Warum sind flache Scheiben optimal? Ich habe immer dickere Keile zu vermeiden matschig-ness. Wenn es in dünne Scheiben geschnitten, wird es nicht zu einem gleichmäßig matschig textur? @Max ich bin mir nicht sicher, wie das ankommt? Es ist der OP, der mit zu verändern, Ihre Methode, Sie sind in der Regel nicht zu Fragen, wie man Reis in Indiana. OK, danke. So ist die moral von der Geschichte, ich sollte im Ofen bei einer hohen Temperatur und dann aus dem Ofen nehmen, so bald wie möglich, sobald es durch gekocht? Während dies technisch nicht spezifisch für [Passah], ich bin das hinzufügen dieses tag, weil Pessach-Rezepte Sie tun alle möglichen verrückten Dinge mit margarine. Ich denke, frischem Salbei und oregano sind Ausnahmen zu dieser Richtlinie. Stellen "hat jemand anderes versucht, es" ist nicht konstruktiv. Wenn Sie verbringen fünf Minuten Lesen Yorkie Rezepte, finden Sie Dutzende von verschiedenen Methoden. Wir sind kein chat und, wobei die persönliche Erfahrung ist sicherlich wertvoll, aber die Realität ist, dass jemand tatsächlich nicht zu haben es versucht. Es ist nur notwendig zu wissen, ob es möglich ist, das ist, was die Neuformulierung getan hat. Nur weil ich *persönlich* habe nicht versucht, diese Methode bedeutet nicht, ich kann nicht schreiben, eine Antwort, die auf Informationen basieren, die ich im web finden eher als persönliche Erfahrung. Sie sollten nicht kopieren, einfügen; Sie zusammenfassen sollte. Tolle Antwort, aber kannst du etwas klären für mich: Sie sprechen über die Zugabe von Chemikalien zu beschleunigen, das "aging" - Prozess, dann aber über das hinzufügen von Enzymen, um es 'arbeiten'. Gibt es eine Beziehung zwischen den beiden? (Wäre das hinzufügen von Enzymen Ausgleich für die Chemische Alterung, und was bedeutet "arbeiten" in diesem Kontext bedeuten?) Und ich vermute, dass die Enzyme nicht haben, keinen Einfluss auf den ranzigen Geschmack? Was für eine beeindruckende Antwort. Gut durchdacht. Und während ich verstehe Ihre Argumentation hier, habe ich immer Reis Kochen mit Salz, denn es macht einen Unterschied, wie er kocht (ich weiß nicht die Wissenschaft, aber Sie sehen den Unterschied zwischen gekochtem Reis, mit und ohne Salz). der tefal quick cup nicht Wasser Kochen, nur macht es sehr warm. Eine tefal express Kochen tut, was es auf dem zinn sagt Ich nehme an, das ist ein Widerspruch, wenn Sie möchten, zu pedantisch, aber es ist auch irrelevant für die Frage - die 5-Grad-Differenz und pedantisch über rot gegenüber rosa ändern nichts an der Tatsache, dass, wenn ich das Fleisch Kochen bei dieser Temperatur, in Scheiben schneiden, kommt es schließlich zu rot/rosa. Wenn ich sofort schneiden Sie es, es ist ganz Grau (nicht rot/pink). Meine Frage ist, ob es möglich ist, zu erreichen, eine nicht-graue Farbe bei dieser Temperatur, ohne Slicen pre-plating. Was macht den Unterschied zwischen rot und rosa zu tun haben mit der Frage zur hand? Vielen Dank, wirklich hilfreiche Antworten :-) Mein erstes mal auf dieser Seite, ich bin wirklich beeindruckt, wie schnell ich Antworten bekam. rumtscho ist richtig, nur ein Achtel der einen Teelöffel für die Mahlzeiten, die 12-16 Unzen Fleisch plus Gemüse. Es sind keine Tomaten oder Paprika, aber Soja-Soße ist Häufig. Noch viele andere asiatische Rezepte mit Soja nicht die süße Hinzugefügt. jemand riet mir, mit Maissirup und Maisstärke in meiner Mischung. ich weiß, dass in regelmäßigen Eis, doch wird das wirklich funktionieren mit der weiche dienen? Was ist falsch mit einem schnellen waschen? Ich verstehe nicht, was Ihre Anliegen sind. @Carmi ich denke nicht so. Die süße, bist du schmecken, wie es reift, ist nur der Zucker, nicht der Mangel an Stärke. Und in jedem Fall, gelbe Bananen sind alle die gleiche Sorte ist, die Stärke-Inhalt ist nicht wirklich besonders variabel. Ich weiß nicht genau, wie beständig es ist, aber es ist definitiv nah genug für eine erste Annäherung, vor allem für ein Forschungsprojekt wie dieses. @Jefromi gut, das Brot Teig in eine Küchenmaschine funktioniert, so dass ich vermute, dass würde entwickeln gluten. Sie sind auch verfügbar getrocknet. ('von der Sonne getrocknete Tomaten')

Der snap von Schokolade kommt aus einer bestimmten Kristallisation der Kakaobutter, der sechs Formen. Immer, dass die spezifische form erfordert eine sorgfältige Kontrolle der Temperatur.

Diese form ist insbesondere der Kakao-butter. Sie werden nicht in der Lage es anders zu machen Fette. Vor allem nicht die ganze butter, die eine komplizierte Mischung aus verschiedenen Arten von Fettsäuren, Proteinen und Wasser.

Sie bekommen vielleicht einen etwas härteren Material, wenn Sie beginnen, mit Geklärter butter oder ghee, aber es ist nie die unverkennbare knacken von Kakao-butter.

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