Größere Mengen von Wasser zu halten die Stärke Weg von der pasta, wodurch die Klebrigkeit. Darüber hinaus hinzufügen pasta in einem großen Topf mit kochendem Wasser hält die Temperatur fallen, etwas, das kann machen Nudeln gehen matschig. Das ist wahr, aber es wird auch ein mehr gummiartig, Wurst-artige textur, die ist in der Regel nicht gewünscht wird, in eine Frikadelle. Oft die geschälten Eier in einem Wasserbad gelagert und Sie können sich leicht Braun. Ein Hauch von Zitrone hält Sie mehr weiß. Ich bin sicher, jemand wird darauf hin ein Rezept *irgendwo*, 6% Salz oder so, also da eine wirklich zuckerhaltige Teig, es könnte möglich sein, schieben Sie es weiter. Ich habe versucht, ein coq au vin (zum ersten mal machen / Essen) mit 1 Stück maryland (wollte nicht zu verschwenden eine Menge von Hühnern, wenn es herauskam, bad), 2 Beutel Hagebutte + Hibiskus-Tee durchdrungen ist, die in einer Tasse Wasser und 1 Tasse Hühnerbrühe. Die Mischung war ein wenig scharf schmecken auf den ersten, aber nach dem schmoren für eine Stunde in den Backofen, es kam ziemlich lecker. Könnte verwendet haben, ein bisschen Säure, die am Ende zur Auffrischung der Schüssel, aber ich war zufrieden mit dem Ergebnis. Nur Problem ist, dass ich noch nichts zum vergleichen da ich nicht weiß, wie das Gericht schmecken würden mit Wein... Sind Sie wirklich Umgang mit rohem Mehl viel mit der hand, oder ist es nur der Teig (kneten etc.)? Herzlich willkommen auf Erfahrene Beratung. Nur als Tipp: halten Sie sich bitte an Fakten in Ihre Antworten. Die Einstellung nicht hinzufügen, alles hier. 2. Ihre Glaubwürdigkeit, für die der gesamte text benötigt wird. Ich für eine don ' T akzeptieren diese Dokumente als überzeugend. Ich Stimme mit @Aaronut auf den ersten. Die zweite und Dritte Unterlagen sind in der Tat die Politik der Regierung. Leider sind die Regierungen nicht immer korrekt - nicht in Italien und nicht anderswo. Dies ist der Grund, warum eine wissenschaftliche und keine juristische Quelle ist besser. Die vierte Quelle ist die "hintergrund" - Kapitel einer Doktorarbeit in Ernährungswissenschaft. Er sagt: "viele Studien haben gezeigt, dass" ohne Berufung auf eine einzige Studie. Ich würde nicht akzeptieren, arbeiten in dieser Qualität von bachelor-Studenten, geschweige denn eine Promotion. Was ist eine Mandoline? Ich denke, eines der design-Merkmale der ein pizza-Stein ist, dass es porös, so dass Dampf entweichen kann, durch den Boden (das sollte ein knuspriger base), und die andere ist, dass es einigermaßen dicht, so hat das erhebliche thermische Masse (nicht zu stark abkühlen, wenn Sie stick eine pizza drauf). Dies würde bedeuten, eine Glasierte Keramische Fliese, oder eine dünne Fliese, geben würde, die weniger profitieren. Disclaimer: ich habe kein Interesse an dem Verkauf von pizza-Steine! Ich habe die Australien-förmigen chapati problem auch. Es wird besser mit der Praxis, aber... Danke für die Idee, werde sehen, ob ich finden kann, es in lokalen gorceries. Es klingt und sieht aus wie normale Pommes Frites erstickt mit Soße (wo die Soße kann ziemlich viel was auch immer Sie zur hand haben). Ich bin auch ganz hinter der kulturellen Hypothese. Nichts von den Beispielen aufgeführt hier scheint mir eine besonders gute oder besonders schlechte Kombination. Ja, ich Stimme zu, ich fühle, dass geworfen Bratenfett sind ziemlich eine Verschwendung. Ich habe auch scheute der grill mit steaks zu Gunsten von sous vide + Gusseisen-finish. Es ist tough um zu schlagen das beste! @Aaronut das klingt eher wie eine alte fraugeschichte. Wie ist acid Essen durch das Gewürz für Vorspeisen, und dann ist, wie die Eisenoxide gehen, um wieder in Sie Essen? Ich regelmäßig verwenden Säuren in meinem Gusseisen-Geschirr, die Pfannen sind alt, aber immer noch perfekt Aussehen. Es ist kein Zeichen von Korrosion. Sind dann irgendwelche Studien dazu? ganze Eier? ernsthaft? das ist nicht eine creme brulee dann; ein Creme-definition wird mit Eigelb. und ja, mit creme caramel passiert... außer, dass, wenn Sie kippen es, das Karamell wurde gemildert durch Flüssigkeit in der creme und so kommt einfach (wenn auch verlassen einige Rückstände). einfach Kochen Karamell in förmchen wird nicht funktionieren.. und Gießen (halb -) flüssigen Karamell auf der Oberseite und in der Hoffnung, Kruste, es wird nicht sehr erfolgreich sein. man kann hinzufügen, eine kleine Menge von Alkohol ja.. aber in den benötigten Mengen zu flambiert, es würde verhindern, dass die protein-matrix, die von der Einstellung. Common Indian trocken braten (nicht wirklich ein curry) Fett (ghee) und ganze Gewürze und frische Kräuter. Dieser Stil nicht produzieren eine curry sauce, die meisten Leute sind vertraut mit. Siehe "Boden" als "ground spice" oder "der Boden Gewürze", das wäre übersichtlicher für die meisten Menschen hier. Wählen Sie ein Rezept veröffentlicht, und probieren das aus :-) Wahrscheinlich nicht zweimal! Also, was ich verstehe, Sie sagen, ist, dass Sie eine Reduktion und dann fertig ist die sauce, wenn Sie die Reduktion auf die richtige Konsistenz. In Zukunft, Ihre Reduktion vor der Zeit und bewahren Sie Sie in den Kühlschrank. Wenn Sie es brauchen, ziehen Sie es heraus und beenden Sie Ihre sauce aus, dass Punkt. Es ist das, was wir tun, in restaurants, wenn wir tun Saucen zu bestellen. @Stefano - ein Bayfield 29. Full-Kiel cruiser. Ist/war ein gutes solides Boot ab, kann der Handel bis, wie die Kinder größer werden. Sie MÜSSEN Spülen Sie das kurze-Korn-Reis, bis Ihr klar. es macht den ganzen Unterschied in der Welt.

Ich denke, Sie meinen jetzt "creme double" und "triple creme" brie. In diesem, die Milch ist angereichert mit Sahne Hinzugefügt, bis das Butterfett Inhalt ist doppelte oder dreifache der normalen Stufe, bevor der Käse hergestellt wird.

Nach französischem Recht, das sind 60-75% Butterfett für Doppel-creme brie, und 75%+ für triple creme. Beachten Sie, dass der Anteil der Trockenmasse im Käse, ohne das enthaltene Wasser im Käse, und nicht Gesamtvolumen. Hier ist ein guter Beitrag erklärt die Unterschiede. Im Allgemeinen sind diese in der Regel sehr viel cremiger und reichhaltiger als die "normalen" brie.

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