@Batman ich würde mich nicht trauen so ein experiment. Der Kühlschrank hat eine sehr trockene Luft und die Eiswürfel Schmelzen sehr langsam dort. Sie erhalten zusätzliche Verdunstung in den Kühlschrank, obwohl es nicht viel Wärme. Kühlschränke trockene Sachen heraus. Stellen Sie sicher, dass die Blätter trocken sind, bevor er in den Speicher. Aus irgendeinem Grund, wet grünen werden willst. Wenn Sie nicht über eine Salat-spinner, ein paar shakes und klopfte trocken mit Papiertüchern, sollte vor allem die Arbeit machen raffiniert, aber ich wäre neugierig zu wissen, ob es alternativen zu Zucker insgesamt zu. Kann jemand erstellen "nougat", "Baiser" und "Konfektion" - tags? Bountying dies, denn es ist eine wirklich gute Frage und verdient eine ebenso gute Antwort, andI bin verdammt neugierig zu. Wenn niemand besser machen kann, ist es Zeit, um die web hit und Bücher und ein paar Stunden in eine Antwort. Wikipedia berichtet der folgende text für das Olivenöl: Olivenöl wird hauptsächlich aus der mixed-Triglycerid-Ester der ölsäure und Palmitinsäure und andere Fettsäuren, zusammen mit Spuren von Squalen (bis zu 0,7%) und sterolen (etwa 0,2% phytosterol-und tocosterols). Die Zusammensetzung variiert je nach Sorte, region, Höhe, Zeitpunkt der Ernte und Extraktion." Wie Sie sehen, es melden nicht Olivenöl enthält Spuren von Wasser. Konvertieren von Fleisch-Rezepte, die in vege-Rezepte sind in der Regel ein bisschen langweilig, viel Glück! @mrwienerdog das klingt sehr interessant. Was macht öl brechen bedeutet? weniger Geschmack? @Joe Das macht Sinn und es verbindet sich (ziemlich eng) mit dem, was ich finden konnte. Ich Wette, das ist, was der OP braucht. haben Sie ketchup mais-chips? (doritos mais, keine Kartoffel, aber +1 für die ketchup-Pulver-Anregung ... vielleicht haben, Ihre eigenen zu machen ... Tomaten, Knoblauch & Zwiebel-Pulver, etwas Zucker, afix mit Essig) Danke, Aaronut. Ich denke, das spiegelt auch besser, wie ich eigentlich wollte, meine Frage :-). Für was es Wert: ich bin mir nicht bewusst von ähnlichen Warnungen in Deutschland oder Europa im Allgemeinen. Danke Dan für die Korrektur. Es ist wichtig zu wissen, dass alle Mikroorganismen sind nicht Bakterien. Eine dünne Schicht öl ziemlich das gleiche, wie die pan-Temperatur, die Sie Messen können, mit einem Infrarot-thermometer @Dan. Danke für Eure Hilfe! Wenn ich "wachsen", die ich ernsthaft wollen, um zu wissen, wie Sie Leute tun! Ich habe nie realisiert, wie wissenschaftliche Backen, bis ich wirklich zu interessieren Abbau von Zutaten und das Verständnis Ihrer Zweck. Ich weiß, das klingt ziemlich naiv von einer 55 Jahre alten Frau ;-) ich habe seitdem geändert, die Rezepte für meine Schokoladen-cupcakes und Sie sind Fabelhaft, wenn ich so sagen selbst! Ich habe auch Anpassungen für Höhe und es besteht ein himmelweiter Unterschied. Nochmals vielen Dank! +1 für die Bestätigung, dass es brannte öl, -1 für Meinens, dass das äußere der Pfanne ist unwichtig. Ich Mach das die ganze Zeit (Billig-Reiskocher, Billig-Reiskocher-Schüssel) mit keinen negativen Effekt. @ssakl: Hoppla, jetzt du lässt mich schlecht Aussehen. Das ist, wohin ich lief mit der "gesättigter Wasserdampf", wollte einfach nicht zu technisch. (Ich war ein Mathe - /Physik-Dur.) Vielen Dank für das füllen von Lücken! Mit unserem Leben so hektisch, wie Sie jetzt gerade sind, jede minute die ich abrasieren Garzeit Tipps das Gleichgewicht zugunsten einer Heim-gekochten Mahlzeit über einen imbiss oder Backofen Mahlzeit. Alles, was zählt! @daniel: Es war definitiv Herve Diese. Obwohl ich bin mir nicht klar über den genauen details von seinem experiment, und ich denke, er beschönigt die Tatsache, dass kalte Temperaturen erhöhen die Viskosität von Fetten, wodurch Sie einfacher zu überfliegen im Fall von Aktien. Sie können immer noch eine ganz gute Aktie ab mit warmen Wasser vorsichtig abschöpfen, und ich denke, das war sein Punkt, aber ich finde immer die abschäumung viel leichter, während die Flüssigkeit sich noch in der Aufwärmphase. (Natürlich, vielleicht ist es alles in meinem Kopf...) "Meist feucht Minze Zucker" würde eigentlich gut funktionieren, jetzt, wo ich darüber nachdenken. Ich Plane, diese für eine mascarpone-ricotta-Erdbeer-Torte, und mascarpone ist flüssig genug, um die Dehnung beim erhitzen ein wenig. Die coconut macaroon Rezept, das ich verwendet, um zu verwenden als für die 3 Eiweiß. Ich wechselte zu 2 ganze Eier Jahren. Die Makronen sind immer noch genauso lecker, Sie müssen nur eine leicht gelbliche Besetzung, und ich habe nicht die Eigelb und starrte mich an accusingly aus einer Schüssel in den Kühlschrank nicht mehr. Druckanstieg der sole auf 100 Atmosphären oder so, könnte auch gut funktionieren. Aus Neugier, was Rezept waren, die Sie verwenden, oder haben Sie sich herauszufinden, was Los war? Nur ein Frage: du sagst zu setzen "gewürzt" Schwarten auf dem Gestell (Schritt 2), dann nach dem Frittieren, Sie würzen Sie. Tun Sie Saison zweimal? Putting etwas gesalzen in öl, in der Regel zerstört das öl ist der Grund, warum ich Frage. Dank Ich glaube, du bist verwirrend die Terminologie. Ihre Frage, "...ich finde die entsteinten Oliven zu den besten...". Entsteinte Oliven haben den Gruben entfernt. Oder schneiden Sie einen Kuchen in Streifen, um die Höhe Sie möchten, dass Ihre Kuchen zu, und wickeln Sie es um den Kuppel-Kuchen als Leitfaden. Scoville-Einheiten Messen nur die Wärme aus capsaisin. Schwarzer Pfeffer enthält keine capsaisin, und würde so mit 0 scoville. Orangen (Marine?) oder Mandarinen oder "Cuties"? Welche Art von orange, bitte! Tut mir Leid, aber ich bezweifle ernsthaft, Sie können möglicherweise Schneebesen genug Luft von der Seite in den muffin Teig zu Sauerteig Ihnen. Das nur stellt sich die Frage, warum nicht kaufen, ein Salz, das ist schon fein raspeln und steckte es in einen shaker? @chris, warum versuchst du es nicht? Ich würde mit ein bisschen Mühe mit diesem, aber ich erkannte, es war, weil ich Kochen meine Nudeln in zu viel Wasser. Wenn Sie Kochen Sie die Nudeln in eine kleinere Menge Wasser, finden Sie, dass das Wasser eine viel höhere Konzentration von Stärke. Diese Stärke kann wirklich kritisch zu einer Käse-sauce zusammen kommen, richtig. Mit einem wirklich wässrig Wasser (aus Mangel an eines besseren Begriffs), die Sie nur am Ende mit Klumpen von Käse und (separat) Wasser. @PeterPoint: Gut zu wissen :) Obwohl ich immer noch tun, zu verwalten, dass ohne öl-stöbern gehen Sie auf: schließen Sie Einfach den Deckel und lassen Sie es semi-Dampf bis zur Fertigstellung. @joe ich glaube Sie, aber ich glaube nicht, dass ich das für meinen eigenen stolz... ich würde *wissen*. Du hast Recht. Dunklere braten bekommen mehr öl an der Wasseroberfläche. Und die dunkleren braten tun haben in der Regel "mehr Geschmack", wird viel kräftiger im Geschmack. Das öl nicht zeigen, bis ein paar Tage nach dem rösten, und es geht Weg nach ein paar Wochen. "[O]nce geöffnet [unpopped mais] muss verwendet werden, innerhalb von ein paar Monaten". Nee. Solange Sie verschließen die Tasche, es werde viel länger dauern als das. Die Tasche in meinem Regal ist mindestens ein Jahr alt. @Catija aber Sie und ich wissen, dass es nicht das gleiche wie frische toast. Lassen Sie den toast sitzen lässt es trocknen. Ja, ich weiß, dass Salz ist etwa 2% Mehl *im Brotteig*. Im fertigen Produkt, von 1,5% ist normal, guck mal bei Ernährung Etiketten. Alle Berichte der Effekt von Salz auf den primären Geschmack, die ich gesehen habe, ist anekdotische, und sind wahrscheinlich ein Ergebnis der Ablenkung, im Gegensatz zum festen Effekte wie süß eigentlich stoppen die Wahrnehmung der Säure. Und Salz in süßen Backwaren ist nur so viel ein erworbener Geschmack in Brot, in der Tat die meisten Menschen in meiner Geburts-Kultur (wo die süßen Backen ist nicht gesalzen) lieber die version ohne Salz. Diejenigen, die aufgewachsen ist mit dem Salz kann leicht verlernen es. Oder, verwenden Sie ein Drahtgeflecht Sieb für die Tomaten nach dem schneiden, aber vor dem mischen Sie in den rest der Zutaten. Vielleicht auch nur ein Hauch von Salz ziehen Wasser aus.

Ich würde vorschlagen etwa 21 Grad Celsius ist ein guter start, oder so ungefähr.

Zu viel kälter, und in der Tat die butter wird hart genug sein, um nicht die Creme gut.

Wärmer, im Grund, sollte in Ordnung sein, aber ja, Sie wollen nicht eine Pfütze.

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