobin, Fleisch mit einem höheren Anteil von ungesättigten Fettsäuren in Ihrem Fett Gewebe (Geflügel und Schweinefleisch) sind anfälliger für aufgewärmten Geschmack als Rind-und Lammfleisch.

Hier sind ein paar Möglichkeiten, die in dem Buch beschrieben zu minimieren und die Entwicklung von off-flavours:

  • Saison Lebensmitteln mit Kräutern und Gewürzen enthalten antioxidative verbindungen.
  • Verwenden Sie niedrig-Durchlässigkeit von Kunststoff-Packungen zu decken Sie das Fleisch, und beseitigen Sie Luftblasen in das Paket.
  • Aufwärmen das Fleisch richtig.
  • Natürlich, Essen Sie so bald wie möglich.
+656
Lonko 17.09.2019, 06:01:34

Cochinita pibil ist traditionell gebraten, eingewickelt in ein Bananenblatt (Folie funktioniert wie ein moderner Ersatz), also es sollte genug Flüssigkeit, dass die Röstung ist nicht sehr Verschieden von dünsten. Nachdem es fertig braten, Sie sollten lassen Sie es rest in der Flüssigkeit als auch. Wenn es hielt wirklich sehr gut zusammen, möchten Sie vielleicht, um Sie zu brechen up/zerreißen es ein bisschen zuerst. Wenn Sie nicht tun dies bereits, es wird wohl genug sein, um zu bekommen, was Sie wollen.

Wenn es nicht genug Flüssigkeit übrig, für Ihren Geschmack, können Sie verlassen wollen, um mehr von der marinade, wenn Sie braten. Wenn Sie immer noch nicht genug bekommen können, können Sie reservieren marinade getrennt von dem Fleisch am Anfang, und erhitzen Sie es und mischen Sie es in am Ende. Sie können auch Nahrungsergänzungsmittel mit Brühe. Es ist zweifelhaft, dass Sie wirklich brauchen, um weiter zu Kochen, in der Flüssigkeit; der braten sollte genug sein, um vollständig zu Kochen das Fleisch, bis zu dem Punkt zerfallen.

+653
T Friends 24.06.2015, 09:39:37

Ich tauchte die Hähnchenbrust in Buttermilch, dann ein Gemisch aus Mehl und Kartoffelstärke, vor dem braten in 390F für 3 Minuten. Die Hähnchenbrust waren sous vide vorher, damit das Frittieren Schritt war nur, um ihm die Kruste.

Allerdings habe ich bemerkt, dass der Teig Haut ist immer feucht unter:

enter image description here

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+607
Valter Fukuoka 06.12.2011, 21:52:22

ich benutze Dosen Pfirsiche, Birnen und pinneapple in einigen meiner Saucen. Ich in der Regel Kochen Sie das Obst mit der sauce. Würde es einen Unterschied im Geschmack, wenn ich war, um zu Kochen die sauce dann mischen Sie die Früchte am Ende statt Kochen es. Denke, ich wundere mich, wenn die Fruchtaromen hätte mehr frische und scheinbarer Geschmack in der sauce.

+602
grebenyuksv 09.03.2013, 01:51:31

Der starter sollte kein problem haben, die arbeiten mit anderen Mehlen, die Sie nicht brauchen, sich zu akklimatisieren oder nichts. Es einfach verwenden, als Sie normalerweise würde.

Ich würde vorschlagen, Brot, Mehl statt AP, die höheren glutengehalt wird eine bessere Struktur.

+556
Zulan 03.11.2017, 01:21:44

Ich könnte hier allein, da niemand sonst erwähnt hat, aber man kann Sie tatsächlich Essen den Schwanz der Garnele und Jakobsmuschel. Ich in der Regel nur tun, wenn die Garnelen gebraten werden, so dass der Schwanz wird schön und knusprig. Ich auch, es nur tun, wenn in der Gesellschaft von Freunden, Sie bekommen eine Menge seltsame Blicke und keucht sonst.

+505
Ben Plont 02.08.2016, 01:10:17

In der Regel Menschen verwenden Sie nicht Wasser, weil Sie nicht wollen, verwässerten Geschmack. Fruchtsaft, Milch, Joghurt und alle bieten einige Geschmack, so neigen die Leute dazu, gerne mehr davon.

Aber Sie sicherlich können Wasser verwenden, wenn Sie möchten. Es wird wahrscheinlich am besten funktionieren, wenn Sie haben einige gute schmackhafte Früchte, und Sie vielleicht Ende up wollte Sie zusätzliche süße, aber es ist möglich. (Ich persönlich don T Geist mit Eis, um es extra kalt mit mehr eisige textur, aber das ist nicht universell.)

In jedem Fall, es ist kein streng definierter Begriff; wenn Sie ein gefrorenes Getränk, das schmeckt wie es aus der tatsächlichen blended Obst (und Milchprodukte und alles, was sonst), ich bin sicher, die Leute nennen es ein smoothie.

+460
Locked 15.04.2016, 04:39:55

Gieße 1 Tasse (oder etwa 1/3 des Gesamtbetrags, wenn Sie nicht haben, 1 Tasse) und Futter mit 2 teilen ungebleichte Allzweck-Mehl zu 1 Teil Wasser. Ich halte meinen Sauerteig in einem quart canning-Glas in den Kühlschrank. Einmal in der Woche, habe ich es aus bis zum erreichen der Zimmertemperatur, beiseite stellen und 1 Tasse für Brot, füttern Sie es mit 1/2 Tasse roh Allzweck-Mehl und 1/4 Tasse gefiltertes Wasser, lassen Sie es über Nacht, dann legen Sie es zurück in den Kühlschrank, am nächsten Tag, es sei denn, ich mache etwas anderes mit Sauerteig. Ich habe immer verlassen Sauerteig Nacht nach der Fütterung es.

+436
goldie 11.05.2011, 19:25:01

Als eine Chinesin, die hatte viele wollhandkrabben in meinem Leben, ich glaube, ich kann mir 2 Erkenntnisse:

  1. In der chinesischen Esskultur, es ist nicht nur das Fleisch, das ist die am meisten geschätzt werden, sondern den Geschmack, die textur und der frische vor allem mit Meeresfrüchten.

  2. Wollhandkrabben während der Herbst-Saison, enthält eine Menge Eier unter der Schale. Der Geschmack der Eier sind, was wird geschätzt, wie gut.

Wollhandkrabben (nicht sicher, dass in den USA) sind sicher konsumiert werden, aus der Perspektive der Lebensmittelsicherheit, wie lange, wie es gekocht wird richtig wie jede andere Meeresfrüchte.

+381
AndyHerb 27.12.2014, 09:54:54

Es ist eine alte Werbung-trick, steckte es in den Kühlschrank und es ist immer in Ihrem Gesicht, wenn Sie die Tür öffnen...

+375
Maqbool 04.03.2019, 19:39:43

Ich möchte versuchen, meine hand auf meine Backen eigenes Brot. Brauche ich ein Brot maker anständiges Brot? Gibt es irgendwelche Vorteile mit einem Brot-maker vs. meinem normalen Ofen?

+325
Sardar Jadhav 21.03.2014, 16:48:25

Ja, Sie brauchen Salz. Salz selektiv hemmt Schimmel und Bakterien, die sonst im Wettbewerb der Milchsäurebakterien. Ich bin sicher, Sie haben gesehen, Gemüse rot; das ist fermentierte Gurken ohne Salz.

Es gibt keine absolute minimum Salzkonzentration. Je weniger Salz Sie hinzufügen, die funkier und slimier das Finale Produkt sein wird, und desto wahrscheinlicher werden Sie am Ende mit verrottetem Gemüse. Wenn Sie weniger Salz, werden Sie auch brauchen, vorsichtiger zu sein über die Gärung Temperatur, und Sie müssen, um direkt impfen, die Gurken mit einem ausgewählten Stamm von Milchsäurebakterien, um Ihnen zu helfen konkurrieren.

+300
user1199038 16.03.2012, 20:40:48

Das größte problem mit deiner Methode ist die Tatsache, dass das verlassen Brot heraus steigen, bei Raumtemperatur für 8+ Stunden führt fast immer zu overproofing.

Overproofing bedeutet in der Regel die gluten-Bildung wurde gestreckt, um seine Grenzen und führt in der Regel den Teig Zuklappen.

Die meisten Brote Teig in der Nacht zuvor haben gebremst(verlangsamt) Gärung über Nacht in den Kühlschrank und dann eine ~1H proofing bei Raumtemperatur in den morgen, bevor Ihr gebacken.

Für ein Anfänger-Brot-Bäcker, ich empfehle Bäcker Lehrling von Peter Reinhart, wenn Sie die Mittel haben, um dieses Buch zu kaufen.

+272
richolio 22.06.2019, 04:48:49

Zuletzt die Gesundheit der Gemeinschaft von CrossFit etc entdeckt haben, die Vorteile der gebutterte Kaffee. Sie verwenden in der Regel Kokosöl, aber es ist eine ähnliche Sache. Google einfach mal "Kokosöl im Kaffee-paleo" & Sie werden feststellen, Tonnen von Infos, einige gute, einige ??? ;-)

+163
Sohel Rana 02.08.2014, 22:37:52

Ich mache Mexican chorizo, aber es fordert Aleppo Paprika. Ich bin nicht in der Lage, Sie zu finden, um hier, so sah ich die Substitutionen (vier Teile paprika und ein Teil der cayenne-Pfeffer).

Das Rezept fordert für "2 Esslöffel und 3/4 Teelöffel zerkleinert Aleppo Paprika", ich versuche also, um genau herauszufinden, wie viel Paprika und Cayenne-Pfeffer zu verwenden an dieser Stelle. Wenn ich dann noch ein bisschen höher, dass sollte nicht das problem sein--wie es einige Leute gesagt, dass es brauchte ein bisschen mehr Geschmack.

Vielen Dank für jede Hilfe, die Sie bieten können. Patrick.

P. S. ich bin Neigung zu so etwas wie 2 El Paprikapulver/1 TL Cayenne-Pfeffer, aber wenn das nicht richtig ist, würde ich gerne wissen, was ist.

+161
Luis Lavaire 11.07.2017, 18:42:33

Genau wie bei souffles und Engel Essen Kuchen, die aufgehen des Kuchens hängt davon ab, mit Dampf gefüllte Blasen, heben Sie den Teig, während die ei-Proteine gesetzt. Der trick ist, Sie wollen nicht zu lange den Teig, noch wollen Sie eine dramatische Schwankungen in der Temperatur, die möglicherweise entlüften die Blasen, bevor die Proteine gesetzt haben. So, Sie müssen tun, eine inszenierte Backprozess.

Zunächst heizen Sie den Backofen auf 180C (350F) für mindestens 30 Minuten, um sicherzustellen, dass die Wände des Ofens heiß werden (wenn Sie einfach schnell-heizen Sie den Backofen, alle, die Sie haben erwärmende Luft, viel von dem hetzen heraus den moment, in dem Sie fügen Sie Ihre Kuchen). Legen Sie den Kuchen-Pfanne in der bain-marie, platzieren Sie die bain-marie am Ofen rack, und fügen Sie das kochende Wasser. Backen Sie für 15 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 160C (325F) und weiter Backen, bis die oberen Windungen leicht golden (etwa 25 Minuten, je nach Ofen-aber gehen Sie nicht streng von der Zeit während dieser phase). Schließlich, schalten Sie den Ofen und lassen Sie den Kuchen-Pfanne für weitere 40 Minuten bis eine Stunde.

+151
joshjones 01.11.2012, 03:42:31

Wo sind die Menschen immer die Idee, dass Xanthan wird aus mais gewonnen?Tut es aber nicht. Es wird geerntet von Bakterien (Xanthomonas campestris).

Wenn Sie mit einem Koch-bis Creme, mit zu beginnen, Ihre Creme wird verdicken, sondern wird auch erhalten, ropy oder der Begriff wird patzig, wenn Sie Gießen Sie einen Löffel heraus, wie Sie rühren. Das ist definitiv ein guter Weg, zu sagen, wenn Sie zu viel Xanthan gum, so müssen Sie schneiden Sie Ihre Höhe nach unten. Manchmal sieht man diesen Effekt in Billig, fettfreie Salatdressings.

Es dauert weniger Zahnfleisch als eine Stärke, weil ein Kaugummi hält viel, viel mehr Wasser als eine Stärke. Wo könnten Sie ein tablespoonful von Stärkemehl, Sie würden nur verwenden, vielleicht 1/8 Teelöffel Zahnfleisch und das wäre ein wenig zu viel. Zahnfleisch gehen in die Flüssigkeit, wenn Sie gemischt werden mit anderen trockenen Zutaten oder haben Sie wärmebehandelt, um sofort auflösen. Diese sind in der Regel nur im Handel verkauft, so dass Sie nicht in der Lage wäre, Sie zu kaufen über das internet.

Mein Mann macht eine "to die for" gekocht Vanille-und Schokoladen-Pudding und friert es ein. Aber es ist hart wie ein fels nach dem einfrieren. Ich arbeite noch immer an ihn, ließ mich die Formel ändern, um uns weicher (nicht zu weich-dienen) Eis. Ich habe einen Master in food science, aber ich werde zu haben, um eine separate batch, um es zu beweisen, um ihn. Für die meisten Menschen, etwas anderes als Mehl oder Maisstärke zum verdicken muss eine Chemische. Hoffe, das hilft.

+141
Baishan Lu 17.08.2012, 10:03:46

Sie könnten versuchen, aromatisierte öle statt; ich habe oregano und Knoblauch infundiert Olivenöl, die ich normalerweise verwenden, auf Salate oder risotto).

Wenn Sie darauf bestehen, frisch/getrocknet, ich würde versuchen, Thymian und/oder Rosmarin. Geben Sie Ihnen ein gutes Schneidebrett/bashing vor der hand zu release thier öle und Aroma.

+134
Dollie Disney 25.03.2018, 23:43:02

Es ist fast mit Sicherheit eine Auswahl/Kartoffel-age-Ding.

Es gibt Tausende von Sorten von Kartoffel-und anderen Ländern wachsen verschiedene, basierend auf Klima und lokalen Geschmack. Sie können der Gruppe Kartoffeln, die in zwei sets:

  • Dicker geschälten Kartoffeln, die mehr ausgeben in den Boden, als Sie langsam wachsen. Sorten, die auf diese Weise verkauft, neigen zu einer kälteren Wetter Ernte.
  • Die andere Sorte sind die dünnen enthäuteten, waxier Sorten, die enthalten 'neue' Kartoffeln. Sorten geeignet, um diese schneller wachsen und wachsen tendenziell besser als die andere Sorte in wärmeren Wetter.

Es gibt 'wachsartige' Feste Sorten der ersten Gruppe, aber die meisten würden genannt werden, 'mehlige'. Dies sind die Trockner Kartoffeln und machen große Maische und chips und braten und fluffig gebackene Kartoffeln.

Festkochende Kartoffeln sind besser zum zusammenhalten von Gerichten und Salaten. Diese sind einfach nicht knackig als gut. Ich nehme an, du bist nur immer zu diesen Sorten.

+130
Imba 07.10.2019, 12:12:11

Du kannst ja tun, was Sie Fragen - beim Backen auf die pizza-Stein mit einem Dampf-pan. Es funktioniert besser, Gießen Sie heißes Wasser direkt in die Pfanne, wenn man das Brot aber, anstatt nur verlassen Wasser in der Pfanne. Sie erhalten ein platzen der Dampf-und dann eine konsequente kleinen Betrag. Es ist eine Methode, die Peter Reinhart plädiert.

Die anderen häufigste option - vor allem mit hoher Flüssigkeitszufuhr Teige - ist, Backen Sie Sie in einem überdachten Niederländisch-Ofen für die erste Hälfte. Dies entspricht in etwas der Wirkung der Erd - /Steinzeug. Der Dampf aus dem Brot selbst hält die Umgebung feucht.

Sie sicherlich nicht brauchen diese Töpfe für fantastische Brot.

Tonights loaf - kein Steingut ;) (ich Eilte es zum Abendessen, so dass die Krume ist nicht das, was es könntesein.) enter image description here

+116
Bilby Edchbach 11.10.2011, 20:39:58

Vielleicht möchten Sie erwägen Glas. Ich bin ein großer fan von den Chemex Kaffeemaschinen. Durch die integrierte Bauweise ist auch ein plus in meinem Buch.

enter image description here

Nicht sicher über Ihre Wärme-Aufbewahrung-Fähigkeit, aber ich finde, dass das Gießen von Wasser, die nur kurz Kochen, das bringt das beste aroma.

+78
KNejad 18.05.2017, 23:51:05

Ich habe noch nie eine Ananas entsaftet, aber ich habe eine Wassermelone und ich habe einige Erfolge mit einem Lebensmittel-Prozessor und einem Käse-Tuch. Würde ich entfernen Sie den Kern von der Ananas, weil ich nicht denke, es ist viel Saft drin. Entfernen Sie die Haut als auch. Führen Sie dann die Ananas durch den food processor und schütten Sie den gesamten Inhalt in ein käsetuch über einer Schüssel. Squeeze alle den Saft können Sie sich von was auch immer in der Käse-Stoff.

Wenn Sie nicht über eine Küchenmaschine, können Sie vielleicht verwenden Sie eine Käsereibe oder Kartoffelstampfer, statt.

+66
Bachtoven 11.04.2014, 22:42:48

Diese Art von Auberginen sein können, genannt Globus oder American. Die spezifische Sorte verkauft in Lebensmittelgeschäften in den USA ist in der Regel Schwarze Schönheit.

+64
sudhackar 07.03.2015, 08:10:11

Wie es aussieht, haben Sie dort ein Pastrami. Obwohl es nicht eine besonders 'gute', vielleicht aus Auge der Runde eher als der Brustkorb. Es wurde brined (getränkt in einer Salzlösung), um zu bewahren das Fleisch und dann geraucht (die meisten wahrscheinlich, um eine interne Temperatur von 175°F (80°C). Dies sollte das Fleisch "ganz sicher" von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und ist gut zu Essen entweder zu kalt (was ich bevorzuge) oder warm (wie in einem Reuben sandwich). Es ist in der Regel Rasiert (sehr dünne Scheiben geschnitten). enter image description here Es sollte gespeichert werden, eingewickelt in einem kalten Ort (Kühlschrank). Es hat eine angemessene Haltbarkeit, die Sie vielleicht überprüfen, um zu sehen, es ist ein "best-Datum, darüber hinaus, dass es unmöglich wäre, zu sagen, wie lange es dauern wird", denn es sind einfach zu viele unbekannte.

+54
user140628 04.08.2015, 22:41:48

Es hängt von der Presse verwendet wird. Etwas Knoblauch Pressen, sollen mit mehr Raum, um Platz für die Schale.

+46
deckos 17.05.2012, 20:51:20

Wenn du meinst, Reinigung in Bezug auf das loswerden der 'BART', verwenden, reinigen, zangen und eine Menge Ellenbogen Fett. Es ist schwer zu ziehen, aus.

Wenn du meinst, nur die Reinigung der Schalen, verwenden Sie eine steife Bürste und schrubben.

Wenn du meinst, reinigen Sie den sand aus dem inneren der Muscheln, legen Sie die live-Muscheln in einen großen Behälter voll Wasser und Maismehl und lassen Sie über Nacht in den Kühlschrank. Die Muscheln sollten Spülen Sie den sand heraus und ersetzen Sie es mit Maismehl (nie versucht, diese Methode, aber ich habe gehört, dass es gut funktioniert.)

+36
carlao 26.01.2019, 21:03:14

Lassen Sie mich kurz erläutern, warum einige Orte sagen, die Bhut ist der heißeste und einige werden sagen, dass die Viper ist das geilste. Es ist, weil es zwei verschiedene Begriffe der "heißeste".

Eine Vorstellung ist diese: Wenn ich Sie wachsen einige Paprika, welche Sorte würde mich der heißesten Paprika im Durchschnitt? Die Antwort auf diese ist die Bhut. Sie konsequent zu produzieren Paprika über 1.000.000 SHU gewachsen, wenn beiläufig von Amateuren.

Die andere Vorstellung ist diese: Welche Sorte ist der Weltrekord, den heißesten Pfeffer je? Die Antwort auf diese ist die Viper. Aber wenn Sie wachsen, eine Viper beiläufig, die Sie nicht bekommen würde eine Wärme-Ebene, irgendwo in der Nähe der Weltrekord.

Der Grund für die Diskrepanz ist nicht sehr bekannt. Die meisten wahrscheinlich, die Viper ist einfach besser auf die Techniken verwendet, von erfahrenen Züchter zu produzieren Rekord-Paprika. (Gesteuert von Licht-mustern, Vorsatz-Trockenheit, stress und so weiter.)

+33
fweaks 06.08.2015, 10:16:02

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