Der Geschmack kann sich auch verbessern, wenn Sie es tun, richtig (ganze Gewürze und Obst) Hinweis: es sind 8000 kommerzielle Produkte, die unnötig integrieren Kakao. Tun einige googeln. Bitte nicht verwenden Sie Schleifpapier auf die aktive Form. Sie treten werde Schimmelsporen überall und jemand könnte krank werden. Sind Sie Kochen die Füllung separat, oder sind Sie eigentlich die Füllung in das Huhn? Natürlich wissen wir alle, dass der korrekte Chemische name für Rot 40 6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonic acid :) Ich bin nur ein wenig verwirrt, ich versuche nicht zu streiten - aber logisch, was macht Sie glauben, dass rohe Sauermilch *nicht* haben schlechte Gemeinheiten drin? @Jefromi : ich habe nie gesagt, alle Rezepte sind ein Erfolg. Aber wie ich schon erwähnte, es gibt Unternehmen, die verkaufen Beratung von Lebensmittel-Unternehmen, restaurants und bars auf der Technik. Und wenn Sie wollen, um zu sehen, wie gut es funktioniert, siehe den ersten link für den blog-post, dann Folgen Sie einem der links, um das Papier oder ein poster. (es ist nicht sehr zuverlässig). Der Ausgleich von Aromen, scheint zu sein, ein universelles Ding. (eg, fried pickled hot banana peppers) @Razgriz Ja, die Spülung vor ist ein guter Schritt, aber nicht kritisch. Durch Fett - meinst du das Schmiermittel oder man verwendet zum Kochen (Fett, öl usw.)? Ich Neige dazu, die zweite aus deiner Beschreibung, war aber nicht sicher. kheer wäre meine erste Vermutung, aber es ist wahr-es ist wirklich eine Menge von Optionen. während das, was @hobodave sagt ist richtig, in diesem Fall nicht die schweren Pfanne heiß sein, dass der Zucker und das so bald wie Sie sich nehmen Sie es aus der Hitze der Zucker wird weiterhin mit Anstieg der Temperatur, da die Wärme von der noch heißer base wird die übertragung in den Zucker? Dies wird fortgesetzt, bis die Basis ist so cool wie der Zucker. So kann es einige 'carry-over-cooking", der Betrag hängt davon ab, wie viel heißer der Basis, als der Zucker, und wie gut, dass die base hält die Wärme. Alle diese arbeiten, obwohl der Letzte sieht aus wie es Lecks viel Dampf. Im Grunde wollen Sie nur einen großen Topf mit einem dicht schließenden Deckel, und eine Möglichkeit, um heben die tamales ein bisschen über ein paar Zentimeter Wasser. Ich benutze eine riesige pasta-Topf, hat ein eingebautes Sieb, funktioniert Super. @TFD : die richtige Antwort ist "ja, wenn Sie Kälte'. Nicht "sollte man es wegwerfen'. Also scheint es nicht gefährlich zu sein, zu Essen wie Gewürze, die über ein Jahrzehnt alt, wenn nicht schimmeln. Es ist klar, dass es nicht gut ist, Essen Sie eine Menge. Es gibt anscheinend noch mehr schlechte Bakterien in solchen Gewürze. - Wie viel? Wahrscheinlich, ich kann es sehen mit einem 100x Mikroskop und schätzen es. Kein Rezept, nur Schießen in der Dunkelheit. Neugierig, was passieren würde, wenn ich ein typisches Bier wie Brot ich habe in der Vergangenheit, aber mit einem IPA statt. Ich befürchte, die meisten von dem Geschmack. Danke für Eure Hilfe. Ich werde versuchen, ein Licht sear ersten und bewegt sich langsam mein Messer in einer Bewegung pro Schnitt. Also, was ich brauchen, ist nur basilikum, wenn ich nur Nudeln gekocht? ja das schlagen der Eier reduziert er ei Geruch.funktioniert für mich.. Sie müssen halten Sie den Behälter kalt. Ich werde probieren beim nächsten mal. @Raphael *Können* Sie? Sicher, aber dies war einer belebten Umgebung. Übertragen von Inhalten zwischen Löffel wäre langsamer und zarter, zusätzlich zu den Problemen, die Sie identifizieren. Wir gingen durch Hunderte von Stücken von Silber für die Gäste jedenfalls, so ein paar extra aus der Küche war das kein problem. Zu Hause, habe ich einfach einen Löffel und halten Sie Sie sauber *mit meinem Mund*. Es ist ein Gerät zugeschnitten ist, zu halten das öl sicher bei einer voreingestellten Temperatur. Das nennt man eine Friteuse : -) Aber hält das öl im Leerlauf bei braten Temperatur abgebaut wird es schnell... Beispiel-Rezepte, bitte? Ich habe nicht gesehen, chinesische Rezepte, die erfordern, dass "Kochen mit Wein". Nicht wirklich sicher, wie andere dies tun... Alles was ich weiß ist, dass ich eine Elektro-Backofen/Herd (leider), und ich gehe immer 24 Stunden. In jeder gewerblichen Küche, die ich jemals gearbeitet, das Rindfleisch war immer für 24 Stunden. Bedeutet nicht, es hat zu bleiben, das lange, wohlgemerkt. Es ist wirklich bis zu Ihnen. @CosCallis oder eine schlechte übersetzung, im britischen Englisch, es ist zumindest einen gehäuften Teelöffel nicht voll Hast du das Zeug dein Vogel? Die Tatsache, dass es teilweise gekocht und dann ruhte für eine Stunde+ bevor Sie geschnitzt, es ist eine riesige rote fahne für mich. Wenn das Fleisch wurde von Zimmer-temp, Sie wäre grenzwertig, aber da es warm war würde ich wirklich nicht riskieren. @ElendilTheTall : wenn Sie eine Korrektur, dann stimmt es ... nur das entfernen Sachen, die Sie nicht einverstanden sind werden rückgängig gemacht werden, es sei denn, Sie können etwas besser. @Batman Gültiger Punkt, aber es ist nicht eine einzige Fleisch, dass ich stören würde mit Pfeffer oder Salz in prep. So habe ich vorbereitet, es in der Nacht vor meinem Abendessen dazu führen, dass ich war nicht dabei, haben viel Zeit für die Zubereitung der Nacht. Ich nahm die Menschen um Rat und fügte hinzu, brauner Zucker, langsam gekocht und es für weitere 30 Minuten und es kam heraus, lecker! Vielen Dank für jedermanns Hilfe. Ich bin mir nicht sicher, ob die Freigabe des Drucks wird dir helfen (es sei denn, der zusätzliche Luft Druck im inneren fügt genügend zusätzlichen Sauerstoff beschleunigt die oxidation), aber es ist einfach und ich kann mir nicht vorstellen, dass es wehtun würde. Die Viskosität des öles auf jeden Fall klingt wie eine sinnvoll aber. Ich bin offen für das hinzufügen von Dingen wie Wasser. Ich habe gerade entdeckt, Beurre Monte und bin derzeit auf der Prüfung. Ich lasse es bei Raumtemperatur über Nacht kühlen und am nächsten Tag seine Eigenschaften zu beobachten.

Ich in der Regel Hühnersuppe in zwei Phasen. Phase 1 ist die Hühnerbrühe, simmering (geröstet) Knochen mit den Aromaten für eine lange Zeit (oft über Nacht), gefolgt von Anstrengung. Phase 2 ist die Hühnersuppe, die Kombination der angespannten Brühe mit Hühnerfleisch, Gemüse und anderen Zutaten.

Denn das Lager ist angespannt, es hat keine Knochen, groß oder klein. Es kann sein Gemüse in die Brühe, als auch, was wird gekocht, bis Sie matschig, geben Ihr Aroma aber nicht mehr etwas, was Sie wollen, zu Essen; Sie sind auch angespannt aus. Wenn Sie mit sehr fleischigen Knochen oder sogar ganze Vögel, die Sie retten können, das Fleisch durch die Kommissionierung Sie aus den Knochen, und hinzufügen, um Ihre Suppe (obwohl die meisten der Geschmack gekocht werden, aus ihm heraus.)

Die Knochen und das Fleisch nicht vom gleichen Vogel. Sie können nehmen die übrig gebliebenen Knochen von einem Hähnchen oder andere Mahlzeit, und achten stock aus. Sie können auch speichern Sie die Knochen in der Tiefkühltruhe, der sich Ihnen von einer Reihe von Projekten, dann machen Sie einen großen Stapel auf Lager. Das einfrieren der Lager bedeutet, Sie haben es auf der hand zu jeder Zeit.

Dann könnte man Hühnersuppe durch den Kauf drumsticks (oder was auch immer Teil, den Sie möchten), und entfernen Sie das Fleisch. Das wird wiederum in die Suppe, die ziemlich schnell: es dauert nur eine halbe Stunde oder so, um Gemüse zu Kochen an der richtigen Stelle, und nur ein paar Minuten zu übernehmen Fleisch. Die Knochen, die Sie entfernt haben, können in den Gefrierschrank, und der Prozess geht weiter.

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