Low-tech-Strategien für die halten das Essen warm

Ich brauche, um Essen zu Kochen aus dem Mittelalter und bringen es in die Schule für ein Projekt. Wie kann ich halten das Essen warm, ohne Verwendung von innovativen Geräten?

+388
Eugene Salitrinsky 18.11.2015, 02:17:30
39 Antworten

Ich glaube nicht, Kochen Sie Eier genug, um ein Gefühl für das timing... So ein paar Jahre zurück, ich nahm eine Handvoll von diesen.

egg perfect eggtimer

Sie verkauft unter ein paar anderen Namen, aber die Idee ist die gleiche: die robusten Kunststoff, der die Farbe ändert, wie es heizt. Legen Sie es in mit den Eiern und pull & chill Sie alle, wenn das Farb band trifft die Stelle, die Sie suchen.

+957
dlowe 03 февр. '09 в 4:24

Meine inlaws gab mir nur ein Geschenk von kandierten ganze Zitrone (nicht nur die Schale), die holten Sie aus dem südlichen Italien. Es war sehr nachdenklich und just-in-time für Sukkot!

Allerdings bin ich mir gerade nicht sicher, was zu tun ist. Ich habe Geschmack eine kleine Scheibe ist schlicht und es war ziemlich gut-gar nicht bitter noch zu süß.

Ich hatte gelesen, dass Sie es in Ihr Müsli, und, dass es auch in ricotta-Torte oder panettone-obwohl ich nicht sehe mich machen diese. Gibt es noch andere gute Zwecke?

+921
shdmkromi 12.07.2017, 03:58:29

Versuchen Sie, beginnend mit den Nudeln in kaltem Wasser. Dies ermöglicht Ihnen, rühren Sie es zu waschen Sie die Stärke von der Oberfläche der Nudeln, während es immer noch ganz hart, so können Sie doch unmöglich Schaden. Dann bleibe so weniger, als es kocht, so müssen Sie sich nicht rühren, fast so viel, und hoffentlich ist es nicht zu brechen nur aus dem Kochen.

Dies funktioniert, weil die Stärke nicht wirklich bekommen, klebrig, bis es erhitzt, so wird auf diese Weise haben Sie alle die Stärke aufgelöst, bevor es klebrig. Auf der anderen Seite, wenn Sie hinzufügen, die Nudeln in heißes Wasser geben (auch wenn es siedet) die Stärke sofort klebrig, und es ist nur die Bewegung des Wassers und Ihre rühren, dass es spart aus alle zusammenkleben. (Und als Sie gesehen haben, wenn es genug Stärke, manchmal ist dies nicht genug.)

Wenn Sie immer noch Schwierigkeiten haben mit dem kleben, ich nehme an, man könnte auch entfernen Sie einige der stärkehaltigen kaltes Wasser, effektiv teilweise ausspülen. Einige Marken und Formen von pasta zu tun zu haben scheinen, mehr Stärke auf der Oberfläche, so konnte ich sehen, dass notwendig ist. Man könnte auch einfach versuchen, mit mehr Wasser (aber immer noch ab mit kaltem Wasser!) so, dass die Stärke-stärker verdünnt ist; dies entspricht etwa der Spülung ein wenig.

Und wenn alle von das fehlschlägt, können Sie versuchen, eine andere Marke, wie vorgeschlagen, in den verschiedenen Kommentaren hier. Die Tatsache, dass es Pausen während der anfänglichen rühren, bevor es Zeit hatte zu erweichen viel, ist nicht viel versprechend.

(Und bevor jemand kommt und sagt "Nein, das Wasser zu einem vollen Kochen, wenn Sie fügen Sie die Nudeln!" ja, ich habe das getan, viele, viele Male, es funktioniert gut, und Harold McGee sagt, es funktioniert auch.)

Für ein wenig mehr Beweise, nur der Start mit kaltem Wasser hält sogar orecchiette (trocken, nicht frisch) kleben - und das ist bei weitem das Schlimmste-kleben pasta-Form die ich je ausprobiert habe. Passen Sie zusammen, so dass, wenn Sie fest sind, kann das Wasser nicht einmal in Spülen aus der Stärke.

+894
MSC 20.02.2014, 22:39:25

Ich bin ein wenig verwirrt, verlassen wir die Flaschen in kochendem Wasser für 20 Minuten, bevor die sauce in und verschließe die Flasche und Stelle Sie zurück in kochendem Wasser für weitere 10 min, oder setzen wir die verschlossenen Flaschen in einen Topf und Kochen Sie Sie für 10 min.

+852
krutten 04.12.2019, 04:13:13

Ja, sicher!

Gemüse oder Raps (ein.k.ein. Raps -) öl wird in dressings, die ganze Zeit! Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Verband zusammen zu kommen, ich empfehle das werfen in ein Eigelb zu helfen, die Emulgierung zusammen.

Wenn ein rohes Eigelb freaks Sie heraus, können Sie fügen Sie einen Teelöffel mayo an jedem 3 Esslöffel öl.

Wenn jemand hat eine ei-Allergie, ersetzen Sie die mayo mit dem Senf, (Dijon funktioniert am besten, IMO).

Die standard-übersetzungen, die ich benutze sind 1 El Säure (Essig) zu jedem 3 Esslöffel öl. Ich mache mir keine Gedanken über das langsame hinzufügen der öl, weil zügigem rühren mit genug Emulgator bekommt immer das Ergebnis, was ich Suche.

Um tatsächlich Ihre Frage zu beantworten: ich habe nie bemerkt, dass ein struktureller Unterschied in meinem Wundauflagen, basierend auf der Art von öl, das ich benutze. JEDOCH, es ist möglich, dass, wie viel rühren, die Sie gerade ausführen verändert sich das Mundgefühl von Pumpen von verschiedenen Mengen von Luft in das dressing.

+839
Mozan Sykol 25.10.2018, 00:46:05

Paneer, wenn Sie tiefgekühlt verliert seine textur und Geschmack. Es soll weich und geschmeidig. Es muss nicht Auftauen gut.

+823
Cashiuus 15.12.2014, 12:27:14

Im Grunde geschmolzener butter vermischt mit Zucker. Ich habe von diesem denken zwei Möglichkeiten: 1) Ausbreitung der butter über den toast und dann streuen Sie Zucker über. 2) beim Backen Kontext wir in der Regel mischen Sie die weiche butter mit dem Zucker in dieser Mischung vor dem hinzufügen der anderen Zutaten. Dies wird auch als creaming.

+778
lol300600 21.04.2015, 13:33:00

Neben der Verwendung von Bodenfliesen (ich habe Fliesen von etwa 0,75 cm dick, die ist nicht genug), koche ich meine Pizza in zwei Zyklen in einem Elektro-Backofen hat eine Grillfunktion.

Ich legte den Ofen bei der höchsten Temperatur mit der grill-Funktion. Dann habe ich Platz im Regal mit den Fliesen und so nah an der grill - /Heizelemente wie möglich. Ich lass das erwärmen, bis sich der Ofen auf der richtigen Temperatur (~235-250 C)

Ich habe dann schnell das Regal in der Mitte und schalten Sie den Ofen und lassen Sie die pizza, sitzen auf den Fliesen, für 5-6 Minuten.

Dann nehme ich die pizza aus und erwärmen Sie die Fliesen auf maximale Temperatur (setzen Sie Sie nahe an der Heizung Elemente wieder).

Ich verschieben das Regal mit den Fliesen in der Mitte und setzen Sie die pizza in wieder (dieses mal mit der grill-Funktion ausgeschaltet). Lassen Sie es Backen Sie für 5-10 Minuten, obwohl ich nur monitor die pizza optisch wie die Kruste kann char sehr schnell.

Update:

Ein anderer Weg, dies zu tun ist, wobei der erste Zyklus, den ich oben beschrieben, aber ohne Belag. Backen Sie den Teig, bis Sie fast anfangen zu Braun (schauen Sie sich die Kanten speziell, denn Sie bleiben ausgesetzt, die in der zweiten Zyklus) und fügen toppings und weiter mit dem rest. Das ist jetzt mein go-to Weg, um eine gute Kruste. Keine aufgeweichten pizza immer wieder!

Sie können dann Backen Sie ein paar zusätzliche Basen und setzen Sie Sie in den Gefrierschrank.

+766
Ten4RubberDuck 30.11.2014, 10:02:42

Hinzufügen @sarge_smith die gute Antwort, ich würde auch hinzufügen:

  • Falsche Art von Mehl: Sie können die scones mit jedem Mehl, aber die besten Ergebnisse kommen über Gebäck Mehl, das ist ein bisschen feiner und hat einen niedrigen glutengehalt. Definitiv don ' T verwenden Sie jede Art von Mehl zu Brot, denn Sie haben extra gluten. Gluten ist dein Feind, wenn es um Gebäck. Wenn Sie nicht finden können, Blätterteig, Mehl kaufen, Mehl mit der niedrigsten protein-Inhalt, den Sie finden können.
  • Nicht genug Backpulver: ich habe oft festgestellt, dass Rezepte nicht einfach für genug Backpulver. Ich bin mir nicht sicher, warum, könnte es sein, dass Profi-Bäcker haben etwas höhere Qualität liefert, die Sauerteig mehr wirksam, oder Sie sind frischer als das, was in den meisten Schränken. Es könnte auch sein, dass Sie auf-oder abrunden von Teelöffel. Was auch immer der Grund, warum ich finde, dass sehr oft muss ich hinzufügen, mehr als das Rezept sagt, manchmal um 50%. Wenn ein Rezept fordert für 2 Esslöffel werde ich hinzufügen, 2,5 oder 3.
  • Backofen-Temperatur: Wenn der Blätterteig wird gebacken, Sauerteig-Agenten erstellen Gasblasen, die machen den Teig, dann die Hitze bewirkt, dass der Teig zu kristallisieren, trapping die Gasblasen. Das abrufen der maximalen Aufstieg erfordert immer den richtigen Zeitpunkt, Sie möchten, dass der Teig zu kristallisieren ebenso wie die Treibmittel-agent hat zugenommen, den Teig auf die maximale. Wenn Ihr Ofen ist zu heiß, der Teig gerinnen wird vor dem Sauerteig-agent erledigt seine Arbeit, wenn Ihr Ofen ist zu geil dann die Gasblasen zu entkommen, bevor der Teig kann kristallisieren und trap es. Temps angezeigt, in der die Rezepte sind einfach die besten Vermutungen, Ihr Ofen kann heißer oder kälter wird. Die Platzierung im Ofen kann auch einen Unterschied machen. So Experimentieren mit Ihrem Ofen temps und der Platzierung von Fach.
+659
Usman Ameh 20.03.2010, 01:01:11

Es war ein Artikel auf pesto in den letzten Saveur-Magazin. Hier ist, was Sie schrieb über Thai-basilikum:

Es gibt viele Sorten von Thai-basilikum, mit einer leichten Anis-Geschmack, der nicht zerstreuen, wenn es erhitzt wird. Oft verwendet in Pfannengerichte und Currys, macht es für eine herrlich aromatische pesto.

Hier ist ein link zu den Thai-basilikum Referenz: http://www.saveur.com/gallery/Many-Shades-of-Green/4 Hier ist der Artikel selbst: http://www.saveur.com/article/Kitchen/Glorious-Pesto-1000088723

+645
madneon 06.10.2016, 02:54:12

Was kann man anstelle von Majoran beim Kochen von Rindfleisch birria?

+539
Dave Sieving 02.04.2016, 19:11:39

Eine ziemlich häufige Kombination in Großbritannien ist brie und roten Johannisbeeren Gelee.

+537
F Lekschas 27.05.2018, 20:35:23

Ist es absolut nicht egal, wie all die verschiedenen Rebsorten haben Ihren eigenen, sehr markanten Geschmack. Jedoch, es gibt wirklich keine "richtigen" Wein zu verwenden, wenn Sie sehen, ein Rezept anfordern.

Wahrscheinlich die meisten Häufig sind (wo ich herkomme) sind Cabernet Sauvignon für die roten und Chardonnay für die weißen, aber diese sind definitiv nicht die einzigen Arten, die Sie verwenden können, und es hängt ganz davon ab, das Rezept und deine persönlichen Vorlieben.

Wenn es geht in eine starke/scharfe sauce, wo der Geschmack des Weines wird überschattet durch die anderen Zutaten trotzdem, dann werde ich oft verwenden Sie eine preiswerte Wein, den ich rumliegen habe. Aber wenn es so etwas wie eine Wein-sauce, oder eine Reduktion, dann sollten Sie im wesentlichen behandeln Sie es wie ein Wein-Paarung; nachschlagen, was die variations-Paare gut mit der Nahrung, die Sie machen und verwenden, die in Ihre Soße.

+445
grendlme 04.12.2011, 03:38:42

Ich habe nicht in der Lage zu finden, ein posten, der speziell auf den geriffelten Messer, so dass hoffentlich ist dies nicht eine doppelte.

Ich Frage mich, ob geriffelten Messer, die wirklich funktionieren. Ich kam über einen Kommentar (vielleicht ein Amazon-review), die schneidige Messer nicht wirklich helfen bei der Prävention von Gemüse vom kleben am Messer -- wodurch den Benutzer zu haben, um Sie noch zu stoppen und entfernen Sie die cut-Produkt.

Ich habe noch nie verwendet ein geripptes Messer, so dass ich buchstäblich keine Ahnung haben. Ich Frage mich, was der Allgemeine Konsens, auf SA war: Haben Sie bemerkt, dass einer geriffelten Messer macht genug, einen Unterschied zu erwerben, die geriffelte version von einem bestimmten Messer über die nicht-Schneide-version?

+428
Droidotech 28.08.2017, 16:06:13

Es gibt keinen Schaden in Essen die Früchte der Melone oder Obst. Es fließt einfach durch Ihr system komplett.

Sie können wahrscheinlich nicht speichern Sie Sie für zukünftige Verwendung, da nur Reife Samen werden gegessen, und die meisten Samen einer Melone nicht Reifen, bis die Melone verfault.

+421
hooray 25.07.2016, 03:07:00

Ganze getrocknete Limetten (Limoo, Oman) kommen entweder in schwarz oder tan-braune Farbe. Schwarz hat einen stärkeren Geschmack, aber was der Grund für den Unterschied? Einige sagen, dass schwarze getrocknete Limonen sind geräuchert und getrocknet werden, andere sagen, dass es ist, weil schwarz getrocknet mehr. Ich habe auch gelesen, dass schwarz-limes vollgesogen haben anders als vor der Trocknung. Beispiel Bild der verschiedenen Typen hier: http://www.azeliaskitchen.net/lentil-dried-lime-soup-shorbat-adas/

+399
Martine Benoit 03.08.2015, 16:41:25

Verwenden Sie ein ramekin Größe, so dass Sie zu fast 100% voll gemacht

Verwenden Sie Papier Kreise, um die Linie der ramekin, um über die 3/4-Marke. Verwenden Sie öl oder andere "Kleber", um die Papier-stick reibungslos auf die ramekin Oberfläche. Dann die creme brulee als üblich

Je nachdem, wie Sie den Zucker karamellisieren lassen, erhalten Sie möglicherweise Weg mit ölen der ramekin edge (wenn Sie das unter dem grill/Grill-Methode), damit der Zucker kleben, oder einfach führen Sie ein Messer um sofort nach dem Abfackeln es (blow-Fackel-Methode)

Versand; führen Sie ein Messer um den oberen Rand nach unten, um das Papier umdrehen, mit kleinen Silikon Backen Blatt, Silikon-Schüssel an der Spitze. Ersetzen ramekin mit Kunststoff-Teller der gleichen Größe und re-invertieren

Lassen Sie cool ist, etwas vor der übertragung auf Plastik!!!

+395
sashi kiran 01.10.2017, 05:58:22

Ich Frage mich, was Sie Tat Kochen. Gewürze sind ein so integraler (und in der Regel grundlegende) Teil der indischen Küche, die Sie weglassen ist, gehen Sie mit einem ganz anderen Gericht.

So nehmen Sie diese Gewürze und Sie sind Links mit:

  • Fleisch
  • Zwiebel
  • Tomaten
  • Chilli
  • Knoblauch

Also ja, man kann braten, bis die Gewürze in etwas öl und mischen, dass Sie durch Ihre vorhandenen Stapel. Es gibt Lebensmittel-Sicherheits-Fragen hier also, wenn Sie Ihre Fleisch-und-Tomaten-Gericht ist bereits gekühlt, würde ich wahrscheinlich speichern Sie diese Schritt für wenn ich war Nacherwärmung es für die Bedienung.

Don ' T hinzufügen eine heiße ölige Gewürz-Mischung auf eine gekühlte Fleisch-Gericht und dann kühlen die ganze Menge wieder.

Aber wird es gut sein? Wieder, mit einem Jalfrezi, würden Sie beginnen , indem Sie braten aus, die Gewürze auf das Fleisch. Ich nehme an, Ihr Fleisch war nicht vorbereitet (z.B. tikka würde), so das hinzufügen spice ist es, nun zu sehen, sehr begrenzt Aroma durchdringen.

Was Sie zu tun haben ist eine Recht solide Basis für viele italienische Gerichte. Rühren Sie in ein paar frische Kräuter (oregano, basilikum, Petersilie, Thymian, etc.), wie Sie wärmen und es wahrscheinlich nehmen auf genug Aroma für ein italienisches Gericht.

+388
user1415743 18.06.2016, 11:50:24

Ich persönlich werde die Prämie zu zahlen, solange ich bin den Kauf von kleinen Familienunternehmen Quellen. Vielleicht ist es eine Verschwendung von Geld, aber ich war zufrieden mit der Qualität und den Austausch von Anwendungen und Rezepte, die ich erhalten beim Kauf lohnt sich der premium.

+379
Baker 25.08.2018, 12:45:25

Ich kaufte ein paar gefrorene Garnelen, jedoch sind Sie aufgelistet, die Sie gekocht werden.

Wie ist der Prozess des Einfrierens Garnelen fertig; tun Sie Kochen Sie Sie direkt dann einfrieren? Oder einfrieren, dann Kochen Sie Sie anschließend wieder einfrieren?

Sind Sie sicher, um gegessen zu werden? Oder haben Sie Bakterien enthalten (in großen Mengen)?

Dann, wenn Sie gekocht wurden, was soll ich tun, braten Sie Sie ein wenig?

+375
Gabe 27.12.2013, 17:30:02

Nun meine Frage, ist genau das, was Sie sagt, in den Titel.

Ich komme aus einer Kultur, hat die hamburger-Stil Essen. Anders als die hamburger, unsere plyeskavitsa (oder pljeskavica mit einer anderen Art der transliteration) neigt zu wachsen im Durchmesser, wenn die Portionsgröße erhöht. Das heißt, wenn ich um eine kleine plyeskavitsa, die patty haben (zum Beispiel) Durchmesser A und Dicke B. Wenn ich um große plyeskavitsa, Sie haben Durchmesser von 3 A und der Dicke vielleicht 1.5 B. Dieser Weg, die Essen-Prozedur ist die gleiche für alle Größen: starten Sie beißen an einem Ende, Sie Biss ein Stück davon ab durch die bun und patty und im Grunde wiederholen Sie den Vorgang, bis es konsumiert wird. Wenn Sie kaufen einen größeren Teil, Sie werde nur müssen Sie wiederholen Sie die Prozedur mehrere Male.

Auf der anderen Seite mit American Burger, wenn der Anteil größer, der Durchmesser bleibt der gleiche, aber die Dicke deutlich erhöht sowie die Anzahl der Frikadellen (zum Beispiel, sagen wir ' s denken, sagen, BigMac oder BigKingXXL). Wenn ich versuche, gelten die Verfahren für plyeskavitsa sagen oder regelmäßige Hamburger, was passiert, ist, dass wenn ich den Biss, die mittleren Schichten geschoben bekommen aus dem sandwich, machen einen total Durcheinander alles.

Also meine Frage ist: Wie soll ich Essen Dicke Hamburger, die ohne den mittleren Teil heraus verschüttet?

+374
PedroJVM 30.06.2011, 00:44:55

Als alternative könnten Sie auch frische Chilis. Schneiden Sie Sie der Länge nach in zwei Hälften, legen Sie Sie in die wie würden Sie die Flocken, und entweder Sie fangen am Ende heraus, oder lassen Sie Sie in (oder dienen Sie separat bestellt werden) für diejenigen, die nicht wie ein Biss.

Sie werden leicht zu vermeiden, für diejenigen, die nicht wollen, dass Sie.

+359
Constantine 27.10.2011, 03:41:56

Laut Britannica:

Das Fleisch der Schafe 6 bis 10 Wochen alt ist in der Regel verkauft als baby Lamm, und Frühling Lamm ist ein Schaf von fünf bis sechs Monaten.

+353
Prine 22.05.2017, 07:44:57

Wählen Sie eine Beispiel, dieses grüne Bohnen-canning Rezept gibt die gleichen Bearbeitungszeiten für warm-und raw-pack. Vermutlich sogar mit raw-pack, die 20-25 Minuten Verarbeitungszeit ist genug, um gründlich zu Kochen die Bohnen. Warum würden Sie Sie zu Kochen, darüber hinaus ersten? Ist es nur für Leute, die gerne sehr gut gekochtes Gemüse?

+347
user267226 01.04.2016, 06:23:34

Vor kurzem hatte ich einige BBQ-mais, wo der mais wurde in einzelnen Kerne. Ich Frage mich, wie auf einem Grill... würde Sie Grillen die Maiskolben, dann schneiden Sie die Kerne aus? Oder würden Sie es tun, die andere Weise herum? Wenn ja, was würden Sie Kochen, die Kerne?

Muss ich in raw mais oder kann ich Maiskörner aus der Dose?

+290
BenjaVR 15.09.2012, 10:53:17

Manchmal habe ich nicht genug Zeit und verpassen Teile entweder Ersatz Ingredienzen.

Meine Beobachtung ist, dass es manchmal ganz okay und manchmal schrecklich, weil der unerwartete Paarungen im food-design.

Gibt es dafür eine Allgemeine Regel über persönlichen Geschmack zu erkennen, wo die Reduzierung/substitution ist wirklich keine Möglichkeit?

+270
hugoShaka 26.12.2018, 06:23:24

Ich glaube, was Ihr sucht, ist aufgerufen, gegossen Zucker-öl-Formen(Ringe), die Sie verwenden möchten ant-Form ist okay, dann verwenden Sie 2 Pfund Zucker,1 Pfund Wasser, 6.55 Unzen von Glukose und Lebensmittelfarbe, wenn Sie möchten.machen Sie einen Sirup mit der drei und dann Kochen, bis es erreicht 260F füge Lebensmittelfarbe hinzu, weiterhin zu Kochen, bis die temp. erreicht 330F Tauchen Sie den Topf in ein kaltes Wasserbad zu stoppen das Kochen.entfernen Sie aus Wasser und stehen lassen, 2-3 Minuten zu verdicken. Gießen Sie die Mischung in Formen, bis 1/4 Zoll dick. Einmal haben die Kanten setenough entfernen Sie den ring. Verwenden Sie ein wenig erwärmt und der Zucker beigefügt Stücke zusammen wie ein Kleber.dies kann verwendet werden, als Basis für alle center-Stück, das Sie erstellen möchten, mit den übrigen Zucker Stücke

+249
The Dandy 09.07.2012, 15:21:35

Paprika wird nicht funktionieren, mit sole als Wärmeträger ist Wasser-basiert und capsaicin (Pfeffer Schärfe) ist in Wasser nicht löslich. Sie brauchen ein öl-basierten marinade passieren die 'Wärme'.

+230
Maerruss 05.08.2013, 21:43:40

Marmorierung

Aus meiner Erfahrung arbeiten in metzgereifachgeschäften, Sie wollen zunächst einen Blick für gute Marmorierung (es sei denn, Sie sind auf eine fettarme Diät). Zur Veranschaulichung:

marbling

Ich bevorzuge persönlich irgendwo zwischen No. 5 und No. 8. No. 9 und höher finde ich ein bisschen übertrieben, aber einige Leute mögen es so. Ich habe einige unten No. 5, und Sie waren immer noch gut, obwohl.

Dry-aging

Aus Wikipedia-Artikel:

Die änderungen im Prozess Rindfleisch von zwei bedeutet. Erstens, Feuchtigkeit verdunstet ist von den Muskel -. Dies schafft eine stärkere Konzentration der Rindfleisch-Aroma und Geschmack. Zweitens, die Rindfleisch Natürliche Enzyme brechen das Bindegewebe, die Muskeln, die führt zu mehr zarte Rindfleisch.

Einige High-end-Metzgereien trocken-Alter Ihre eigenen Rindfleisch (mit erheblichen Kosten), aber wenn Sie don ' T haben einen laden in der Nähe, die das macht, Sie kann auch trocken-Alter, das es selbst.

Andere Dinge

Ich würde empfehlen, nicht zu marinieren Filet mignon und Saison es nur leicht. Wenn Sie planen, wickeln Sie es in Speck, wie es viele tun, wenn Sie wickeln Sie es einen Tag oder sogar ein paar Stunden vor der Zeit das Fleisch wird absorbieren mehr von der Rauchigkeit der Speck.

+226
Nick Wages 08.07.2010, 21:24:59

Eine Sache sich bewusst zu sein, mit vielen kommerziellen veganer Käse ist, dass diese Arbeit viel besser für das Schmelzen über Pizza oder Aufläufe, wenn gemischt mit etwas zusätzlicher Flüssigkeit (zB durch einweichen, den geriebenen Käse-Ersatz in etwas Sojamilch oder Soja-Sahne und der Anwendung von beiden zusammen).

Wenn Sie schauen, um Ihre eigenen Schmelzkleber veganen Käse, verwenden Sie Rezepte mit viel Fett und einer Kombination von agar und Tapioka-Stärke als ein Ausgangspunkt für das Experimentieren.

Werden Sie sich bewusst, dass das Mundgefühl der geschmolzene Käse ist eine ziemlich komplexe Angelegenheit: Es ist mehr oder weniger definiert durch ein set von Texturen erreicht bei unterschiedlichen Temperatur-Punkte (und wahrscheinlich auch die Verzögerung in der textur ändern!) während genießen ein Teil (das abkühlen wird während Sie dies tun. Die Körpertemperatur spielt auch hier eine Rolle...).

Beachten Sie, dass der Käse schmolz über die Kochtöpfe hat eine funktionelle Rolle in der Küche Sie - sobald es geschmolzen ist (Schmelzpunkt Temperatur spielt hier eine Rolle..), es wirkt wie eine teilweise Dampf-Dichtung, und wohl auch gibt oder bindet Feuchtigkeit/Salz/Fett.

Beachten Sie, dass die Schmelz-Verhalten erwartet, dass der konventionelle Käse hat regionale Feinheiten es: Jemand verwendet, um american-style Schmelzkäse in diese Rollen könnten abgeschreckt werden durch die flüssig-Trennung/Gerinnung/straffend/hart stringyness Effekte, die Sie erhalten von der Verwendung natürlicher Käse, während jemand erwarten, dass die letzteren Verhalten würde wahrscheinlich betrachten die mehr homogenes Ergebnis von Schmelzkäse, als mehlig/spießig/gloopy.

+221
c10yas 07.11.2016, 17:46:04

Ich kaufte mir grüne Teeblätter in China. Sie waren in einer Tiefkühltruhe, wenn ich Sie gekauft. Sie waren dann in mein Gepäck für ein paar Tage auf meinen Weg zurück nach Hause.

Ich kaufte eine Menge von Ihnen. Kann ich jetzt wieder-einfrieren zu Hause? Oder, wie Essen, ist es gefährlich, re-freeze-grüner Tee-Blätter?

+199
pondering 09.04.2013, 16:40:04

Ich kaufte mir eine Eismaschine (ICE 70) und kam es mit einer Anleitung/Rezept-Buch, aber die Rezepte für frozen yogurt sind verwirrend.

Ein Beispiel ist, wie dies

  • 2 Tassen Vollmilch, plain griechischer Joghurt
  • 1/4 Tasse granulierter Zucker
  • 4 Tassen gefrorene mango-Stücke
  • 1 Teelöffel Limettensaft

Also auf die erste Zutat, die Sie sagen, zwei verschiedene Dinge, Vollmilch und Joghurt, aber soll ich beide oder nur einer von diesen?

Zum Beispiel soll ich verwenden

2 Tassen Vollmilch UND 2 Tassen Joghurt?

ODER

2 Tassen kombiniert Vollmilch und Joghurt (1 Tasse jedes)

ODER

2 Tassen nur Vollmilch ODER 2 Tassen nur von Joghurt (ich wählen, welche)

Wer weiß?

Das Rezept sagt:

enter image description here

+192
WAZANATOR 30.10.2015, 14:18:25

Ich trinke gerne heißen, natürlich koffeinhaltigen Tee (also ohne Zusatz von Koffein bitte), in dem eine ganze Zitrone oder Limette ist angestachelt, zerdrückte, und durchdrungen. Welche Arten von natürlich koffeinhaltigen Tee entsprechen würde?

Eine Google-Suche desultorily Erträge "schwarzer Tee", ein Begriff, das ist zu vage, und 'Earl Grey' - Tee?

+177
Donald Posterick 19.06.2012, 20:44:51

Aus dieser Antwort und die Diskussion in den Kommentaren:

[T]he problem ist mechanischer Schaden: jedes mal, wenn jemand nimmt ein Stück Obst und legt es wieder runter, es kann zu kleinen soft spots und lokalen Schaden - Und denken Sie an die Käufer, die versuchen zu beurteilen der Reifegrad durch drücken oder quetschen der Zutaten. Dies wird Schäden verursachen, unsichtbar auf den ersten, aber die Fäulnis bald, entweder im laden oder bei anderen ahnungslose Kunden nach Hause – Stephie

Ich hatte mir überlegt, den Schaden zu drücken oder kneifen die produzieren, bevor Sie diese, und versucht zu vermeiden, tun, entweder, aber hatte nicht gedacht den Schaden von einfach Kommissionierung bis etwas und legt es wieder nach unten. Und jetzt, denke ich, ich kann nicht kommen mit einem Weg, um zu untersuchen, Obst, ohne dass solche mechanischen Schäden. Auch Rollen Sie es um in-Ort sein könnte, genauso, oder mehr, schädlich.

Was kann ich tun, um zu prüfen, Früchte ohne unnötige Schäden?

+138
lintester 18.06.2010, 00:11:21

Kommerzielle soft-drinks scheinen oft eher exotischen Emulgatoren (bromierte Pflanzenöle, quillaja) zu mischen, Aroma tragenden öle in den drink - ich würde vermuten, dass, wie Sie get Zitrus-Geschmack hinaus, was die Zugabe von citrus-Säfte erreichen können.

Gibt es eine Methode, die tragfähig ist für die home-Limonade maker, ohne mit allzu obskuren Zutaten? Wird die ölige phase (zB Zitronenschale durchdrungen Kokosöl) emulgiert bleiben, wenn es gemischt mit eine kleine Menge von Alkohol - oder würde eine kleine Menge von einem Lebensmittel-grade-Seife (aus der Lebensmittel-grade öl-und Essen grade Lauge) arbeiten ohne Auswirkungen auf den Geschmack unerträglich?

+83
Kennedy Baird 29.07.2011, 02:36:39

Beim erhitzen oder Aufwärmen in der Mikrowelle verwendet mikrowellengeeignet Tasse Wasser. Mikrowellen Kochen von innen heraus oder von unten nach oben. Das ist, warum das Geschirr heiß auf der Unterseite. Alles mit Käse auf der Außenseite, verwenden allerdings mehr Käse an den Rändern und weniger in der Mitte, die nicht alle melty so schnell. Rühren Sie die Lebensmittel, wenn möglich, um es zu bekommen, um die Wärme gleichmäßig. Kochen langsamer bei niedrigeren temp. Verwenden Sie die Kasserolle oder defrost-Taste auf Ihrer Mikrowelle und Vertrauen Sie Ihrem Instinkt. Sie kochte, so dass Sie müssen in der Lage sein zu sagen, ob und wenn Ihre getan.

+71
Prince Manu Baloch 05.11.2011, 07:36:01

Das Maismehl gibt einige textur auf die end-Resultat, und hilft zu verhindern, dass das Brot aus kleben auf der Oberfläche, indem Sie als kleine Kugellager. Es ist nicht notwendig, es sei denn, Sie haben einen sehr klebrigen Teig, dann würde ich vorschlagen, mit Backpapier, wenn Sie es haben. Ansonsten, wenn der Teig nicht super klebrige Fett der Pfannen wirklich gut, und Sie sollten in Ordnung sein.

Ein guter Ersatz für Maismehl ist Grieß, aber wenn Sie finden, dass Maismehl wird wahrscheinlich nicht ein Problem sein, an die Quelle.

+68
Sabina Dhungel 29.06.2016, 04:38:32

Verwenden Sie einfach ein Glas Topf, Corningware machen ein paar anständige diejenigen, die verwendet werden können auf einem Herd. Aber kein Glas, Topf auf einen Herd mit direkter Hitze/Flamme Exposition sollte in diesem Fall.

Wenn Sie besorgt über die ungleiche Heizung oder hot-spots, die auf eine gas-Bereich auf Grund der weniger leitfähige Glas, können Sie verwenden eine Gusseisen-oder Aluminium-Hitze-Diffusor-Platte unter das Glas, um auch die Wärme.

+51
Kiryahawk 30.05.2010, 15:19:35

Was ist die Art? Es gibt YouTube videos wie man 龍井蝦仁.

Drache-Brunnen-Grünen Tee-Garnelen unter Rühren Braten, 龍井炒蝦仁 | chinesische Rezepte TheHongKongCookery.com

Traditionell zarten blaßen Fluss Garnelen verwendet wurden für dieses Gericht. Als river-Shrimps sind fast unmöglich zu kommen, diese Tage, die wir verwendet, gefrorene Garnelen. Aber lassen Sie mich Quantifizierung dieser Aussage. Gefrorene Garnelen verkauft in Hong Kong ist absolut frisch, wenn Sie eingefroren und schmeckt verdammt nah an frischen Garnelen. Die kantonesische sind bekanntlich wählerisch, was Ihre Garnelen. Aber wie Sie wissen, einmal Garnelen bekommt nicht frisch es einfach nicht gut schmecken überhaupt.

Gebratene Garnelen mit Longjing-Tee (龙井虾仁) – teavivre

Gebratene Garnelen mit Longjing-Tee (Longjing-Garnelen für kurze) ist ein typisches Gericht der Hangzhou-Küche. Wie der name schon sagt, Longjing Garnelen wird durch Kochen geschält Fluss Garnelen mit zarten Triebe der berühmte Longjing-Tee.

+32
Kannan R Nivas 29.09.2017, 09:45:58

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