Was ist eine nicht-alkoholische Ersatz für rum eine Glasur?

Ich möchte eine orange Kuchen und seine Rezept-Anrufe für rum in der Glasur. Rum, etwas alkoholisch, rum-Extrakt, etc. sind keine option für mich. Gibt es eine Möglichkeit Sie zu ersetzen mit Vanille-Extrakt? Wenn ja, in welchem Verhältnis?

Nach dem Rezept für die Glasur, die wir brauchen:

  • ½ Tasse angespannt Orangensaft frisch
  • 1 El. ungesalzene butter, geschmolzen
  • 2 El. dark rum
  • 1 Tasse Konditoren' Zucker, geteilt

Ich habe mir die Antworten zu Was ist ein Ersatz für rum beim Backen?, aber Sie konzentrieren sich meist auf den Teig/Teig und sind nicht sehr spezifisch über die Methode der Anteil.

+303
Panittuwa Dinesh 03.06.2019, 16:19:17
27 Antworten

Er putzt Soja-sauce drauf, weil er weiß, wie viel ausreichend ist, um jede Saison nigiri. Tatsächlich ist nicht nur irgendeine Soja-sauce, aber nikiri:

Ein guter sushi-Koch fügt die Aromen der sushi braucht, bevor er die Hände auf den Kunden. Er mischt seine eigenen Soße und setzt es hinter der sushi-bar. Diese sauce heißt nikiri.

Sie können ihn sehen, putzen Sie hier:

enter image description here

Nach dieser anderen Seite,

Nikiri ist in der Regel unter Verwendung einer Mischung aus Sojasauce, dashi, mirin und sake. Die sauce hat eine subtile Kostenlose umami süße, die entworfen ist, um zu beleben und verbessern den Geschmack der Fische, mit dem es bedient wird.

+999
kat 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt eine Menge Verwirrung zwischen:

  • Awase Messer, die Schichtung (2 oder 3 Schichten) von verschiedenen Stählen für die performance-Gründen. Sanmai, Warikomi, Nimai sind Arten von dieser Technologie. Diese können Aussehen wie normale Besteck außer für eine sichtbare, etwas unregelmäßig der Suche übergangslinie in der Nähe der Kante (sieht aus wie ein hamon Linie auf eine differentiell gehärtete Schwert oder Messer, ist es aber nicht). Diese geben Ihnen eine Klinge, die ist weich, elastisch und leicht zu machen im Vergleich zu einer massiven Klinge aus dem material, dass macht die eigentliche Schneide. Für den Rand, die eine viel härtere und noch mehr performance-optimierte Stahl gewählt werden kann; massive Lamellen aus ähnlichen Stähle bei gleicher Härte sind teuer, schwer zu pflegen und zerbrechlich. In der ursprünglichen form, fand allgemein in der wahren japanischen Stil-Messer (glaube, sushi-Messer. stick-wie Holz Griffe, kanji auf der Klinge und alles :) ).

  • Hoch geschichtet Stähle verwendet, die aus dekorativen Gründen, sehr oft als die äußere Schicht(en) einer Awase Messer (dies ist, was fast alle hochwertige Damast Küchenmesser sind. Fand allgemein in beiden japanischen und westlichen Stilen). Die Leistung ist in der Regel als weitgehend durch (und weitgehend entspricht) der Awase-Konstruktion, nicht die sichtbare gemusterten Schichten. In der Regel ein western-style damascus knife, insbesondere eines Masse-von der stock removal Methode, wird ein sanmai-Konstruktion (eine cutting-edge-Schicht, die die gesamte Kern des Messers, mit zwei geschweißt Damaskus-Stahl-Schichten flankieren).

  • Differenziell gehärtet - Ein Stahl-Typ verwendet, absichtlich gehärtet mehr in den edge-zone, um eine Klinge, die weichere und härtere Teile. Kann ähnlich Aussehen wie eine nicht-Damaskus Awase (aber was aussieht wie ein hamon ... ist ein hamon in diesem Fall), ist deutlich teurer ($500+) und zerbrechlich (aber immer noch weniger als eine massive, gleichmäßig gehärtete Klinge), als sehr hohe Leistung, wenn nicht misshandelt. Auch, selten im westlichen Stil Messer.

Was Sie von allen drei Varianten: a härter schneidiges Messer mit allen Konsequenzen zu.

  • Wootz/Bulat - Das ist nahe an der tatsächlichen historischen Damaszener Stahl. Besteck aus es existiert, aber es ist ungewöhnlich, und nach dem, was die Leute schreiben, dass einige, die Griffe anders aus, was in der Regel als Damaskus Messer.

Wichtiges addon: ich fand, dass die Begriffe Sanmai und Bulat sind Marken von einigen Entscheidungsträgern von heute. Sie sind eigentlich japanische resp. Russischen technischen Bedingungen für einen bestimmten Stahl-make-up, und das ist, wie ich Sie genutzt.

+997
NotImportant 13.01.2014, 07:05:15

Ich bin eine party. Ich habe keinen Reiskocher. Ich Plane, Kochen Sie den Reis am Tag vorher. Ist es möglich, erhitzen Sie es und haben es gut schmecken? Wie?

+946
Elenakroil 16.10.2011, 11:57:33

Ich habe gerade einen großen Stapel von Suppe, aber der curry-Geschmack ist zu subtil, wie kann ich würzen Sie es bis zu diesem Zeitpunkt bitte?

+942
Indrajeet Kumar Sarkar 09.01.2010, 09:29:19

Platz in der dunklen Ort, wie einem Schrank über Nacht - einfach.

+922
Michael D Kent 25.07.2013, 15:27:12

Kein Betrug nötig, und das funktioniert immer, in unserer Küche:

Mischen Sie das rohe Hackfleisch in Ihrem stand-mixer mit dem Paddel-Anhang für ein paar Minuten (ist eine emulsion). Dann fahren Sie wie gewohnt Fort. Wenn das hinzufügen von Zwiebeln, reiben Sie Sie und setzen Sie den Saft beiseite, dann machen Sie die Frikadellen.

Dies sollte funktionieren, auch wenn Ihr Fleisch besonders mager ist. Natürlich hilft es, wenn Sie mageres Rindfleisch anstelle von extra-lean. Viel von dem Fett schmilzt in der Pfanne sowieso. Hilft auch das nicht-haften Thema. Aber wenn Sie die Vermeidung von Fett, extra-lean ist immer noch machbar.

Schließlich sehen Sie Ihre Wärme: nicht drängen Sie die Pfanne, indem er alle Kugeln auf einmal (die Pfanne kühlt). Fügen Sie ein paar zu einer Zeit, und bewegen Sie die Pfanne und Rollen das Fleisch zu Kugeln, wenn einmal Seite Frites und die andere Seite ist roh, Sie werden auseinander fallen.

Trouble-shooting: nicht versuchen zu hebeln stuck Fleisch aus der Pfanne, es wird der Klebestreifen onces es richtig gebraten.

+922
An Nguyen 27.05.2010, 23:45:50

Ich persönlich kann es nicht AUSSTEHEN, erwärmt Huhn. Ich kann es nicht ertragen den Geruch, den Geschmack oder textur. Ich würde viel lieber Essen es kalt, wenn ich brauche, um es zu Essen überhaupt. Der Geruch wird verursacht durch die Denaturierung des proteins. Der Schnellste Weg ist, um einfach etwas Kochen. Kochen ein protein beginnt, es zu brechen. Ein anderer Weg, zu denaturieren protein ist zu einfach und lassen es verrotten. Dies ist auch der Grund, warum die frischesten Fisch hat sehr wenig Geruch, aber die gleichen Fische beginnen zu riechen "fischig", wenn verkocht. Es ist auch der Grund, warum eine über gekochten ei riechen kann Schwefelsäure. Denaturiertes Eiweiß ist für Menschen leichter zu verdauen, und das Kochen ist sicherer, als dass es rot ist. Viele andere Lebensmittel riechen 'faulen' wenn Sie sind über gekocht, denn für alle Absichten und Zwecke, Sie gehen durch den gleichen Prozess.

+846
thegreatone 20.04.2019, 16:06:59

Ist es sicher? Das hängt von vielen Faktoren ab. In der Regel, Nein. Das ist es nicht. Ein blog-post von der Gesunde Home-Ökonom hat die Meinung der Feuerwehrmann:

Ein gal erwähnt, dass Ihr Mann war Feuerwehrmann und verlassen ein Suppentopf köchelt über Nacht oder während Sie außer Haus war völlig aus der Frage.

Quelle.

Die NFPA sagt das gleiche, wie diese informative PDF-Blatt zeigt.

Da können Sie nicht bekommen eine Topftopf meine einzige andere Vorschlag ist, köcheln lassen, Ihre Knochen Brühe in den Ofen. Wenn Ihr Topf ist Ofen sicher und Vertrauen Sie Ihrem Ofen die Fähigkeit, zu halten ist eine stetige geringe Temperatur, dann versuchen Sie es dort.

Wenn Sie Vorhaben, Knochen-Brühe mehr oft, ein crock pot ist eine große Investition, und wenn Sie überprüfen Sie Ihre lokalen Geschäfts-oder Firmenwert oder der Heilsarmee-store, finden Sie vielleicht eine ältere, aber immer noch perfekt zu gebrauchen-Modell zu einem hervorragenden Preis. Es würde auch ermöglichen es Ihnen zu langsam kocht Ihr den Sud über Nacht sicher (und verbraucht weniger Strom, es zu tun).

+780
tio 06.09.2016, 22:03:41

Ein weiterer Faktor ist die Vorbereitungszeit. Sie können machen einen großen Stapel von Gewürzen mischen schnell, löffelte Esslöffel vielmehr als ein Viertel Teelöffel und dann ist es bereit für viele Portionen. Trockene Mischungen halten sowie ungemischten Gewürzen, so dass Sie wirklich können große Chargen, auch wenn Sie nicht bekommen, durch den es sehr schnell.

+763
wristmittens 21.12.2014, 06:15:32

Es gibt eine Anzahl von den letzten news berichtet über einen Fall von BSE (Bovine Spongiforme Enzephalopathie oder Rinderwahn) bestätigt, in Schottland.

Ich Frage mich, ob es irgendwelche potentiellen Risiken für die menschliche Gesundheit bei Verzehr von Rindfleisch, entweder in Großbritannien oder anderswo in der Welt.

+736
pgp 14.01.2014, 09:52:14

Mit der Unterseite eines Glases pop-off ist ein symptom der thermische Schock auf die Flasche.

Nicht kalte Flaschen in heißes Wasser oder füllen ein Eindoser voll von heißen Flaschen mit kaltem Wasser-es ist eine gute chance, knacken Sie eine Flasche.

Eine weitere überlegung, obwohl meiner Meinung nach wahrscheinlich weniger das Problem, ist, dass Sie Ihre Ringe auf Ihre Flaschen sollten nur leicht angezogen werden-- gerade genug, um halten Sie den Deckel auf.

Wenn die Flaschen verarbeitet werden, die Luft in den Kopf Raum erweitert und schiebt vorbei an den Deckel. Wenn die Gläser kühl, die Luft in den Kopf Raum schrumpft und, da es nicht mehr genug, um den Raum zu füllen, es entsteht ein Vakuum, das Siegel der Flasche. Wenn es kein head-space-oder wenn die Ringe zu sehr festgezogen werden, die zusätzlichen Druck in der Flasche nicht entweichen kann und die Flasche kann platzen.

+714
Matthias Bohlen 23.04.2019, 17:49:39

Passend zur Größe der Pfanne, um die Größe der Brenner ist die wichtigste Prüfung für das erstellen eines Koch-Oberfläche mit sogar Temperatur. Teile der pan-Boden, der über ein elektrisches element wird nicht Hitze gut und bleiben könnte hundert Grad oder mehr niedriger in der Temperatur als die Mitte der Pfanne, je nach Pfanne Größe und design. (Ja, ich bin kein Scherz-ich habe solche Unterschiede gemessen mit einem Infrarot-thermometer.)

Die Leute, die schrieb die riesigen Lebensmittel-Wissenschaft Buch Modernist Cuisine hat ausführliche tests und den computer-Modelle, um zu bestimmen, was passiert, die Wärme-Verteilung in den Pfannen unter verschiedenen Bedingungen. (Hier ist ein link zu einer verkürzten passage, die sich mit dem Thema, und dieses video hat eine Reihe Ihrer Bilder, die zeigen die Unterschiede in der Wärme-Verteilung, einschließlich der großen vs. kleinen Brenner.)

Aus dem ersten link:

Wenn es um Heizung Lebensmittel gleichmäßig... Was zählt, sind die mehr Dicke des Metalls, der Größe der Pfanne, und die Größe der Brenner Heizung der Pfanne.

Im Grunde, Sie kommen zu dem Schluss, dass die Größe der Brenner trumps einfach um etwas anderes in Bezug auf, ob Sie Ihre Pfannen die Wärme gleichmäßig. Der beste Weg, um entgegenzuwirken Brenner, der zu klein ist, um Dicke hinzufügen, um die Pfanne, oder -- wie Sie empfehlen -- zu bekommen, eine leitende dicken Metallplatte aus Aluminium oder Kupfer zu setzen über den Brenner. Das wird helfen, die Ausbreitung der Wärme ein bisschen, aber es wird Ihr Herd viel weniger zu reagieren, da es eine lange Zeit für die Dicke Platte zu erwärmen oder zu kühlen. Und es will immer noch nicht das gleiche wie eine größere Brenner.

(Nebenbei: im obigen Zitat, ließ ich einen Teil des Satzes, der sagt, "das Metall der Pfanne aus ist der am wenigsten wichtige Faktor," da ich denke, das ist unglaublich irreführend. Es ist eine Kombination von Metall und Dicke, die bestimmt die thermische Profil. Modernist Cuisine's eigene Forschung zeigt, dass, um die gleichwertige Leistung mehr Ebenheit von einer extra-millimeter-Kupfer, zum Beispiel, würden Sie brauchen, um hinzuzufügen, etwa einen ganzen Zentimeter Dicke zu einem reinen Edelstahl-Pfanne. Vom praktischen Standpunkt aus Aluminium oder Kupfer sind nur zwei Materialien, bei denen eine zusätzliche Dicke in der Pfanne zu erreichen Ebenheit ist tatsächlich machbar, ohne dass die Schaffung eines pan-das würde Wiegen mehrere hundert Pfund. Abgesehen von Pfannen mit Aluminium oder Kupfer in der Basis, gibt es wenig Grund zu shop speziell für extra-Dicke Pfannen-Sie wären besser dran, immer größer-Brenner oder sich ein Kupfer-oder Alu-Platte unter zu legen, Ihre anderen Pfannen.)

Eine persönliche Anekdote im Zusammenhang mit diesem -- vor Ein paar Jahren zog ich in ein Haus mit einem elektrischen Kochfeld, und ich versuchte ein Huhn-und-Reis-Gericht bei meiner großen ovalen emaillierten gusseisernen dutch oven. Trotz einer ziemlich großen Elektro-Brenner, der Ovale Topf immer noch nicht über einen Zoll über die Brenner auf beiden Seiten. Ich dachte, das Wasser zirkulieren zu köcheln. Aber ich fand heraus, wie viel von einem Unterschied Brenner-Größe macht: nach dem köcheln, bis der Reis in der Mitte war so weich, es war ab zu brechen, den Reis außerhalb der Brenner war immer noch hart und knackig. Es war nicht einmal gekocht. Und das war in einer Schale mit viel Flüssigkeit, die potenziell herum zirkulieren. Seit dann, ich habe entdeckt, dass der einzige Weg, um zu Kochen alles, was in Pfannen, die größer sind als mein Brenner ist das verschieben der Pfanne/Topf in den Ofen.

In Summe: Wenn Sie nur planen, die langsamer garen bei niedrigeren Temperaturen in Ihrem großen Bratpfanne, die Sie möglicherweise in der Lage sein, Weg zu kommen mit kleineren Heiz-Elemente, wenn Sie unter rühren in regelmäßigen Abständen. Wenn Sie planen, um zu Kochen bei höheren Temperaturen (wie Sie wahrscheinlich dazu neigen, in einer anbraten, Pfanne), müssen Sie möglicherweise deutlich größere Schwierigkeiten, Dinge auf eine noch doneness. Eine Dicke Aluminium-oder Kupfer-Platte unter der Pfanne helfen kann, aber es kann nur so viel tun.

+661
Denis Tverdokhlebov 22.01.2016, 02:19:08

Ich glaube, Sie sollen es tun, bis weiße milchige Zeug raus kommt, aber ich hatte nie eine bittere Gurke, und ich habe sogar noch gewachsen, Sie zu groß und alt und Vergilbung vor der Kommissionierung, wie die Größe von einem großen, Fetten Baseballschläger. Ich nur schälen und Schaufel die Samen aus der Gurke so wie es war, jede andere Melone und das Fleisch schmeckt einfach fein.

+616
Inna 05.01.2016, 14:16:02

Ich in der Regel verwenden Sie eine Art von butter aus dem Supermarkt, aber meine Frau kaufte eine andere Marke, für die keine bekannte Ursache. Ich erhitzt einen Esslöffel in einer Pfanne heute und bemerkt, es spritzt viel mehr als meine üblichen Marke, die, für mich, zeigt mehr Wassergehalt in der butter. Einverstanden? (EDIT: ja, es ist wahr.)

Das führt mich zu meiner Frage, was sagt das über die Qualität der butter, wenn nichts passiert?

Beide Unternehmen sind bekannte Marken mit guter Reputation.

+599
lty5 12.07.2012, 12:03:14

Verwenden Sie einen Entfeuchter entwickelt für Obst-Leder (es wird non-stick-Platten mit sehr kleinen Perforationen, so dass das Wasser entweichen kann, aber das Fruchtfleisch bleibt an Ort und Stelle

Anpassen der Zucker-Ebene anpassen chewyness

+581
biofalt 06.05.2015, 10:13:46

Ich benutze es für Hartkäse wie Parmesan und Romano. Es reibt es ganz gut für Dinge wie Nudeln.

+574
soso13 03.01.2017, 07:50:28

Quark in indischen Currys kann ersetzt werden durch "NORMALE" Joghurt. (Eine GROßE No aromatisiert Joghurt).

+574
Axel 25.11.2013, 02:49:15

Es können abhängig von der Größe der Aufkleber auf der Flasche - es gibt Ausnahmen für kleine label-Bereich. Blick auf eine Gallone Flasche (andere Marke) hat das label, die zahlen sind alle 0 sowieso, das bietet eine weitere option. Wenn Sie geschehen, um es zu kaufen aus einem restaurant liefern, bietet noch eine weitere Ausnahme.

(j) Die folgenden Lebensmittel sind ausgenommen von diesem Abschnitt oder unterliegen besonderen Kennzeichnungsvorschriften:

(4) Lebensmittel, die enthalten unbedeutende Mengen aller Nährstoffe und Lebensmittel-Komponenten, die benötigt werden, enthalten in der Erklärung der Ernährung der Informationen nach Absatz (c) dieses Abschnitts, Vorausgesetzt, Dass die Lebensmittel, die Bären keine Nahrung Forderungen oder sonstigen Ernährung Informationen in jedem Kontext auf dem Etikett oder in der Kennzeichnung oder der Werbung. Ansprüche oder sonstige Nährwertangaben unterliegen den Essen der Bestimmungen dieses Abschnitts. Eine unbedeutende Menge an einem Nährstoff oder Lebensmittel-Komponente gilt, dass die Menge, die erlaubt, dass eine Erklärung von zero in der Ernährung Kennzeichnung, mit der Ausnahme, dass für die Gesamt-Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß, es ist eine Menge, die erlaubt, dass eine Erklärung von "weniger als 1 Gramm." Beispiele von Lebensmitteln, die befreit sind unter diesem Absatz gehören Kaffee-Bohnen (ganz oder gemahlen), Tee-Blätter, plain, ungesüßten instant-Kaffee und Tee -, Gewürz-Typ Trockengemüse, Aroma-Extrakte und Lebensmittelfarben.

(13)(i) Nahrungsmittel in kleine Pakete, die insgesamt zur Verfügung stehende Fläche zu tragen Kennzeichnung von weniger als 12 Quadratzoll, Vorausgesetzt, Dass die Bezeichnungen für diese Lebensmittel tragen keine Angaben zum Nährwert oder andere Ernährung Informationen in jedem Kontext auf dem Etikett oder in der Kennzeichnung oder der Werbung. Ansprüche oder sonstige Nährwertangaben unterliegen den Essen der Bestimmungen dieses Abschnitts. Lebensmittel in Pakete unterliegt den Anforderungen der Absätze (j)(13)(ii)(A)(1) und (2) dieses Abschnitts erfordern nicht die Informationen, die in den Absätzen (d)(9) (f)(5) im Zusammenhang mit der Fußnote, jedoch ist die abgekürzte Fußnote Anweisung "% DV = % Daily Value" verwendet werden kann.

Legalese aus : http://www.ecfr.gov/cgi-bin/retrieveECFR?gp=1&SID=4bf49f997b04dcacdfbd637db9aa5839&ty=HTML&h=L&mc=true&n=pt21.2.101&r=PART#se21.2.101_19

+544
vibin daniel 19.02.2017, 08:31:50

Ich bin viel scotch bonnet pepoers und mein Nachbar schlug vor, frieren Sie Sie ganz. Wenn ich bereit bin zu verwenden, dann in eine sause, Bohnen, Reis, etc., Ich nehme, was ich brauche, stecke Sie in eine Plastiktüte nehmen einen hammer und schlagen Sie, bis Sie zerkleinert werden. Dann können Sie schütteln den Betrag, den Sie wollen, in der Nahrung, die Sie vorbereiten. Ich machte spaghetti-sause der anderen Tag mit der Paprika und es gab die sause einen guten Geschmack. Am nächsten Tag war es noch besser.

+515
usr63821 17.11.2017, 06:07:19

Fand ich ein Interessantes Rezept für Roquefort-popovers und wollte, um zu dienen an der Seite von filet mignon und gegrillter Hummerschwanz mit Kartoffeln und Salat. Sollte ich weglassen, die Kartoffeln?

+432
Allan Jno Baptiste 11.02.2015, 12:22:25

Ich war in einem restaurant zum brunch am vergangenen Wochenende und hatte ein Gebäck Korb, eingeschlossen, unter anderem, eine getrocknete Frucht focaccia. Es war viel leichter als einen typischen, herzhaften focaccia, fast wie ein yeasted Kuchen. Oben wurde eine Verglasung mit dem, was schmeckte wie Honig und einige Mandelblättchen.

Meine Frage ist, wenn ich versuche, duplizieren Sie die Schüssel für eine bevorstehende brunch, ich bin hosting, wie umgehe ich die Glasur? Es kam wie es gewesen wäre, Hinzugefügt, vor dem Backen, aber wenn, dass ist richtig, würde ich verdünnen den Honig mit Wasser vor dem Bürsten es auf? Oder bin ich verrückt und das würde nur funktionieren, wenn angewandt, nach dem Backen. Ich sicherlich nicht wollen, dass der Zucker zu verbrennen, während des Backens.

+369
SHIN CHAN 25.09.2010, 01:33:20

Ich verwenden Sie einen Holzkohle-grill mit Klumpen Kohle. Ich hatte großes Glück mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse, aber ich würde gerne Grillen Sie einige Kartoffeln und haben Sie fertig, wenn das Fleisch nicht. Ich in der Regel Folie, wickeln Sie die Kartoffeln und werfen Sie Sie in den grill über indirekte Hitze, aber es dauert durchaus eine Weile, um Sie zu beenden. Wenn ich warten Sie 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind, es gibt nicht genug Wärme linken in den Kohlen, richtig zu Grillen das Fleisch. Das einzige, was ich denken kann, zu tun ist, um das Feuer durch den Schornstein starter ein zweites mal und werfen in einer zweiten Runde der Kohlen.

Hat jemand einen besseren Weg um dies zu erreichen?

+280
piby180 12.10.2013, 19:59:41

Ich war auf der Suche online und jemand aus Hafer-Milch ohne Kochen. So Tat ich etwas, wie, dass 1 Tasse Haferflocken (gemahlen zu Mehl). Dies ist wahrscheinlich zu viel, vor allem, da ich auch kokosmehl (vor allem für den Geschmack). Es ist kein "Recht" noch, aber ich denke mit der richtigen Verhältnis, könnte ich in der Lage sein, dies zu tun w/o jeder Küche. Wahrscheinlich muss ich mit einem Mixer zu mischen, die Dinge richtig, bevor ich es in die Eismaschine.

Ich werde versuchen, mehr Experimente mit weniger Hafer-Mehl, und vielleicht auch ein wenig Mandel Mehl, und mehr öl und sehen, wie die Dinge kommen.

+258
Ken Finch 27.04.2012, 11:37:11

Wenn ich koche, rippen oder oxtails in den crock pot, ich verwenden Sie eine halbe Tasse Flüssigkeit (mein Geheimnis: die Brühe vom rekonstituiert shiitake-Pilze) und ein wenig gehackte Zwiebel und Kochen Sie Sie VON FROZEN auf low über Nacht. (Wenn die rippen sind zu groß für die langsame Herd, ich habe Sie in einem zugedeckten Bräter im Ofen bei 200°.) Der Geschmack und die Farbe sind sehr lecker, als ob Sie gewesen wären, brüniert ersten. Dann, wenn es die rippen, ich slather barbecue-sauce auf Sie und werfen Sie Sie in den Ofen auf hoch für ein paar Minuten. Sie sind erstaunlich. Den Ochsenschwanz und alle chuck und ich in mit es für Familienmitglieder, die nicht wie die textur der Ochsenschwanz, perfekt; ich koche das Gemüse auf dem Herd in der gerenderten Flüssigkeit aus dem Fleisch und servieren Sie mit Gerste, Reis, oder Kartoffelpüree. Ich koche die gefrorenen Hähnchenteile ohne jede Zugabe von Flüssigkeit aber nur Gemüse auf dem Boden und Cajun-Gewürz auf top--5 oder 6 Stunden auf high, oder low, wenn das Huhn ist nicht eingefroren. Einfach und lecker und hat viel von seiner eigenen Flüssigkeit.

+186
Angel Mayon Brown 07.02.2012, 12:37:08

Das knisterte textur auf der Oberseite des cookies ist häufiger auf weicher, feuchter, Kuchen wie Kekse wie chocolate Falten oder ginger Brot cookies. Hier, in diesem Bild, es ist akzentuiert, weil der rohe Teig wurde gerollt in Puderzucker:

enter image description here

Diese Wirkung wird erreicht durch den Ausgleich der Backen-Temperatur und Menge der Feuchtigkeit in der Rezeptur, so dass der außerhalb der cookie wird gesetzt, fest genug, dass es nicht erweitert werden kann, bevor die innerhalb der cookie-Vorläufen durch.

Wenn die innerhalb der cookie erwärmt, wird heiß genug, um die Aktivierung der Sauerteig, und es dehnt sich aus, die äußere Hülle zu erweitern nicht mit es und so wird es Risse. Die Risse sind von denen die innere cookie zeigt, dass die zerbrochene Schale von der inneren Oberfläche.


Ein zweites, anderes Phänomen tritt in anderen Arten von cookies. In einer deiner anderen Fragen, die Sie über einen Link zu einem Rezept mit diesem Bild:

enter image description here

Dies wird dadurch erreicht, dass das cookie über-steigen, und dann in sich Zusammenfallen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun:

  1. Über Sauerteig das cookie mit Backpulver. Werden Sie aufstehen und dann zusammenbrechen in den Ofen. Dies erfordert eine moderate einbrenntemperatur, so dass Sie nicht setzen, bis er zusammenbrach.

  2. Unter-Backen Sie die cookies, so dass Sie nicht vollständig festgelegt, wenn Sie kommen aus dem Ofen, und dann unter Ihrem eigenen Gewicht zusammenbrechen, wie Sie kühl.

+78
nexus service center in chenna 30.01.2013, 02:34:35

Ich habe einen Crockpot hat die Voreinstellungen zu Kochen auf hoch für 4 oder 6 Stunden, oder Kochen Sie auf low für 8 oder 10 Stunden. Der Crockpot-Modell "Crock-Pot® SCCPVL605-B Kochen und Carry Smart-Pot Slow Cooker" und das Bedienfeld sieht wie folgt aus:

enter image description here

Aber, ich habe bemerkt, viele Rezepte fordern für das Kochen für kürzere Laufzeiten auf low-wie in diesem Rezept , die fordert, Kochen für 2-3 Stunden auf high oder 4-5 Stunden auf low.

Zunächst scheint dies merkwürdig, da die offizielle crockpot website-Konvertierungs-Tabelle sagt, dass das äquivalent von 3 Stunden auf high ist 7 Stunden auf low (nicht 4-5). Ich bin teilweise auf die niedrige Einstellung, wie ich finde, wird es wahrscheinlich besser schmecken. Also sollte ich einfach 8 Stunden auf low, da es in der Nähe genug, um die conversion chart empfohlen 7?

Oder sollte ich das Rezept Folgen, so nah wie möglich, und verwenden Sie die 8-Stunden-low-preset, und entfernen Sie die Lebensmittel nach 4 Stunden??? Ein potentielles problem bei diesem Ansatz ist, dass ich gelesen habe, dass mit den Vorgaben eine bestimmte Zeit ist nötig, um die "köcheln " Punkt" und wenn Sie es zu früh, Ihre Nahrung möglicherweise nicht erreichen der gewünschten Innentemperatur und daher unsicher zu Essen.

Letztendlich ist meine Frage läuft darauf hinaus, welches preset sollte ich verwenden, und für wie lange, wenn die Vorgaben nicht entsprechen, das Rezept?

Beachten Sie bitte auch, dass meine Frage anders, als diese Frage am überkochen, da Frage ich mich, ob ich vielleicht undercooking.

+35
Muhammad Subhan 13.03.2011, 12:33:38

Füllen Sie die leeren Raum in einem Kühlschrank, um es auszuführen, "effizient" oder um Geld zu sparen, ist einfach nicht korrekt. Denken Sie an es auf diese Weise, Ihre fahren ein Sattelzug, ist es billiger, die laufen voll oder leer ist. Der leere Raum oder die komplette Raum gekühlt werden, indem der Kühlschrank genau das gleiche, es ist viel billiger zu kühlen leeren Raum (Luft). Es ist einfach so.

+11
Micah Carroll 06.08.2011, 12:33:22

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